Henglein
Rama Cremefine
| Salzbraten mit Schmandkartoffeln und Ananassoße
| 2 kg | Schweinenacken (ausgeschälter Kamm) |
| etwas | Senf |
| 500 g | Salz |
| Kartoffel(n), Menge nach Größe der Auflaufform | |
| etwas | Knoblauchsalz |
| 2 Becher | Schlagsahne |
| 1 Glas | Mayonnaise |
| 1 Becher | Schmand |
| 1 Dose | Ananas |
| etwas | Salz und Pfeffer |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| Currypulver |
Zubereitung
Nackenbraten gut mit Senf bestreichen (dann erhält er eine schöne Kruste). Das Backblech mit Alufolie auslegen und 500 g Salz draufstreuen. Dann den Salzbraten drauflegen und in den Backofen schieben. Ohne Begießen ca. 2 Stunden garen lassen (Gas/E-Herd erst Stufe 4, dann höher).
Rohe Kartoffeln auf einem Gurkenhobel in Scheiben schneiden und mit Knoblauchsalz würzen. Dann mit Sahne in eine Auflaufform schichten (zuerst Kartoffeln, dann Sahne, dann wieder Kartoffeln usw.). Die Kartoffeln müssen in der Sahne schwimmen! Nun im Ofen garen (Gas/E-Herd erst niedrige Stufe, dann höher). Gesamtbackzeit der Schmandkartoffeln eine dreiviertel Stunde.
Mayonnaise mit einem Teil Ananassaft und dem Schmand glatt rühren. Ananas klein schneiden und mit Gewürzen abschmecken. Alles zusammen servieren.
Rohe Kartoffeln auf einem Gurkenhobel in Scheiben schneiden und mit Knoblauchsalz würzen. Dann mit Sahne in eine Auflaufform schichten (zuerst Kartoffeln, dann Sahne, dann wieder Kartoffeln usw.). Die Kartoffeln müssen in der Sahne schwimmen! Nun im Ofen garen (Gas/E-Herd erst niedrige Stufe, dann höher). Gesamtbackzeit der Schmandkartoffeln eine dreiviertel Stunde.
Mayonnaise mit einem Teil Ananassaft und dem Schmand glatt rühren. Ananas klein schneiden und mit Gewürzen abschmecken. Alles zusammen servieren.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
Eiko_Inja 
sagt:
sagt: 28.12.2010 23:47
Rasselbande03
sagt:
sagt: 31.12.2010 16:57
Pinunskel 
sagt:
sagt: 11.02.2005 14:30
Frage: Bietet sich bei der Angabe der Backtemperatur nicht die Maßeinheit Temperatur an?
Kann es sein, dass Du meintest die Stücke Ananas kommen in die Mayonaise, oder werden nur die Stücke als Beilgae gewürzt und die Mayonaise ist mit Ananas Saft und Schmand fertig?
Kann es sein, dass Du meintest die Stücke Ananas kommen in die Mayonaise, oder werden nur die Stücke als Beilgae gewürzt und die Mayonaise ist mit Ananas Saft und Schmand fertig?
Rasselbande03
sagt:
sagt: 31.12.2010 17:04
Hallo,
1. Temperatur:
unser Gasherd ist in Stufen aufgeteilt, daher die Stufenangabe und die Dauer. Unser Braten ist immer geworden, auch ohne Temperaturangabe. Ist wie beim Backen eines Kuchens, ab und zu mal schauen.
2. Ananassaft, Schmand, Ananasstückchen und Gewürze natürlich in eine Schüssel und dann servieren. (Sorry)
vG Anke
1. Temperatur:
unser Gasherd ist in Stufen aufgeteilt, daher die Stufenangabe und die Dauer. Unser Braten ist immer geworden, auch ohne Temperaturangabe. Ist wie beim Backen eines Kuchens, ab und zu mal schauen.
2. Ananassaft, Schmand, Ananasstückchen und Gewürze natürlich in eine Schüssel und dann servieren. (Sorry)
vG Anke
MarionN
sagt:
sagt: 10.01.2006 14:17
Lecker, lecker, saftig och schmackhaft. Bloss den Senf würde ich nächstes Mal weglassen, der wurde schwarz und musste abgekratzt werden. Lieber nur etwas Grillgewürz aber brauch auch gar nichts sein. Das ist så saftig und schmackhaft. Tolles Rezept, dazu Kartoffelgratain. Mums!!!
Rasselbande03
sagt:
sagt: 31.12.2010 17:08
K-fee
sagt:
sagt: 29.10.2006 16:33
Nie wieder Salzbraten ohne Ananassoße - schmatz war das lecker!
Davor konnte ich es mir gar nicht so recht vorstellen, aber das passt genial. Ich habe den Braten allerdings auch ohne Senf zu bereitet - ganz klassisch.
Vielen Dank für das tolle Rezept!
LG K-Fee
Davor konnte ich es mir gar nicht so recht vorstellen, aber das passt genial. Ich habe den Braten allerdings auch ohne Senf zu bereitet - ganz klassisch.
Vielen Dank für das tolle Rezept!
LG K-Fee
Lindix05
sagt:
sagt: 28.07.2007 18:10
Hallo,
Das hört sich ja super lecker an, genau nach so etwas habe ich gesucht !
Werds sobald wie möglich ausprobieren !
Liebe Grüße Lindix 05
Das hört sich ja super lecker an, genau nach so etwas habe ich gesucht !
Werds sobald wie möglich ausprobieren !
Liebe Grüße Lindix 05
Nur habe ich ein Frage: Was für Salz verwende ich da,normales Speisesalz oder Meersalz?
LG Marita
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten