Henglein
Rama Cremefine
| Sonnengereifte getrocknete Tomaten in Olivenöl
| 10 | Tomate(n), getrocknet |
| 5 Zehe/n | Knoblauch, frisch |
| Kräuter der Provence | |
| 1 Liter | Olivenöl |
| Kapern | |
| 250 ml | Essig (Weißweinessig) |
| 250 ml | Wein, weiß, trocken |
| Salz und Zucker |
Zubereitung
Tomaten in einem Sud aus Wein, Essig, Salz, Zucker, Kräutern und Knoblauch aufkochen. 5 Minuten vor sich hin köcheln lassen. In dem Sud erkalten lassen.
Die Tomaten aus dem Sud fischen, in ein Schraubglas einschichten. Evt. noch frische Knoblauchzehen und Kräuter dazu, Kapern rein und mit Olivenöl aufgießen, bis alles bedeckt ist. Den Kochsud (in einem anderen Schraubglas) unbedingt aufheben, ist eine prima Würzessenz für z.B. alle Tomatengerichte.
Die Tomaten aus dem Sud fischen, in ein Schraubglas einschichten. Evt. noch frische Knoblauchzehen und Kräuter dazu, Kapern rein und mit Olivenöl aufgießen, bis alles bedeckt ist. Den Kochsud (in einem anderen Schraubglas) unbedingt aufheben, ist eine prima Würzessenz für z.B. alle Tomatengerichte.
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danke für dieses Rezept! Es ist wirklich sehr einfach zu machen und hat einen tollen Effekt!
Die eingelegten Tomaten sind sehr gut im Geschmack und ich verschenke sie immer wieder sehr gerne, und gebe auch gerne dein Rezept weiter!
LG PettyHa
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