Henglein
Rama Cremefine
| Schweinelende im Schinkenmantel
)
| 1 | Schweinelende, roh |
| 2 Pkt. | Schinken (Schwarzwaldschinken), ca. 24 Scheiben |
| 2 Becher | Schlagsahne |
| 1 Becher | Crème fraîche, klein |
| 2 EL | Senf |
| 1 Schuss | Wein, weiß, klein |
| 1 Prise | Zucker |
| Rosmarin | |
| Pfeffer | |
| 30 g | Margarine |
Zubereitung
Schweinelendchen in ca. 2 cm-breite Stücke schneiden (ungefähr 12 Stücke). 1 Becher Schlagsahne mit dem Senf verrühren, bis eine sämige Masse entstanden ist. Die Lendchenscheiben mit Pfeffer (nicht salzen, da der Schinken schon recht salzig ist) und Rosmarin bestreuen und mit dem Sahnesenf rundum einstreichen. Anschließend jede Scheibe in 2 Scheiben Schinken einwickeln.
Die eingewickelten Lendchenscheiben in einer etwas höheren Pfanne von beiden Seiten anbraten, dann mit Weißwein ablöschen. Die restliche Schlagsahne dazugeben, sowie 1 Prise Zucker, Pfeffer und den Rest der Senfsahne. Alles ca. 45 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen.
Vor dem Anrichten das Creme fraiche dazugeben und nochmals aufkochen. Wir essen das Gericht immer zu grünen Bandnudeln.
Die eingewickelten Lendchenscheiben in einer etwas höheren Pfanne von beiden Seiten anbraten, dann mit Weißwein ablöschen. Die restliche Schlagsahne dazugeben, sowie 1 Prise Zucker, Pfeffer und den Rest der Senfsahne. Alles ca. 45 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen.
Vor dem Anrichten das Creme fraiche dazugeben und nochmals aufkochen. Wir essen das Gericht immer zu grünen Bandnudeln.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
12.08.2006 20:21
Hallo,
wir haben soeben diese Schweinelendchen - mit kleinen, frischen Pellkartofffeln - genossen! Sehr lecker und zu empfehlen!
LG
elfiH
wir haben soeben diese Schweinelendchen - mit kleinen, frischen Pellkartofffeln - genossen! Sehr lecker und zu empfehlen!
LG
elfiH
12.08.2006 20:22
Hallo,
wir haben soeben diese Schweinelendchen - mit kleinen, frischen Pellkartofffeln - genossen! Sehr lecker und zu empfehlen!
LG
elfiH
wir haben soeben diese Schweinelendchen - mit kleinen, frischen Pellkartofffeln - genossen! Sehr lecker und zu empfehlen!
LG
elfiH
czinczoll 
sagt:
sagt: 17.12.2006 15:41
Hallo,
ein sehr leckeres Rezept. Werde ich gerne wieder kochen. Habe das Rezept schon an meine Mutter weiter gegeben. mmmhhh
Lieber Gruß
czinczoll
ein sehr leckeres Rezept. Werde ich gerne wieder kochen. Habe das Rezept schon an meine Mutter weiter gegeben. mmmhhh
Lieber Gruß
czinczoll
family5
sagt:
sagt: 18.03.2008 13:31
Hallo,
habe das Rezept heute ausprobiert, war echt sehr lecker.
Ich habe dazu Rosmarinkartoffeln gemacht.
Schöne Grüße
family5
habe das Rezept heute ausprobiert, war echt sehr lecker.
Ich habe dazu Rosmarinkartoffeln gemacht.
Schöne Grüße
family5
Intu01
sagt:
sagt: 04.04.2009 17:22
Hallo,
bin heute zufällig auf das Rezept gestossen und habe es gleich nach gekocht. Die ganze Familie fand es einfach nur spitzenmässig. :-) Musste mich natürlich danach sofort hier anmelden, damit ich eine Bewertung abgeben kann.
Wie gesagt, einfach nur klasse, weiter so. Danke!
lG
Inut01
bin heute zufällig auf das Rezept gestossen und habe es gleich nach gekocht. Die ganze Familie fand es einfach nur spitzenmässig. :-) Musste mich natürlich danach sofort hier anmelden, damit ich eine Bewertung abgeben kann.
Wie gesagt, einfach nur klasse, weiter so. Danke!
lG
Inut01
schulze45
sagt:
sagt: 15.07.2009 09:35
Hallo,
habe die Lende am Sonntag gekocht und alles übernommen, nur Rosmarin habe ich als Zweig zu der Soße gegeben. Es schmeckte wirklich herrlich!
Liebe Grüße
schulze45
habe die Lende am Sonntag gekocht und alles übernommen, nur Rosmarin habe ich als Zweig zu der Soße gegeben. Es schmeckte wirklich herrlich!
Liebe Grüße
schulze45
tropicmoon 
sagt:
sagt: 25.12.2009 11:00
Heute am 1. Weihnachtsfeiertag mache ich diese Lendchen. Irgendwie hat mir das mit dem umwickelten Schinken ganz gut gefallen. Inzwischen schmoren die Dinger in der Soße (die ich schon gekostet habe und für megalecker empfunden habe). Zum Geschmack des Fleisches werde ich später noch was schreiben, wenn dann die Familie hoffentlich gesättigt um den Tisch sitzt und mich ganz doll für das Essen loben wird *lach*.
Hab nur noch eine Frage. Wieso müssen da 2 Scheiben Schinken um das Fleisch? Ich muss zugeben, dass ich das nun abgewandelt und nur eine Scheibe genommen habe. 2 kamen mir zuviel vor... Also, hat das einen speziellen Grund weswegen 2? Ich mein, für mein Gericht ist es jetzt eh zu spät, aber vielleicht fragt sich das noch jemand.
Ich reiche übrigens Röstiecken und Rotkohl dazu :).
LG, Heike
Hab nur noch eine Frage. Wieso müssen da 2 Scheiben Schinken um das Fleisch? Ich muss zugeben, dass ich das nun abgewandelt und nur eine Scheibe genommen habe. 2 kamen mir zuviel vor... Also, hat das einen speziellen Grund weswegen 2? Ich mein, für mein Gericht ist es jetzt eh zu spät, aber vielleicht fragt sich das noch jemand.
Ich reiche übrigens Röstiecken und Rotkohl dazu :).
LG, Heike
tropicmoon
sagt:
sagt: 25.12.2009 14:48
Also - meine Familie war hellauf begeistert. So ein zartes Fleisch und der sanfte Senfgeschmack... hmm... sehr sehr gut.
schack_daniel
sagt:
sagt: 13.08.2010 21:08
jo super !!!
risotto mit frischen steinpilzen kommt dazu auch sehr gut ;)
risotto mit frischen steinpilzen kommt dazu auch sehr gut ;)
padrone
sagt:
sagt: 05.10.2010 20:49
Hallo und danke für das sehr, sehr leckere Rezept.er
Ich habe mich größtenteils an das Rezept gehalten, will aber noch kurz mitteilen, was bei mir anders war.
- Mangels Margarine habe ich Butter genommen und statt einer Prise Zucker das angebratene Fleisch kurz mit einem Esslöffel Honig gebraten (gebratener Schinken und Honig vertragen sich sehr gut).
- Bei der Senfsoße habe ich länger am Geschmack experimentiert, weil ich ein anderes Senfsahne-Rezept gelesen hatte. Daher kam da in die Senfsahne noch ein wenig Zitronenabrieb und trockener Sherry dazu.
Auf jeden Fall war das Ergebnis des Ganzen extrem lecker!
Dazu gab Thüringer Klöße.
Ich habe mich größtenteils an das Rezept gehalten, will aber noch kurz mitteilen, was bei mir anders war.
- Mangels Margarine habe ich Butter genommen und statt einer Prise Zucker das angebratene Fleisch kurz mit einem Esslöffel Honig gebraten (gebratener Schinken und Honig vertragen sich sehr gut).
- Bei der Senfsoße habe ich länger am Geschmack experimentiert, weil ich ein anderes Senfsahne-Rezept gelesen hatte. Daher kam da in die Senfsahne noch ein wenig Zitronenabrieb und trockener Sherry dazu.
Auf jeden Fall war das Ergebnis des Ganzen extrem lecker!
Dazu gab Thüringer Klöße.
Wasihasi
sagt:
sagt: 30.07.2011 10:43
Also ich kann nur noch schwärmen. Hab es innerhalb kürzester Zeit 2 mal gekocht und es is einfach a Traum.
Hab selbst noch etwas experimentiert und anstatt dem 2ten Becher Sahne hab ich einfach mit etwas Milch nachgeholfen. Is dann etwas leichter :)) Ich hab genau wie du auch die grünen Bandnudeln serviert, die passen geschmacklich und von der Optik...
Aber egal wie, es schmeckt einfach unglaublich lecker und dafür ein ganz großes Lob an dich!!!
Eins muss ich dann doch noch sagen, die Zeit des "köcheln lassen" kann ruhig auf eine halbe Std. reduziert werden und das Anbraten der Lendchen sollte sehr heiß aber auch nur äußerst kurz passieren, so werden sie am Ende noch zarter. Nur so als kleiner nett gemeinter Tipp :))
Lg an alle Hobbyköche da draußen
Hab selbst noch etwas experimentiert und anstatt dem 2ten Becher Sahne hab ich einfach mit etwas Milch nachgeholfen. Is dann etwas leichter :)) Ich hab genau wie du auch die grünen Bandnudeln serviert, die passen geschmacklich und von der Optik...
Aber egal wie, es schmeckt einfach unglaublich lecker und dafür ein ganz großes Lob an dich!!!
Eins muss ich dann doch noch sagen, die Zeit des "köcheln lassen" kann ruhig auf eine halbe Std. reduziert werden und das Anbraten der Lendchen sollte sehr heiß aber auch nur äußerst kurz passieren, so werden sie am Ende noch zarter. Nur so als kleiner nett gemeinter Tipp :))
Lg an alle Hobbyköche da draußen
Tamy25
sagt:
sagt: 20.05.2012 13:34
hallo,
habe das rezept am donnerstag gemacht war sehr sehr lecker gebe 5 sterne dafür werde es an sonntagen und feiertagen jetzt öfter machen. habe es auch mit grüne bandnudeln gemacht. werde es weiter empfehlen. danke
gruß tamy25
habe das rezept am donnerstag gemacht war sehr sehr lecker gebe 5 sterne dafür werde es an sonntagen und feiertagen jetzt öfter machen. habe es auch mit grüne bandnudeln gemacht. werde es weiter empfehlen. danke
gruß tamy25
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Hauptgerichte (2)
- Hauptspeise (2)
- Fleisch
- Fleisch/Schweinelende
- noch auszuprobieren (3)
- Hauptspeisen Eiweiss
- Rind, Kalb & Schwein (3)
- Schweinefleisch
- Extra 22
- Hauptspeise: Schwein
Weitere Rezeptsammlungen
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten