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Gebrannte Mandeln
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Mandeln leicht mit einem Tuch vom Staub befreien. Mandeln, Zucker und Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Unter ständigem Umrühren warten bis das Wasser verkocht ist. Auf kleiner Flamme weiter wenden , bis der Zucker zu Sirup wird und sich um die Mandeln legt. Meist ist dabei ein leises Knacken zu hören. Mandeln auf gefettetes Backpapier geben und mit 2 Gabeln solange wenden bis sie nicht mehr aneinander kleben.
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Kommentare anderer Nutzer
Klingt sehr lecker, ich liebe gebrannte Mandeln.
Darf die Haut der Mandeln dran bleiben?
Gruß,
Madame Curry
Darf die Haut der Mandeln dran bleiben?
Gruß,
Madame Curry
sehr,sehr lecker!!
Ich muß die Mandeln inzwischen alle 2-3 Tage machen.
Die sind so lecker das man garnicht genug davon bekommen kann.
Liebe Grüße Steffi
Die sind so lecker das man garnicht genug davon bekommen kann.
Liebe Grüße Steffi
Hilfreicher Kommentar:
Habe das Rezept oben und den Vorschlag von Stoksy ausprobiert.Besser werden die Mandeln und übrigens auch Sonnenblumenkerne und Kürbiskerne, wenn man 200g Nüsse, nur 100g Zucker, 1 P. Vanillezucker, 1/4 Teel. Zimt und auch nur 50 ml Wasser nimmt. Zubereitung siehe oben. Am Schönsten werden die Nüsse, wenn sie 3- 4 mal nur mit einer Wassersprtize am Ende der Zeit besprüht und gut durchgerührt werden. Zimt erst zum Schluß zugeben und nochmals kräftig durchrühren.
Zubereitungszeit nicht länger als 10-12 Minuten.
Gutes Gelingen und lasst es Euch schmecken! Ist viel preiswerter als auf jedem Markt oder jeder Kirmes.
Hallo Berghexe,
ich habe die Mandeln nach deinen Angaben zubereitet und sie sind richtig gut geworden. Hast du Erfahrung damit wie lange sie haltbar sind.Oder knackig bleiben? Muss sie zum Verkaufen auf dem Weihnachtsmarkt (Kindergarten) machen.
Liebe Grüße
Lullerchen
ich habe die Mandeln nach deinen Angaben zubereitet und sie sind richtig gut geworden. Hast du Erfahrung damit wie lange sie haltbar sind.Oder knackig bleiben? Muss sie zum Verkaufen auf dem Weihnachtsmarkt (Kindergarten) machen.
Liebe Grüße
Lullerchen
ich bin ja wirklich keine "süße" aber an den gebrannten mandeln komme ich selten vorbei. daher werde ich das ausprobieren.
angelika
angelika
Das Rezept ist einfach nur genial!! Habs selber schon ausprobiert, klappt auch wunderbar mit allen Arten von Nüssen und z.B. Sonnenblumen oder Kürbiskernen.
Ich gebe allerdings immer noch das Mark einer Vanilleschote dazu.
Ich gebe allerdings immer noch das Mark einer Vanilleschote dazu.
Super Geschenkidee für meine Mom, die liebt
diese kleinen braunen Dinger.
Danke und LG
Bianca
diese kleinen braunen Dinger.
Danke und LG
Bianca
Hilfreicher Kommentar:
Mega Lecker !!!Ich habe aber etwas weniger Zucker genommen und dafür Vanillezucker dazugetan und ganz ganz wichtig mind. 1/2 Tel. Zimt Leeeecker. Am besten schmecken sie am nächsten Tag, aber nur wenn dann noch welche über sind
Vielen Dank für das Rezept
Claudia
Wirklich sehr lecker. Haben ebenfalls einige Sonnenblumen- und Kürbiskerne dazugetan. Wird jetzt öfter gemacht!
LG Elvira
LG Elvira
Habe die Mandeln jetzt schon 2 Mal gemacht. Sind wirklich lecker. Habe aber weniger Zucker verwendet.
Superlecker
Ich habe enbenfalls noch 1 TL Zimt und 1 Pck Vanillinzucker zugegeben. Die Familie war begeistert.
LG
Sugar
Ich habe enbenfalls noch 1 TL Zimt und 1 Pck Vanillinzucker zugegeben. Die Familie war begeistert.
LG
Sugar
Superlecker!!!
Ein riesiges Rezept für kalte Winterabende...man kann sie noch warm eingekuschelt auf dem Sofa vernaschen.
Ich habe etwas weniger Zucker und dafür etwas Vanillezucker genommen.
Ein riesiges Rezept für kalte Winterabende...man kann sie noch warm eingekuschelt auf dem Sofa vernaschen.
Ich habe etwas weniger Zucker und dafür etwas Vanillezucker genommen.
Habs ausprobiert. Hat super geklappt und waren superlecker.Brauch nun nie mehr die teuren von der Kirmes kaufen.
wenn ich gebrannte mandeln mache, werden sie danach immer klebrig. Liegt das daran dass ich sie nicht auf Butter sondern auf Backtrennpapier auskühlen lasse???
Hallo,
ich habe ein Problem. Wenn ich die Mandeln auf ein Bachblech (mit Papier oder Butter) lege, bekomme ich die nicht auseinander. Der karamelisierte Zucker ist dann noch flüssig. Er legt sich nie komplett um die Mandeln. VIelleicht nehme ich zuviel Wasser? Klebrig sind die Mandeln auch immer. Sehen die bei Euch auch so aus wie auf der Kirmes? Bei mir ist immer nur ein dünner Film Zucker um die Mandeln :-( Vielleicht habt Ihr noch einen guten Tipp für mich??
ich habe ein Problem. Wenn ich die Mandeln auf ein Bachblech (mit Papier oder Butter) lege, bekomme ich die nicht auseinander. Der karamelisierte Zucker ist dann noch flüssig. Er legt sich nie komplett um die Mandeln. VIelleicht nehme ich zuviel Wasser? Klebrig sind die Mandeln auch immer. Sehen die bei Euch auch so aus wie auf der Kirmes? Bei mir ist immer nur ein dünner Film Zucker um die Mandeln :-( Vielleicht habt Ihr noch einen guten Tipp für mich??
Hallo, ich als Gebr. Mandeln Liebhaber hab das Rezept gleich mal ausprobiert.Das Problem das sich bei mir eingestelt hat ist, dass wenn die Mandeln mit dem Zuckersirup abkühlen, es keine feste Hülle gibt, sondern eher eine bröckelige Zuckerschicht entsteht.Weiss jemand wie man sie so hinbekommt wie die gekauften?Also mit einer richtig schön festen Kruste?
Danke schonmal, Kay
Danke schonmal, Kay
Hallo,
ich habe heute Mittag eine Portion Mandeln gebrannt, heute Abend waren sie schon alle weg. Die Zubereitung gelang auch mir als Neuling problemlos, der Geschmack: genau wie die vom Jahrmarkt. Nur die Haltbarkeit ist nicht so weit her. Da hilft nur eins: Mehr machen!!!
Also Danke für das Rezept. Das hab ich in mein persönliches Backbuch eingetragen und werde es von nun an als Grundrezept verwenden. Ich werde nur noch versuchen Variationen zu testen (mit Zimt, Rum, Amaretto)
Liebe Grüße aus der Pfalz,
Hanna
ich habe heute Mittag eine Portion Mandeln gebrannt, heute Abend waren sie schon alle weg. Die Zubereitung gelang auch mir als Neuling problemlos, der Geschmack: genau wie die vom Jahrmarkt. Nur die Haltbarkeit ist nicht so weit her. Da hilft nur eins: Mehr machen!!!
Also Danke für das Rezept. Das hab ich in mein persönliches Backbuch eingetragen und werde es von nun an als Grundrezept verwenden. Ich werde nur noch versuchen Variationen zu testen (mit Zimt, Rum, Amaretto)
Liebe Grüße aus der Pfalz,
Hanna
Hilfreicher Kommentar:
ALSO....DAMIT DIE MANDELN SO WERDEN WIE AUF DEM WEIHNACHTSMARKT; MUSS MAN DIE MANDELN im richtigen moment aus der pfanne nehmen...
ich mache es so...ich mache das wasser (1/8liter) in die pfanne, mache zucker vanille zucker und zimt dazu und lasse das erst mal nen bisschen kochen... bis es etwas dick flüssiger wird! also ca 5 bis 8 min. Danach fülle ich die mandeln dazu und lasse das ganze weiter kochen, bis zu dem moment in dem sich eine hellbraune zucker kruste bildet... ja das dauert ein wenig... ich habe das erste mal echt gedacht ich hab was falsch gemacht weil die gesamte zubereitung dauert schon bis zu 20 min. Und sobald sich die kruste gebildet hat müssen die mandeln aus der pfanne raus auf ein backblech (mit backpapier) wenn man sie dann noch länger drin lässt weiß ich nicht was passiert aber ich geh davon aus das die masse dann wieder flüssig wird und die mandeln deshalb klebrig werden...
also meine mandeln sind genauso wie auf dem wiehnachtsmarkt....
