Henglein
Rama Cremefine
| Ananas - Zucchini Kuchen
)
| 3 | Ei(er) |
| 350 g | Zucker |
| 175 ml | Öl (Sonnenblumenöl) |
| 1 Msp. | Salz |
| 2 Tüte/n | Vanillezucker |
| 350 g | Mehl |
| 3 TL | Backpulver |
| 60 g | Rosinen |
| 90 g | Walnüsse, grob gehackte |
| 200 g | Ananas |
| 225 g | Zucchini, grob geraspelte |
| Fett und Semmelbrösel für die Form |
Zubereitung
Die Eier mit dem Zucker und dem Sonneblumenöl aufschlagen bis der Zucker gelöst ist. Salz, Vanillezucker + gesiebtes Mehl mit Backpulver löffelweise dazugeben, dann die Rosinen + die Nüsse + Ananasstücke + die Zucchini unterrühren. Wenn der Teig zu fest ist, noch etwas Ananassaft dazugeben. In eine "große" gefettete + mit Paniermehl ausgestreute Form füllen. Ca. 70 min. auf 175° backen.
Man kann dann einen Zuckerguss oder Puderzucker darüber machen (mit Guss schmeckt besser, da der Kuchen nicht zu süß ist).
Man kann dann einen Zuckerguss oder Puderzucker darüber machen (mit Guss schmeckt besser, da der Kuchen nicht zu süß ist).
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
06onkel 
sagt:
sagt: 10.02.2005 20:33
Hallo aquawindow,
dieser Kuchen ist richtig saftig, meine Kinder lieben den, die mögen so einen Kuchen normalerweise nicht. Der ist so nahrhaft, das der bei uns schon mal wie Brot gegessen wird.Ich frier mir immer die entsprechende Menge Zucchini ein, so hab ich das ganze Jahr die möglichkeit, diesen Kuchen zu backen.
Mit lieben Gruß Clarissa
dieser Kuchen ist richtig saftig, meine Kinder lieben den, die mögen so einen Kuchen normalerweise nicht. Der ist so nahrhaft, das der bei uns schon mal wie Brot gegessen wird.Ich frier mir immer die entsprechende Menge Zucchini ein, so hab ich das ganze Jahr die möglichkeit, diesen Kuchen zu backen.
Mit lieben Gruß Clarissa
dodoris 
sagt:
sagt: 29.07.2005 11:55
Kenne ich schon eine Weile, das Rezept und backe (und esse) den Kuchen sehr, sehr gerne. Meine Arbeitskollegen (die dürfen regelmäßig die Reste vom Wochenende aufessen) sind auch restlos begeistert.
Mit jedem Tag, den der Kuchen durchziehen kann, schmeckt er übrigens noch leckerer!
Clarissas Idee mit dem Einfrieren der Zucchiniraspel finde ich super!
Viele Grüße
dodoris
Mit jedem Tag, den der Kuchen durchziehen kann, schmeckt er übrigens noch leckerer!
Clarissas Idee mit dem Einfrieren der Zucchiniraspel finde ich super!
Viele Grüße
dodoris
aquawindow
sagt:
sagt: 06.08.2005 22:22
So, heut war´s soweit, der Kuchen wurde gebacken.
Da hab ich gleich noch die restlichen Walnüsse von letzten Weihnachten "schäm" (die ißt einfach keiner) mit reingeschmissen, das hat super gepaßt, außerdem konnte ich den Zucchiniberg wieder etwas minimieren.
Die "Beweisfotos" findet Ihr oben, geschmeckt hat´s allen, selbst der Kleinsten (knapp 1 Jahr).
LG aquawindow
Da hab ich gleich noch die restlichen Walnüsse von letzten Weihnachten "schäm" (die ißt einfach keiner) mit reingeschmissen, das hat super gepaßt, außerdem konnte ich den Zucchiniberg wieder etwas minimieren.
Die "Beweisfotos" findet Ihr oben, geschmeckt hat´s allen, selbst der Kleinsten (knapp 1 Jahr).
