Überbackene Schweinemedaillons auf Spitzkohlgemüse

Stimmen: 2 - Ø 3,8

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1 kg	Spitzkohl
250 g	Möhre(n)
200 g	Champignons, frische
1	Zwiebel(n)
8	Schweinemedaillons
20 g	Butter oder Margarine
	Salz
	Pfeffer, aus der Mühle
⅛ Liter	Gemüsebrühe
4 Stiel/e	Thymian
30 g	Parmesan, frisch geriebener
100 g	Schmelzkäse

Zubereitung

Spitzkohl putzen, in Streifen schneiden und waschen. Möhren schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Champignons säubern und klein schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. Medaillons mit Küchenpapier trocken tupfen und im heißen Fett unter Wenden ca. 10 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Pfanne nehmen. Zwiebel und Gemüse im Bratfett ca. 10 Minuten dünsten. Ebenfalls würzen.
Gemüse in eine gefettete, flache Auflaufform geben, Brühe angießen. Medaillons darauf setzen. Thymianblättchen von den Stielen zupfen.
Schmelzkäse, Parmesan und Thymian mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Käsecreme auf die Medaillons streichen. Alles im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C; Gas: Stufe 3; Umluft: 180 °C) ca. 15 Minuten überbacken. Dazu schmecken breite Bandnudeln.

Arbeitszeit:	ca. 10 Min.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	540 kcal
Freischaltung:	09.02.05
Rezept-Statistiken:	15.865 (1)* gelesen 46 (0)* gespeichert 858 (0)* gedruckt 13 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

blackshewolf

Mitglied seit 24.01.2004
1.752 Beiträge (ø0,57/Tag)

Kommentare anderer Nutzer

feuerlocke

sagt:

12.02.2005 09:31

Hört sich lecker an . Wird probiert !

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Bilbo1912

sagt:

14.02.2005 12:22

gab es gestern mittag bei uns und es hat uns allen sehr gutgeschmeckt. allerdings habe ich etwas weniger Spitzkohl genommen. (ich habe zwar schon eine sehr große und hohe Pfanne, aber das war einfach zuviel Gemüse) Die Brühe habe ich gleich zu dem Gemüse in die Pfanne getan und noch einen etwas creme fraiche dazu. Als Beilage gab es Kartoffeln.

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daggiduck

sagt:

18.11.2007 20:08

Ein super leckeres Rezept. Ich habe allerdings die Medallions nur kurz von beiden Seiten scharf angebraten (keine 10 Minuten) und im Backofen bei ca. 100° C warmgehalten, bis das Gemüse gar und schön gebräunt war. Die Medallions kommen ja schließlich noch weitere 15 Minuten bei 180°C in den Backofen.

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