...echt richtig lecker!!!!!!
Hilfreicher Kommentar:
Kenne das Rezept so ähnlich für die Microwelle: 2 EL Wasser und 2 EL Zucker in der Microwelle bei 600 Watt zugedeckt erhitzen, herausnehmen, 1 P. Mandeln und Zimt nach Geschmack dazugeben, gut durchrühren und ca. 3-5 Min. offen wieder in die Microwelle stellen. Zwischendurch immer wieder mal durchrühren. Wenn die Mandeln trocken sind, auf einen Teller schütten und auskühlen lassen.
mit Zimt eine Leckerei, kann man auch super mit
anderen Nüsen oder Kernen machen.
Empfehle es im Topf zu machen, bei einer Pfanne kann
es Spritzer geben die wiederum weil Zucker so heiß wird,
Löcher in ein Ceranfeld schmelzen können.
Oder umliegendes Ceranfeld mit Alufolie auslegen.
LG Antje
anderen Nüsen oder Kernen machen.
Empfehle es im Topf zu machen, bei einer Pfanne kann
es Spritzer geben die wiederum weil Zucker so heiß wird,
Löcher in ein Ceranfeld schmelzen können.
Oder umliegendes Ceranfeld mit Alufolie auslegen.
LG Antje
hallo,
habe das Rezept ausprobiert. Kann nur sagen die machen süchtig. Meine sahen zwar nicht aus wie die vom Markt aber trotzdem lecker. In meinem Freundeskreis musste ich das Rezept bereits 7 mal weitergeben. Vielen Dank
Lieben Gruß
Silvia
habe das Rezept ausprobiert. Kann nur sagen die machen süchtig. Meine sahen zwar nicht aus wie die vom Markt aber trotzdem lecker. In meinem Freundeskreis musste ich das Rezept bereits 7 mal weitergeben. Vielen Dank
Lieben Gruß
Silvia
Moin,
habe es nach dem Rezept von Stoksy gemacht. Alles extrem lecker :o))
Habe vorher noch nie Mandeln selber gemacht, super Idee :o))
Liebe Grüße
Bientje
habe es nach dem Rezept von Stoksy gemacht. Alles extrem lecker :o))
Habe vorher noch nie Mandeln selber gemacht, super Idee :o))
Liebe Grüße
Bientje
einfach und sehr lecker!
einfach und herrlich^^
SUUUUUUPERLECKER!!!!!!! Habe das Rezept von Stoksy gemacht und einen Teil des Wassers mit Amaretto ersetzt .... super geniale Note gibt das!!!
Glaub wenn die erst "unters Volk" kommen, muss ich die nächsten Wochen nur noch gebrannte Mandeln machen *gg*
Tolles Rezept, herzlichen Dank fürs Reinstellen!!
LG,Sarah
Glaub wenn die erst "unters Volk" kommen, muss ich die nächsten Wochen nur noch gebrannte Mandeln machen *gg*
Tolles Rezept, herzlichen Dank fürs Reinstellen!!
LG,Sarah
Hallo,
habe gestern auch gebrannte Mandeln gemacht. Aber bei mir wurden es eher "Karamell-Mandeln". Sprich, die Mandeln waren von einer klaren Karamellschicht umgeben, aber auf dem Markt sieht's irgendwie anders aus. Aber egal, geschmeckt haben sie vorzüglich! Und ich werde einfach ein bisschen üben....
Danke für's Rezept!! Karamell-Bonbon
habe gestern auch gebrannte Mandeln gemacht. Aber bei mir wurden es eher "Karamell-Mandeln". Sprich, die Mandeln waren von einer klaren Karamellschicht umgeben, aber auf dem Markt sieht's irgendwie anders aus. Aber egal, geschmeckt haben sie vorzüglich! Und ich werde einfach ein bisschen üben....
Danke für's Rezept!! Karamell-Bonbon
ich würd mal so sagen dass ich von nun an nicht mehr an jeder mandelbude halt machen muss:-) danke für dieses tolle rezept!!!^^ lg, anni
Hallo....
Meine Rettung.Jetzt gibts endlich das ganze Jahr gebrannte Mandeln und das sogar noch zu jeder Zeit..........Einfach klasse das Rezept.Wird es bei uns jetzt öfters geben..
Schöne Grüsse,Sandra....
Meine Rettung.Jetzt gibts endlich das ganze Jahr gebrannte Mandeln und das sogar noch zu jeder Zeit..........Einfach klasse das Rezept.Wird es bei uns jetzt öfters geben..
Schöne Grüsse,Sandra....
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,ich nochmals... habe meinen Fehler gefunden: man darf die Mandeln nicht zu lange in der Pfanne lassen. Sobald der Zucker anfängt wieder zu kristallisieren, muss man jede Sekunde die Dinger aus der Pfanne holen, da er sonst wieder komplett karamellisiert. Und ich sehe auch gerade, dass ich eher aus Versehen, nur die Hälfte an Zucker genommen habe. Reicht vollkommen. Alle Mandeln sind perfekt ummantelt.
Das ist wahrscheinlich alles Übungssache. Und jeder kann etwas abwandeln, um sie perfekt hinzubekkommen. Diesmal sind sie bei mir echt perfekt geworden und schmecken nach wie vor bombastisch.
Gruß Karamell-Bonbon
Hallo,
habe gestern auch zum ersten Mal gebrannte Mandeln gemacht. Erst einmal eine Packung zum Probieren, nach dem Rezept vom Stoksy. Nachdem die ersten super geschmeckt haben und auch ganz leicht zu machen sind, habe ich gleich noch mal 2 Packungen Mandeln gemacht und für die Kinder-Weihnachtsfeier in der Schule mitgenommen. Dort sind sie auch super angekommen. Toll, danke für das leckere Rezept. Der Hinweis, dass es so ca. 20 Minuten dauert, ist gut, da man sonst meint, das klappt nicht. Viele Grüße, Verena
habe gestern auch zum ersten Mal gebrannte Mandeln gemacht. Erst einmal eine Packung zum Probieren, nach dem Rezept vom Stoksy. Nachdem die ersten super geschmeckt haben und auch ganz leicht zu machen sind, habe ich gleich noch mal 2 Packungen Mandeln gemacht und für die Kinder-Weihnachtsfeier in der Schule mitgenommen. Dort sind sie auch super angekommen. Toll, danke für das leckere Rezept. Der Hinweis, dass es so ca. 20 Minuten dauert, ist gut, da man sonst meint, das klappt nicht. Viele Grüße, Verena
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
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Lecker! Schmeckt auch sehr gut, wnen man 1-2 Messerspitzen Kardamom dazu gibt.
Die schmecken genau wie am Volksfest! Danke
Super sache..Habe sie bisher um die 5-6 mal gemacht..meistens zu weihnachten und bisher kamen sie bei jedem gut an......
Liebe Ela,
ich habe Dein Rezept schon im November letzten Jahres ausprobiert und nach dem ersten Erfolg meine Freunde und Verwandten zu Weihnachten mit gebrannten Mandeln überschüttet... sie fanden es toll! Genau wie ich.
Habe mich erst heute registriert, deswegen mit Verspätung: vielen Dank für das tolle Rezept!
Liebe Grüße vom Hojeweible
ich habe Dein Rezept schon im November letzten Jahres ausprobiert und nach dem ersten Erfolg meine Freunde und Verwandten zu Weihnachten mit gebrannten Mandeln überschüttet... sie fanden es toll! Genau wie ich.
Habe mich erst heute registriert, deswegen mit Verspätung: vielen Dank für das tolle Rezept!
Liebe Grüße vom Hojeweible
Ich habe die Sternchen vergessen!!! Peinlich, peinlich....
Hier: Alle Sternchen für Dich!
Hojeweible
Hier: Alle Sternchen für Dich!
Hojeweible
Das Rezept ist ja wunderbar! Vielen Dank dafür! Beim ersten mal wurden sie bei mir gleich wie gemalt, beim zweiten mal leider nicht ganz so gut, aber ich hatte wohl auch wie oben bereits erwähnt den richtigen Moment verpasst. Ich wünschte ich hätte dieses Rezept schon vor Jahren gehabt! :-)
Hallöle!
Habe gestern die Mandeln gemacht und sie waren soooooooooooo lecker. Sie schmeckten wie auf der Kirmes. Habe heute schon wieder neue Mandeln gekauft. Sie sind auch sehr schnell fertig.Danke für das tolle Rezept!
LG junge-Köchin
Habe gestern die Mandeln gemacht und sie waren soooooooooooo lecker. Sie schmeckten wie auf der Kirmes. Habe heute schon wieder neue Mandeln gekauft. Sie sind auch sehr schnell fertig.Danke für das tolle Rezept!
LG junge-Köchin
Ein tolles Rezept - und so einfach!
Hab aber glaub ich auch das gleiche Problem wie manch andere:
Der Zucker wird ja nach einer Weile sirupartig - wenn ich sie dann noch drinlasse kristallisiert er. Ich hab sie dann das erste Mal rausgenommen, geschmeckt haben sie toll nur optisch sahen sie nicht so schön braun und glänzend aus. Heißt das, sobald der Zucker in der Pfanne kristallisiert, lasse ich die Mandeln auf kleiner Flamme weiterköcheln oder war ich zu spät dran?
Schöne Weihnachtszeit an alle :c)
Hab aber glaub ich auch das gleiche Problem wie manch andere:
Der Zucker wird ja nach einer Weile sirupartig - wenn ich sie dann noch drinlasse kristallisiert er. Ich hab sie dann das erste Mal rausgenommen, geschmeckt haben sie toll nur optisch sahen sie nicht so schön braun und glänzend aus. Heißt das, sobald der Zucker in der Pfanne kristallisiert, lasse ich die Mandeln auf kleiner Flamme weiterköcheln oder war ich zu spät dran?
Schöne Weihnachtszeit an alle :c)
hallo, die sind echt der hammer könnte nichts anderes mehr essen, allerdings habe ich auch noch ca einen halben tl. zimt dazugetan. schmeckt noch weinachtlicher.
ich habe die mandeln dieses jahr auch zu weihnachten gemacht und bin super begeistert.
vom rezept her habe einfach etwas weniger zucker und dafür ein päckchen vanillezucker genommen und noch zimt dazu getan. und den zucker habe ich teilweise aus braunem zucker und weißem zucker zusammengestellt.
die zubereitung war wirklich einfach. ich habe erst den zucker mit dem rest im wasser aufgelöst und zum köcheln gebracht. nachdem es zähflüssiger wurde habe ich die mandeln dazu getan und immer fein gerührt. als alles klebrig und klumpig wurde, habe ich es schnell rausgenommen und auf dem backblech verteilt.
die mandeln sind nicht so ganz wie auf dem weihnachtsmarkt.... sondern viiiiieeeel besser. an den gekauften beißt man sich ja mittlerweile halb die zähne aus, so dick und fest ist die zuckerschicht. bei den selbstgemachten sind die mandeln auch schön knackig, aber das verhältnis von zucker und mandeln ist viel ausgewogener. es sind tatsächlich mandeln mit zucker und nicht zucker mit mandeln
ich finde es super und werde sicher nie wieder die überteuerten mandeln kaufen. vielen lieben dank. ich bin so froh. dafür gibbet alle sternchen und fotos.
ein frohes neues jahr
funzel
vom rezept her habe einfach etwas weniger zucker und dafür ein päckchen vanillezucker genommen und noch zimt dazu getan. und den zucker habe ich teilweise aus braunem zucker und weißem zucker zusammengestellt.
die zubereitung war wirklich einfach. ich habe erst den zucker mit dem rest im wasser aufgelöst und zum köcheln gebracht. nachdem es zähflüssiger wurde habe ich die mandeln dazu getan und immer fein gerührt. als alles klebrig und klumpig wurde, habe ich es schnell rausgenommen und auf dem backblech verteilt.
die mandeln sind nicht so ganz wie auf dem weihnachtsmarkt.... sondern viiiiieeeel besser. an den gekauften beißt man sich ja mittlerweile halb die zähne aus, so dick und fest ist die zuckerschicht. bei den selbstgemachten sind die mandeln auch schön knackig, aber das verhältnis von zucker und mandeln ist viel ausgewogener. es sind tatsächlich mandeln mit zucker und nicht zucker mit mandeln
ich finde es super und werde sicher nie wieder die überteuerten mandeln kaufen. vielen lieben dank. ich bin so froh. dafür gibbet alle sternchen und fotos.
ein frohes neues jahr
funzel
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MadameCurry
13.11.2002 15:45 Uhr