LG aquawindow
06onkel
sagt:
sagt: 15.08.2005 14:59
Hallo aquawindow und auch Hallo Dodoris,
freue mich dass dieser doch auch mir super gut schmeckender Kuchen gefällt, und auch danke für deine Bilder! Ich backe diesen Kuchen gerne in einer großen Brotbackform und dann werden so richigt dicke Scheiben geschnitten, die Kinder sind dann immer aus dem Häusschen!
Viele liebe Grüße von Clarissa
freue mich dass dieser doch auch mir super gut schmeckender Kuchen gefällt, und auch danke für deine Bilder! Ich backe diesen Kuchen gerne in einer großen Brotbackform und dann werden so richigt dicke Scheiben geschnitten, die Kinder sind dann immer aus dem Häusschen!
Viele liebe Grüße von Clarissa
Chicci 
sagt:
sagt: 25.08.2005 20:38
huhu,
ich hab dem kuche heute mal ausprobiert. zuerst war ich zugegeben etwas skeptisch. die mischung zucchini/ananas schien mir nicht ganz geheuer *g*
aber da die zuccihni bei dem nassen wetter ja buchstäblich schon aus dem boden sprießen bei uns im garten und mir sonstige gerichte mit diesem gemüse schon fast zum hals raushängen, kam mir dieses rezept sehr gelegen.
hat uns wirklich vorzüglich geschmeckt. anstatt den gehackten walnüssen hab ich allerdings gemahlene haselnüsse genommen, das schmeckt auch sehr gut.
danke für dieses tolle rezept!
viele grüße
Chicci
ich hab dem kuche heute mal ausprobiert. zuerst war ich zugegeben etwas skeptisch. die mischung zucchini/ananas schien mir nicht ganz geheuer *g*
aber da die zuccihni bei dem nassen wetter ja buchstäblich schon aus dem boden sprießen bei uns im garten und mir sonstige gerichte mit diesem gemüse schon fast zum hals raushängen, kam mir dieses rezept sehr gelegen.
hat uns wirklich vorzüglich geschmeckt. anstatt den gehackten walnüssen hab ich allerdings gemahlene haselnüsse genommen, das schmeckt auch sehr gut.
danke für dieses tolle rezept!
viele grüße
Chicci
Franziska50
sagt:
sagt: 15.09.2006 16:09
Hallo Clarissa,
ich habe heute den Kuchen ausprobiert (war auf der Suche nach Zucchinirezepten). Ich finde in allerdings schon süß genug ohne Zuckerguß und Puderzucker.
Allerdings habe ich die Prise Salz vergessen, ist das schlimm.
Viele Grüße Franziska
ich habe heute den Kuchen ausprobiert (war auf der Suche nach Zucchinirezepten). Ich finde in allerdings schon süß genug ohne Zuckerguß und Puderzucker.
Allerdings habe ich die Prise Salz vergessen, ist das schlimm.
Viele Grüße Franziska
birgit-k 
sagt:
sagt: 03.10.2006 15:57
Hallo,
Danke für das Rezept.
Ich musste jedoch etwas improvisieren, da ich nur Vollkornmehl und gehackte Mandeln, statt Weizenmehl und Walnüsse im Haus hatte.
Und beim Zutaten zubereiten, habe ich doch glatt 350g Zucchini geraspelt und in den Teig geschmissen. Da ich den Kuchen so nicht lassen wollte, habe ich noch etwas Zucker und Mehl und Mandeln "hinterhergeworfen", um eine vernünftige Konsistenz zu bekommen. Mit Ananassaft hatte ich schon vorher reichlich den Teig getränkt. Somit war der Teig beim "rohprobieren" schon sehr lecker und als er gebacken war, haben wir ihn dann gleich probiert. Sogar mein Mann findet ihn lecker - obwohl ich ihm nicht gesagt habe, was drin ist - er isst nämlich keine Zucchinis. *grins*
Danke für das Rezept.
Ich musste jedoch etwas improvisieren, da ich nur Vollkornmehl und gehackte Mandeln, statt Weizenmehl und Walnüsse im Haus hatte.
Und beim Zutaten zubereiten, habe ich doch glatt 350g Zucchini geraspelt und in den Teig geschmissen. Da ich den Kuchen so nicht lassen wollte, habe ich noch etwas Zucker und Mehl und Mandeln "hinterhergeworfen", um eine vernünftige Konsistenz zu bekommen. Mit Ananassaft hatte ich schon vorher reichlich den Teig getränkt. Somit war der Teig beim "rohprobieren" schon sehr lecker und als er gebacken war, haben wir ihn dann gleich probiert. Sogar mein Mann findet ihn lecker - obwohl ich ihm nicht gesagt habe, was drin ist - er isst nämlich keine Zucchinis. *grins*
ginchen03 
sagt:
sagt: 08.10.2006 17:14
Is sehr lecker geworden.
Allerdings hab ich viiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiel weniger Zucker und ein ganzes Packerl BP genommen.
Beim nächsten Mal werd ich aber mehr Zucchini reingeben.
Aber sonst ist er sooooo lecker fruchtig geworden...
lg
ginchen03
Allerdings hab ich viiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiel weniger Zucker und ein ganzes Packerl BP genommen.
Beim nächsten Mal werd ich aber mehr Zucchini reingeben.
Aber sonst ist er sooooo lecker fruchtig geworden...
lg
ginchen03
06onkel
sagt:
sagt: 10.10.2006 15:34
Hallo @,
das mit dem Zucker, ist ja auch nur Geschmacksmaßgebend.
Freu mich aber riesig,das es euch auch so toll schmeckt wie mir!
Danke für euren Eintrag!:-)
Mit ganz lieben Grüßen Clarissa
das mit dem Zucker, ist ja auch nur Geschmacksmaßgebend.
Freu mich aber riesig,das es euch auch so toll schmeckt wie mir!
Danke für euren Eintrag!:-)
Mit ganz lieben Grüßen Clarissa
candycreme78 
sagt:
sagt: 23.10.2006 17:31
Hallo,
habe den Kuchen am Wochenende gebacken. Eine sehr gelungene Mischung. Hab das Weizenmehl durch Dinkelmehl ersetzt, ebenfalls den Zucker reduziert und einen halben TL Natron zugefügt. So wird er schön locker. Bin auch der Meinung das man am besten nicht jedem Mann auf die Nase binden muß, dass da Zuccini drin ist!
Liebe Grüße Candy
habe den Kuchen am Wochenende gebacken. Eine sehr gelungene Mischung. Hab das Weizenmehl durch Dinkelmehl ersetzt, ebenfalls den Zucker reduziert und einen halben TL Natron zugefügt. So wird er schön locker. Bin auch der Meinung das man am besten nicht jedem Mann auf die Nase binden muß, dass da Zuccini drin ist!
Liebe Grüße Candy
B-E-T-T-I
sagt:
sagt: 15.01.2007 21:52
Hatte den Kuchen letztes Jahr im Fruehsommer ausprobiert.
Verwendete auch sehr viel weniger Zucker, liess auch den Zuckerguss
und die Rosinen weg.
Der Kuchen ist bei allen sehr gut angekommen, sogar bei den Jungs,
obwohl diese anfangs sehr skeptisch waren..
Vielen Dank fuer das tolle Rezept!!
Verwendete auch sehr viel weniger Zucker, liess auch den Zuckerguss
und die Rosinen weg.
Der Kuchen ist bei allen sehr gut angekommen, sogar bei den Jungs,
obwohl diese anfangs sehr skeptisch waren..
Vielen Dank fuer das tolle Rezept!!
Alfie
sagt:
sagt: 02.08.2008 19:06
Hallo!
Der Kuchen ist sehr lecker! Hab von allen Zutaten etwas mehr genommen, da ich reichlich Zucchini hatte.
Nach 40 Minuten Backzeit war der Kuchen bereits fertig. Mit Zuckerguss und Schlagsahne, ein Gedicht!
LG Alfie
Der Kuchen ist sehr lecker! Hab von allen Zutaten etwas mehr genommen, da ich reichlich Zucchini hatte.
Nach 40 Minuten Backzeit war der Kuchen bereits fertig. Mit Zuckerguss und Schlagsahne, ein Gedicht!
LG Alfie
Alfie
sagt:
sagt: 03.08.2008 15:40
Hallo,
muss mich noch einmal melden. Der Kuchen hat einen Tag später noch viel besser geschmeckt. War richtig gut durchgezogen und saftig.
Meine Empfehlung: Kuchen einen Tag vorher backen und in den Kühlschrank stellen.
Liebe Grüße
Alfie
muss mich noch einmal melden. Der Kuchen hat einen Tag später noch viel besser geschmeckt. War richtig gut durchgezogen und saftig.
Meine Empfehlung: Kuchen einen Tag vorher backen und in den Kühlschrank stellen.
Liebe Grüße
Alfie
06onkel
sagt:
sagt: 04.08.2008 13:53
Hallo Alie,
danke für deine Rückmeldung.
Ja , ich mache das auch, da er durchgezogen noch besser schmeckt!
Mit ganz lieben Grüßen Clarissa
danke für deine Rückmeldung.
Ja , ich mache das auch, da er durchgezogen noch besser schmeckt!
Mit ganz lieben Grüßen Clarissa
matschils
sagt:
sagt: 05.08.2008 23:45
hmmmm, hat mir ganz gut geschmeckt. Da ich keine Ananas zur Hand hatte, hab ich einfach die selbe Menge Aepfel genommen. Der Kuchen hat allen sehr gemundet und wird bei mir ins Kuchenrepertoire aufgenommen.
24.08.2008 18:57
Sehr lecker und schön locker der Teig.. Tolle Kombination, und er bleibt lange schön frisch..Hatten einen selbstgemachten Schoko-Guss auf den Boden gegeben... Mmh war das fein...
Super Rezept! Danke... Gibt es öfter.
heimkat81
Super Rezept! Danke... Gibt es öfter.
heimkat81
diana_kocht
sagt:
sagt: 17.07.2009 08:54
hat mir sehr gut geschmeckt, habe aber nur 250 gramm zucker genommen und fande ihn so schon sehr süß...aber meine kolleginnen waren begeistert...danke
08.09.2009 16:15
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!
Die Kombination Zucchini, Ananas und Walnüsse hat mich schon sehr gereizt!
Da ich bei allen Kuchen grundsätzlich zuerst mal den Zucker reduziere, habe ich nur 200 g Zucker genommen. Und der Kuchen hat einen schönen Schokoguß bekommen. Passt ganz toll zu dem fruchtigen Geschmack. Er schmeckt jeden Tag ein bisschen besser, hält aber leider nicht sehr lange, weil ständig jemand an ihm herumschneidet! *grins*
Danke für das schöne Rezept!
Liebe Grüße
Familie Brotfan63
Die Kombination Zucchini, Ananas und Walnüsse hat mich schon sehr gereizt!
Da ich bei allen Kuchen grundsätzlich zuerst mal den Zucker reduziere, habe ich nur 200 g Zucker genommen. Und der Kuchen hat einen schönen Schokoguß bekommen. Passt ganz toll zu dem fruchtigen Geschmack. Er schmeckt jeden Tag ein bisschen besser, hält aber leider nicht sehr lange, weil ständig jemand an ihm herumschneidet! *grins*
Danke für das schöne Rezept!
Liebe Grüße
Familie Brotfan63
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Kuchen
- kuchen mit obststückchen
- Kuchen (2)
- lecker backen (4)
- Kuchen (2)
- Kuchen und Kekse
- Backen (2)
- Kuchen & Torten
- blechk.
- Kuchen und Torten mit Obst
Weitere Rezeptsammlungen
schmatzende Grüße
aquawindow
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten