Hirsepfanne mit Joghurtsoße



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Zutaten für Portionen

Knoblauch (Zehen)
½ TL Sambal Oelek
3 EL Öl
2 TL Curry, Pulver
200 g Hirse
½ Liter Gemüsebrühe
150 g Zwiebel(n) (Gemüse-)
250 g Möhre(n)
250 g Zucchini
125 ml Schlagsahne
2 Becher Joghurt, Vollmilch
1 Bund Schnittlauch
  Kräutersalz
  Pfeffer

Zubereitung

1,5 EL Öl mit 1 EL Wasser erhitzen, 2 zerkleinerte Knoblauchzehen und Sambal Olek hineingeben und kurz andünsten, Curry zugeben und weiter dünsten. Hirse waschen und zugeben, mit Gemüsebrühe auffüllen und 20-30 Minuten köcheln lassen.
Zwiebeln würfeln, Möhren fein und Zucchini etwas gröber würfeln. 1,5 EL Öl und 1 EL Wasser erhitzen, Möhren hineingeben und 5 Minuten andünsten, danach Zwiebeln und Zucchini zugeben und weitere 5 Minuten dünsten.
Das Gemüse sollte noch knackig sein. Mit der gut gewürzten Hirse mischen und kurz durchziehen lassen.

Joghurtsoße:
Sahne, Joghurt, 2 zerkleinerte Knoblauchzehen, Kräutersalz und Pfeffer verquirlen, den Schnittlauch (oder Frühlingszwiebeln) unterrühren und die Soße zur Hirse servieren.
Arbeitszeit: ca. 45 Min.
Schwierigkeitsgrad: normal
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 15.02.01
Rezept-Statistiken: 130.497 (1.087)* gelesen
2.882 (30)* gespeichert
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Verfasser:

Beatrix Hermann Tellerwäscher


Mitglied seit 17.01.2002
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Kommentare anderer Nutzer

beatka23 Küchenjunge sagt:  
16.10.2002 12:20
Schmeckt wirklich sehr lecker und würzig.

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Wspeckmayer Tellerwäscher sagt:  
28.04.2003 10:12
Dieses Gericht ist ein Traum. Das kühle Joghurt über die warme Hirse, und der würzige Duft!!.
Die Seele isst mit!

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smilehull Tellerwäscher sagt:  
20.07.2003 14:06
Hilfreicher Kommentar:

Was meint ihr wie lecker das schmeckt, wenn man einfach nur den Joghurt mit etwas getrockneter Minze (Nane - türkisches Lebensmittelgeschäft) verrührt. Mittlerweile gibt es das bei mir zu fast allen Gemüse- und Fleischgerichten. Man kann auch auf fettarmen (1,5 %) Joghurt zurückgreifen (z.B. Landliebe oder Aldi-Joghurt) - es ist einfach erfrischend und schmeckt besser als jede Soße!

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Midkiff Kaltmamsell sagt:  
15.10.2003 14:14
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War wirlich super super lecker. Allerdings habe ich die Soße mit saurer Sahne gemacht und während dem Essen nochmal Soße machen müssen, da es zuwenig war, ich habe somit die doppelte Menge an Soße gebraucht.

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pebbels Kaltmamsell sagt:  
25.01.2004 11:54
Mir hat es auch sehr lecker geschmeckt.
Nur die Kinder...
... naja die sagten, das bekommen doch unsere Hamster....
ohne Worte.

LG
pebbels

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arco.baleno Kartoffelschäler sagt:  
16.03.2004 23:00
Hallo Beatrix,

habe Dein Rezept heute gekocht...für 2 erwachsene Personen, die eigentlich alles essen und für zwei mäkelige Jungs, die die momentanen Koch-Experimente von mama absolut nicht "cool" finden.
Aber sie haben den Teller leergegessen ohne zu motzen...d.h. das Rezept ist super, alltagstauglich, kindertauglich usw.!!!!

Liebe Grüße

arco.baleno

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Ina22 Tellerwäscher sagt:  
02.04.2004 12:28
Naja, hat mich nicht grade vom Hocker gehauen, habe auch Schmad anstatt Sahne genommen, fand es aber recht fad, habe es dann mit etwas Weißwein und mehr Sambal Olek aufgepeppt, war dann ganz okay aber muss ich nicht nochmal kochen.

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Marie* Smutje sagt:  
05.04.2004 10:13
Hallo,
bei mir taucht dieses Rezept nun schon seit einigen Monaten regelmässig auf dem Speiseplan auf ! Ist auch ein ideales Essen wenns draussen etwas wärmer ist.
Dauert nicht so lange, schmeckt lecker und ist auch noch gesund.
Besonders lecker ist die Kombination aus der warmen, würzigen Hirse und dem kalten Joghurt.

Letztend habe ich die Pfanne mit etwas mehr Curry noch nachgewürzt . ( Einfach nach Geschmack.)

Die Sosse mache ich übrigends immer ohne Sahne, einfach Vollmilchjoghurt, schmeckt genauso lecker. Ich finde saure Sahne passt weniger gut.

Liebe Grüsse, Marie

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Greta Chefkoch-Moderator Sternekoch sagt:  
28.07.2004 21:00
Hallo !!

Ich liebe Hirse und dazu mache ich auch immer eine Joghurtsosse mit türkischen Joghurt und etwas Kreuzkümmel als Gewürz ;-))

liebe Grüsse
Greta

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skai Küchenjunge sagt:  
01.10.2004 21:59
Mjamm... superlecker..! Wusste bisher mit Hirse nichts anzufangen und bin deshalb umso dankbarer für dieses Rezept. Meine Kleine fands leider nicht so - aber die wird schon noch bekehrt...

Grüsse, Skai

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andreli2 Kaltmamsell sagt:  
18.12.2004 22:53
HI!

Einfach spitzenmäßig!! Hab nur leider etwas zu viel Sambal Oelek erwischt.. tja, dass kommt, wenn man sich nicht ganz ans Rezept hält.
Auch mein Freund war sehr begeistert... steht in Zukunft öfter auf auf unserem Speiseplan!!

Lg, Andrea

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ramona019 Küchenjunge sagt:  
04.02.2005 12:08
Ich schmelze dahin.....habe gerade Mittagspause und mache mich über die tolle Hirsepfanne mit Joghurtsauce her. Einfach ein Gedicht.......Gehört ab sofort zu meinen Lieblingsgerichten und ist noch dazu so einfach zu machen!!!!

Vielen vielen Dank,
Mjam!!!

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bata Tellerwäscher sagt:  
28.02.2005 12:17
Hallo,
das ist echt lecker!
Selbst mein Mann, der sonst ewig Fleisch essen will ;-)
hat es nicht vermißt.
Ich denke, ich werde esöfter machen, dann werden auch meine Kinder sich daran gewöhnen- ;-)
Viele Grüße, Bata

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doc_shorty Suppenkoch sagt:  
23.03.2005 16:39
Hallo!

Uns hat dieses Gericht auch toll geschmeckt! Ich habe allerdings auch saure Sahne genommen. ;-))

LG Melanie

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caipirella Smutje sagt:  
27.04.2005 14:10
Hallo,
ich habe als junge Mami mal wieder anständig gekocht. War echt super lecker und geht recht schnell, bzw. das Schnippeln des Gemüses kann man auch gut vorbereiten.

LG caipirella

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Andy38 Chefkoch sagt:  
30.05.2005 13:33
Hallo,

hat uns super geschmeckt. Nicht mal meine Kinder haben gejammert. Habe bei der Joghurtsoße die Sahne weggelassen.

LG andrea

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wombelchen Küchenjunge sagt:  
11.07.2005 13:28
Vielen Dank für das schöne Rezept! Sehr lecker!

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mausel Suppenkoch sagt:  
10.08.2005 20:36
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Das schmeckt wirklich toll! Ich habe es vor ein paar Wochen schon gemacht, nur mit Mais statt Zucchini und war hin und weg. Heute habe ich leider vergessen Hirse zu kaufen und habe das Rezept statt dessen mit Reis zubereitet. Schmeckt auch sehr gut, aber mit Hirse ist es noch besser.
Hirse ist übrigens besonders reich an Eisen und sollte deshalb besonders bei Frauen öfters auf dem Speiseplan stehen.

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nashi Kartoffelschäler sagt:  
27.10.2005 19:38
Kann mich nur anschließen. Hat absolut großartig geschmeckt. Hab dank des Rezepts endlich mal Hirse ausprobiert und bin total begeistert. Die Sauce, das Gemüse und dann noch die köstliche Hirse dazu...ein Gedicht!

Vielen Dank für das tolle Rezept.

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Lisa26 Küchenjunge sagt:  
19.03.2006 18:26
Dieses Rezept ist weltklasse!!! Mittlerweile experimentiere ich schon etwas mehr mit den Zutaten: Lauch, Feta-Käse, ... . Ich bin gebeistert!
Liebe Grüße,
Lisa

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Mohrrübli Küchenjunge sagt:  
18.04.2006 12:45
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Sehr lecker!
Habe die Joghurtsoße mit 1,5% fettarmen Joghurt zubereitet - war super!
Außerdem habe ich eine zweite Soße angeboten: ebenfalls 1,5% Naturjoghurt mit Ajvar (scharf) angerührt. Ajvar gibt es fertig im Glas. Es war absolut köstlich: das heiße Essen und die kühle Soße mit dem feurigen Geschmack. Danke für das schöne Rezept.

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Simone11 Smutje sagt:  
09.09.2006 22:56
Hallo,
habe heute dieses Rezeot ausprobiert und es war wirklich total lecker. Habe allerdings zwei Knoblauchzehen durch eine Zwiebel ersetzt und dann jeweils die Hälfte zur Hirse und die andere zum Gemüse hinzugefügt.
Da ich weder Schnittlauch noch Frühlingszwiebel zu Hause hatte habe ich einfach Tiefkühl-Dill verwendet. Hat total lecker geschmeckt.
Das gibts bestimmt bald wieder!!

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andrea5763  Suppenkoch sagt:  
07.03.2007 20:16
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Hallo Beatrix,

habe heute zum Abendessen dein Rezept gemacht, da ich beim Surfen darauf gestossen bin, und alles vorhanden war. Es war einfach super. Man kann es sehr gut abwandeln mit den Zutaten, die man hat - ich habe z.B. noch eine rote Paprika reingeschnibbelt, wegen der Farbe. Statt Schnittlauch beim Joghurt hab ich halt eine rote Zwiebel + Knobi genommen. Werde ich öfter kochen - Danke für`s Rezept. 2 Fotos werden demnächst freigeschaltet.

LG
Andrea

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stefanwilde Tellerwäscher sagt:  
01.04.2007 23:05
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Sehr lecker! Würzige Hirse und Gemüse, dazu den kühlen, zarten Joghurt (besser aber nur die Hälfte Knoblauch nehmen und dafür 30 min ziehen lassen, damit sich die Aromen verteilen).

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BlackPeppa Küchenjunge sagt:  
06.04.2007 21:38
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Super lecker! Habe wie Simone ohne Knoblauch gekocht und dafür die Zwiebel "aufgeteilt". Das Gemüse hab ich nach dem Dünsten noch mit etwas Weißwein abgelöscht. Lecker! Hab für die Soße nur Vollmilchjoghurt genommen ohne Sahne - dafür viele verschiedene frische Kräuter dazu. Danke für das leckere Hirse-Rezept!

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Fabinea Hendlgriller sagt:  
24.07.2007 21:28
Das war heute ein herrlich leichtes Abendessen!

Statt Vollmilchjoghurt und Sahne habe ich allerdings fettarmen (1,5 %) Joghurt und Rama Cremefine verwendet.

Sehr lecker!

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Karamella Hendlgriller sagt:  
26.07.2007 08:38
Hallo,

ein super leckeres Rezept! Was ich ganz toll war, ist das die Hirse so richtig schlonzig war, nicht so trocken wie man sie sonst kennt. Und schön würzig noch dazu! Ich habe eine Garam Masala Paste statt Curry genommen. Hat auch sehr gut gepasst.

Danke und Grüße
Kara

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diekuechenhexe Tellerwäscher sagt:  
10.08.2007 14:32
Super lecker! Genau richtig gewürzt.

Vielen Dank für das Rezept, gibt es bestimmt noch öfters!

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mausejulebär Tellerwäscher sagt:  
22.08.2007 22:16
"Saaaauuuugggeeiiillll", Zitat meines Freundes. Wir hatten dieses Rezept heut zum Abendessen und ich muss sagen die hat sehr sehr gut geschmeckt.

Ich habe 1 Knoblauchzehe in das Hirsegemisch gegeben und 1 in den Joghurt (fettarm ohne Sahne). ´Das kurze andünsten von Olivenöl, Samba Oelek und Curry macht den Geschmack super. Das riecht schon zum Anbeißen. Naja man soll ja Kochen und Essen mit allen Sinnen. Habe noch eine halbe rote Paprika dazugegeben weil ich die noch hatte. Die Gemüsezusammenstellung hat sehr gut harmoniert. Nach der angegebenen Kochzeit war das Gemüse genau richtig knackig. Ich habe allerdings den Hirse getrennt vom Gemüse serviert. Bei mir gab es noch einen frischen Gurken-Tomatensalat dazu.
Köstlich.....!!!!

Zum weiterempfehlen.
Viele liebe Grüße und guten Apettit allerseits

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scully132000 Tellerwäscher sagt:  
04.09.2007 16:30
nach den vielen guten Bewertungen hab ich es ausprobiert, aber es hat uns leider nicht so überzeugt, aber ist wohl Geschmackssache. Die Joghurtsauce war allerdings sehr gut.

Lg
Scully

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Die neusten Kommentare:


schmidtbkazi Tellerwäscher sagt:  
03.05.2011 19:10
Mein absolutes Lieblingsrezept bei chefkoch♥♥♥

Ideales Rezept im Sommer, herrlich leicht und die Joghurtsoße harmoniert perfekt mit der Hirse.... die ganze Familie liebt es.

Ich hab es sogar einmal für vegane Freunde gekocht ... einfach die Joghurtsoße mit Soja-Produkte ausgetauscht... kam sehr gut an!

5*****Sterne (und noch viele mehr) für dieses leichte, absolut gesunde Rezept!!!!!

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funkyms Küchenjunge sagt:  
21.06.2011 21:57
Hilfreicher Kommentar:

äußerst schmackhaft!! Auch dem Hirse-skeptischen Freund hats sehr geschmeckt.

Meine Abwandlungen:
250g Hirse für 2 (genau richtige Portionsgröße für uns)
trotzdem gleiche Menge Gemüse wie für 4
150g marinierte Hühnerbrust (Curry, Knobi, Paprika scharf) mit rein
Pfanne abgeschmeckt mit mehr Sambal und Curry, Cayenne-Pfeffer und etwas Sojasauce.

Joghurtsauce:
1 ganze mittelgroße Aubergine gebraten mit Knobi und etwas Wasser, etwas abkühlen lassen, dann darüber ca. 300g Magerjoghurt, Salz und etwas Zitrone

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lilaluise Suppenkoch sagt:  
11.07.2011 10:16
Es hat lecker geschmeckt!Man sollte auf jeden Fall die Soße dazu machen, allein schmeckt es sonst zu langweilig!
lg luise

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Legima Tellerwäscher sagt:  
18.07.2011 17:44
Schönes Gericht, vor allem im Sommer mit der erfrischenden kalten Sauce!
- Schon öfters zubereitet, schmeckt immer wieder ;-) Danke für´s Rezept

Gruß
Legima

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Lionel31  Suppenkoch sagt:  
26.08.2011 21:18
Hallo,

ich habe das Rezept heute ausprobiert und mich genau dran gehalten. Nur den Gemüseanteil habe ich erhöht. Ergebnis: Sehr, sehr leckeres Gericht, das ich bestimmt bald mal wieder machen werde.

Vielen Dank dafür!

Lionel

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laborantin Smutje sagt:  
22.09.2011 19:50
Ein sehr leckeres Gericht, das ich sicher wieder kochen werde! Schmeckt sicher auch lecker mit Hähnchenbrust oder vielleicht mit Bulgur statt Hirse.

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rescuegirl Smutje sagt:  
02.11.2011 13:42
Sehr, sehr lecker!

leider habe ich keine Hirse bekommen und daher kurzerhand Couscous dazu gemacht.

Alles waren begeistert!

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beart5020 Tellerwäscher sagt:  
14.01.2012 10:08
hallo, also mein freund und ich waren total begeistert! es war wirklich superlecker.
leider hab ich mich von einem schlechten kommentar hier dazu verleiten lassen gleich mal mehr samba olek beizugeben, ist natürlich sehr scharf geworden, aber mit der joghurt sauce wars dann perfekt. 5 sterne!!!

ps: wir haben bei der joghurt sauce statt sahne cremefine dazugegeben.

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dadede Smutje sagt:  
01.02.2012 16:38
Hallo,

hört sich gut an, aber als recht unerfahrene Köchin habe ich noch Fragen:

- wie wäscht man denn Hirse?

- wie groß sollten die Joghurtbecher denn sein (gibt's ja von 125 - 500 g)?


Danke

Dede

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bibibeate  Hendlgriller sagt:  
02.02.2012 14:36
Hallo,

nachdem ich diese Hirsepfanne nun schon zum wiederholten Male
gemacht habe muss ich sie endlich auch bewerten.
Hab es bisher immer vergessen.

Die Pfanne ist wirlich sehr lecker. Am besten schmeckt sie uns,
wenn sie mit Kreuzkümmel gewürzt ist.

Danke fürs Rezept.

lg bibi

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