Henglein
Rama Cremefine
| Orangenschellfisch auf roten Zwiebeln
)
| 150 g | Ingwer, kandiert |
| 300 g | Zwiebel(n), kleine, rote |
| 100 ml | Wein, rot, trocken |
| 1 EL | Honig |
| 1 | Vanilleschote(n) |
| 2 | Filet vom Schellfisch |
| 4 | Kumquat(s) |
| 1 | Chilischote(n), rote, gehackt und entkernt |
| 1 | Orange(n) |
| 1 EL | Butter |
Zubereitung
Ingwer klein würfeln. Zwiebeln halbieren, dann mit Wein, Honig, Vanillemark (a. d. Schote), Ingwer und Salz ca. 10 Minuten garen.
Kumquats in feine Scheiben schneiden und die Orange auspressen.
Butter in einem großen Topf erhitzen, Kumquats und Chili darin anschwitzen und mit dem O-Saft ablöschen. Die Fischfilets auf die Kumquats legen und 5-6 Minuten zugedeckt dünsten.
Den Fisch auf vorgewärmten Tellern anrichten, mit den Kumquats belegen und zu den Zwiebeln servieren.
Dazu empfiehlt sich Kartoffelschnee, Reis oder Baguette.
Anstelle der Kumquats kann man auch eine unbehandelte Orange nehmen.
Kumquats in feine Scheiben schneiden und die Orange auspressen.
Butter in einem großen Topf erhitzen, Kumquats und Chili darin anschwitzen und mit dem O-Saft ablöschen. Die Fischfilets auf die Kumquats legen und 5-6 Minuten zugedeckt dünsten.
Den Fisch auf vorgewärmten Tellern anrichten, mit den Kumquats belegen und zu den Zwiebeln servieren.
Dazu empfiehlt sich Kartoffelschnee, Reis oder Baguette.
Anstelle der Kumquats kann man auch eine unbehandelte Orange nehmen.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
Schoki-hexe 
sagt:
sagt: 16.05.2010 22:00
Hallo ronomu
Wir haben eben dein Rezept ausprobiert.
Für mich als "Fischanfänger" war es leicht zuzubereiten,
hat alles wunderbar geklappt.
Der Geschmack von Ingwer & Kumquats interessant und lecker,
allerdings kam der Ingwer doch zu sehr durch sodaß wir die Menge das nächste Mal reduzieren werden.
Es ist auf alle Fälle ein Gericht das beeindruckt :-)
LG Schoki-hexe
Wir haben eben dein Rezept ausprobiert.
Für mich als "Fischanfänger" war es leicht zuzubereiten,
hat alles wunderbar geklappt.
Der Geschmack von Ingwer & Kumquats interessant und lecker,
allerdings kam der Ingwer doch zu sehr durch sodaß wir die Menge das nächste Mal reduzieren werden.
Es ist auf alle Fälle ein Gericht das beeindruckt :-)
LG Schoki-hexe
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten