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Saure Zipfel
Fränkische Spezialität
Zutaten
| 2 | Zwiebel(n) |
| Möhre(n) | |
| 1 Liter | Wasser |
| 1 Würfel | Brühe (klare Suppe mit Suppengrün) |
| 125 ml | Essig (Weißweinessig) |
| 250 ml | Wein, weiß (Riesling) |
| 2 | Lorbeerblätter |
| 2 Körner | Piment |
| 1 Prise | Zucker |
| Pfeffer, frisch gemahlen | |
| 24 | Würste (Nürnberger Rostbratwürstchen) |
| etwas | Meerrettich |
| Petersilie |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: 625 kcal
Zwiebeln schälen, Möhren waschen, putzen. Beides in dünne Scheiben schneiden. Wasser zum Kochen bringen, klare Suppe darin auflösen. Essig, Weißwein, Lorbeerblätter, Pimentkörner, Zucker und Gemüse zufügen. Zugedeckt ca. 10 Minuten kochen. Nürnberger Würstchen hineinlegen und bei geringer Wärmezufuhr ca. 10 Minuten gar ziehen lassen.
Brühe mit Meerrettich und Pfeffer abschmecken. Mit Petersilie garnieren. Dazu passt ein Bauernbrot.
Brühe mit Meerrettich und Pfeffer abschmecken. Mit Petersilie garnieren. Dazu passt ein Bauernbrot.
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Kommentare anderer Nutzer
Blaue Zipfel,
eine fränkische Spezialität
Vg Hexlein08
eine fränkische Spezialität
Vg Hexlein08
Hallo!
Als echter nürnberger musste ich das Rezept natürlich, gleich nachdem ich es gefunden hatte, ausprobieren!
Und was soll ich sagn???
GENIAL! Genausso wie blaue Zipfel halt schmecken! Lekcer!!!
lieben Gruß marmorkuchen
Als echter nürnberger musste ich das Rezept natürlich, gleich nachdem ich es gefunden hatte, ausprobieren!
Und was soll ich sagn???
GENIAL! Genausso wie blaue Zipfel halt schmecken! Lekcer!!!
lieben Gruß marmorkuchen
Hallo,
ich liebe diese sauren Würste, einfach perfekt,genial.
vg kriddel
ich liebe diese sauren Würste, einfach perfekt,genial.
vg kriddel
Einfach nur lecker, für mich gibt es Kartoffelpürree und Möhrenrohkost
dazu, das ist dann nicht ganz original, aber bei uns gibt es auch nicht das
Bauernbrot wie in Franken - leider!
dazu, das ist dann nicht ganz original, aber bei uns gibt es auch nicht das
Bauernbrot wie in Franken - leider!
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Hexlein08
11.02.2005 11:13 Uhr