Henglein
Rama Cremefine
| Brokkolisuppe mit Räucherlachs
)
| 2 | Zwiebel(n) |
| 1250 g | Brokkoli |
| 2 ½ EL | Butter |
| 1,8 Liter | Brühe |
| 400 g | Lachs, geräuchert |
| 200 g | Crème fraîche |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat |
Zubereitung
Zwiebel abziehen und würfeln. Brokkoli putzen, waschen, in Röschen teilen. Stiele klein schneiden. Butter in einem Kochtopf erhitzen, Zwiebelwürfel andünsten, mit Brühe ablöschen und aufkochen. Brokkoli darin 10 Min. garen. Nach ca. 5 Min. einige Röschen herausnehmen, unter kaltem Wasser abschrecken und beiseite legen. Lachs in Streifen schneiden. Broccoli in der Suppe pürieren. Creme fraîche einrühren und kurz aufkochen lassen. Suppe abschmecken. Zusammen mit Brokkoliröschen und Lachs servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
engelchen294 
sagt:
sagt: 14.02.2005 08:42
Hallo Ela,
dieses Rezept werde ich auf jeden Fall ausprobieren! Doch dürfte die Menge mehr als 2 Liter!) wohl eher für 8 Personen sein als für nur 4!
LG engelchen 294
dieses Rezept werde ich auf jeden Fall ausprobieren! Doch dürfte die Menge mehr als 2 Liter!) wohl eher für 8 Personen sein als für nur 4!
LG engelchen 294
knobi-fan 
sagt:
sagt: 18.12.2005 18:29
Hallo,
das ist eine unglaublich leckere Suppe - abei unkompliziert zuzubereiten! Ich habe allerdings nur die Hälfte der Lachsmenge genommen, da es nur eine Vorspeise sein sollte und dafür 100 g Lachs pro Person etwas viel gewesen wäre. Ich habe die Suppe in mein Kochbuch übernommen, danke für das Rezept!
LG
knobi-fan
das ist eine unglaublich leckere Suppe - abei unkompliziert zuzubereiten! Ich habe allerdings nur die Hälfte der Lachsmenge genommen, da es nur eine Vorspeise sein sollte und dafür 100 g Lachs pro Person etwas viel gewesen wäre. Ich habe die Suppe in mein Kochbuch übernommen, danke für das Rezept!
LG
knobi-fan
Bine1208 
sagt:
sagt: 26.12.2005 11:57
Hallo Ihr Alle
ich habe die Suppe zum 1 Weihnachtsfeiertag gemacht und ich finde sie geht sehr schnell und schmeckt einfach köstlich.
Die were ich öfter mal kochen, habe übrigens auch nur 100 g Lachs genommen.
Liebe Grüße
Bine
ich habe die Suppe zum 1 Weihnachtsfeiertag gemacht und ich finde sie geht sehr schnell und schmeckt einfach köstlich.
Die were ich öfter mal kochen, habe übrigens auch nur 100 g Lachs genommen.
Liebe Grüße
Bine
Perlchen02
sagt:
sagt: 11.03.2006 19:23
Die Suppe war wirklich sehr, sehr lecker.
Habe den Lachs für 4 Personen auf 200 gr reduziert und fanden, dies dass wirklich reichlich war. Auch kam noch ein wenig gekochter "Ebly-Weizen" nach dem Pürieren hinzu, weil wir reine Cremesuppen nicht so gerne mögen.
Wie auch immer wir fanden es sehr gut und eine Wiederholung hat sich das tolle Rezept wirklich verdient.
LG
Perlchen
Habe den Lachs für 4 Personen auf 200 gr reduziert und fanden, dies dass wirklich reichlich war. Auch kam noch ein wenig gekochter "Ebly-Weizen" nach dem Pürieren hinzu, weil wir reine Cremesuppen nicht so gerne mögen.
Wie auch immer wir fanden es sehr gut und eine Wiederholung hat sich das tolle Rezept wirklich verdient.
LG
Perlchen
Rest 
sagt:
sagt: 10.04.2009 12:26
Hallo
die Brokkolicremesuppe schmeckte super lecker, den Räucherlachs habe ich weggelassen dafür mit Garnelen ersetzt :-)
von der Crème fraiche habe ich 100g genommen und 100g Milch, damit wenigsten ein paar Kalorien eingespart werden
LG Rest
die Brokkolicremesuppe schmeckte super lecker, den Räucherlachs habe ich weggelassen dafür mit Garnelen ersetzt :-)
von der Crème fraiche habe ich 100g genommen und 100g Milch, damit wenigsten ein paar Kalorien eingespart werden
LG Rest
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Brokkolicremesuppe schmeckt sehr lecker, ich kenne sie auch mit Forellenfilets statt Räucherlachs.
Wenn man den Brokkoli in Brühe dünstet (ohne Butter) und mit Creme fraiche spart, ist sie in dieser"light"-Version auch diättauglich.
LG simply
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