Henglein
Rama Cremefine
| Kokosparfait mit Pina - Colada - Salat
| 100 g | Zucker (Kristallzucker) |
| 2 | Ei(er) |
| 2 | Eigelb |
| Prise | Salz |
| ½ Pck. | Vanillezucker |
| 50 g | Kokosraspel, Flocken |
| 250 ml | Sahne |
| 1 | Ananas, würfelig geschnitten |
| 2 EL | Likör (Kokoslikör, z.B. Malibu) |
| 1 EL | Rum |
| ½ | Zitrone(n) |
| 1 EL | Puderzucker |
Zubereitung
Eier, Dotter, Salz, Vanille- und Kristallzucker im Wasserbad mit Schneebesen schaumig so lange, bis die Masse warm ist, rühren. Dann vom Herd nehmen und auf Eiswasser kalt schlagen. Geschlagene Sahne und Kokosflocken dazugeben. In eine Terrinenform füllen und für einige Stunden in das Gefrierfach stellen. Für den Pina-Colada-Salat alle Zutaten (Ananas bis Puderzucker) vermischen, das Parfait aus der Form nehmen und gemeinsam anrichten.
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Kommentare anderer Nutzer
10.01.2006 14:37
Hallo,
ich habe das Rezept zu Sylvester ausprobiert - allerdings nur das Eis. Ich hatte das Rezept allerdings nicht richtig gelesen (den Teil mit "Sahne schlagen") und hatte ca. ein Drittel der Sahne daher durch Kokosmilch ersetzt und 2 Drittel der Sahne geschlagen (nach nochmaligem Lesen) untergezogen und in die Eismaschine gegeben. War sehr lecker - ich werde aber das "Original" noch einmal testen und zwar auch mit dem Pina-Colada-Salat.
LG, Martina
ich habe das Rezept zu Sylvester ausprobiert - allerdings nur das Eis. Ich hatte das Rezept allerdings nicht richtig gelesen (den Teil mit "Sahne schlagen") und hatte ca. ein Drittel der Sahne daher durch Kokosmilch ersetzt und 2 Drittel der Sahne geschlagen (nach nochmaligem Lesen) untergezogen und in die Eismaschine gegeben. War sehr lecker - ich werde aber das "Original" noch einmal testen und zwar auch mit dem Pina-Colada-Salat.
LG, Martina
LG Lollipop
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