Die Krabben 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Die Eier mit 2 EL Wasser und dem Salz verquirlen. In der Pfanne 25 g Butter erhitzen und die Brotscheiben darin auf einer Seite hellbraun anrösten. Diese Seiten nach oben auf einen Teller legen.
In derselben Pfanne mit der restlichen Butter aus den verquirlten Eiern Rührei bereiten. Dabei die Eiermasse mit einem Holzlöffel langsam in der Pfanne hin- und herbewegen. Die Toastscheiben mit dem Senf bestreichen, mit dem Rührei belegen und darüber hügelartig die kalten Krabben verteilen. Auf jeden Hügel einen Tupfen Ketchup setzen und die Krabben drüberstreuen.
Dazu passt Selleriesalat und Bier.