Zwiebeln und Äpfel schälen - halbieren - in Scheiben legen. Ananas zum Abtropfen auf ein Sieb geben - den Saft auffangen. Hähnchenfilets unter fließenden kaltem Wasser abspülen – trocken tupfen - einmehlen - mit Salz einreiben. Pflanzenfett erhitzen - die Filets von allen Seiten gut darin anbraten - herausnehmen - die übrigen Zutaten in dem Bratfett andünsten - mit Salz, Curry und Thymian würzen - 3 EL Ananassaft zufügen. alles in einer flachen Auflaufform verteilen - die Hähnchenfilets darauf legen und mit Thymian bestreuen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben. Bei 200 °C ca. 30 Minuten garen.