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Mariniertes Lamm zum Grillen
Zutaten
| 2000 g | Lamm - Keule am Knochen, tiefgefroren oder firsch |
| 750 ml | Wein (Cabernet Sauvignon) |
| 5 EL | Olivenöl |
| 6 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 Bund | Rosmarin, frisch |
| Pfeffer, frisch gemahlen |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 25 Min. Ruhezeit: ca. 4 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Das Lammfleisch vorsichtig entbeinen. Dabei darauf achten, dass die einzelnen Muskeln nicht erschnitten werden. Die Muskeln gegen die Faser in 2-3 cm-dicke Scheiben schneiden, dabei die noch vorhandenen Sehnen und Fascien entfernen.
Für die Marinade den Knoblauch fein schneiden oder mit dem Mörser zerstoßen, Rosmarin klein hacken und mit dem Knoblauch zu dem Olivenöl geben. Mit Pfeffer nach Geschmack würzen und das Fleisch in einer Schale mit Abdeckung in das Olivenöl geben. Mit Cabernet großzügig auffüllen, bis das Fleisch bedeckt ist. Nun ca. 4-6 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
Für das Grillen können auf den Rost noch frische Rosmarinbündel gegeben werden. Durch die Marinade wird selbst die etwas zähere Lammkeule zart und eignet sich hervorragend zum Grillen.
Wenn Lamm übrig bleibt, hält es sich bis zu 4 Tagen im Kühlschrank.
Für die Marinade den Knoblauch fein schneiden oder mit dem Mörser zerstoßen, Rosmarin klein hacken und mit dem Knoblauch zu dem Olivenöl geben. Mit Pfeffer nach Geschmack würzen und das Fleisch in einer Schale mit Abdeckung in das Olivenöl geben. Mit Cabernet großzügig auffüllen, bis das Fleisch bedeckt ist. Nun ca. 4-6 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
Für das Grillen können auf den Rost noch frische Rosmarinbündel gegeben werden. Durch die Marinade wird selbst die etwas zähere Lammkeule zart und eignet sich hervorragend zum Grillen.
Wenn Lamm übrig bleibt, hält es sich bis zu 4 Tagen im Kühlschrank.
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Kommentare anderer Nutzer
Für alle die etwas besonderes auspropieren wollen.Einfach lecker
mit einem Gemüseeintopf scheckt es besonders gut.Der Spanische Gemüseeintopf eignet sich besonders dazu.Ausprobieren und mit Freunden geniesen.Viel Spass und lasst es Euch schmecken
mit einem Gemüseeintopf scheckt es besonders gut.Der Spanische Gemüseeintopf eignet sich besonders dazu.Ausprobieren und mit Freunden geniesen.Viel Spass und lasst es Euch schmecken
Hallo Gruffi,
Habe mal dein Rezept getestet, jedoch ohne Rotwein.
Ansonsten war es echt lecker.
Habe das Lamm etwa 5 Stunden mariniert und anschließend auf den Grill gelegt.
Das Fleisch war auch ohne Rotwein zart und bekam durch den Rosmarin ein tolles Aroma.
Grüße von Kangoo
Habe mal dein Rezept getestet, jedoch ohne Rotwein.
Ansonsten war es echt lecker.
Habe das Lamm etwa 5 Stunden mariniert und anschließend auf den Grill gelegt.
Das Fleisch war auch ohne Rotwein zart und bekam durch den Rosmarin ein tolles Aroma.
Grüße von Kangoo
Schade dass die Grillsaison vorbei ist muß eben das Backrohr herhalten. DANKE!!!
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mathies2
19.02.2005 10:16 Uhr