Henglein
Rama Cremefine
| Kardinalschnitte
Kardinalschnitte mit Heidelbeeren
| 8 | Ei(er), davon das Eiweiss |
| 250 g | Zucker (Kristallzucker) |
| 1 TL | Essig |
| 8 | Ei(er), davon das Eigelb |
| 2 | Ei(er) |
| 150 g | Puderzucker |
| 1 Pkt. | Vanillezucker |
| 50 g | Kartoffelmehl |
| 1 Msp. | Backpulver |
| ½ Liter | Sahne |
| 100 g | Heidelbeeren (Heidelbeerkompott) |
| 2 Pkt. | Sahnesteif |
Zubereitung
Schneemasse: Eiklar steif schlagen, Kristallzucker mit Essig einschlagen. Auf das Backblech 6 Streifen dressieren, wobei ein Abstand einzuhalten ist, außer zwischen dem 3 + 4 Streifen.
Bisquitmasse: Dotter + ganze Eier + Staubzucker + Vanillezucker schaumig rühren, am Schluss das Kartoffelmehl mit dem Backpulver einrühren.
4 mal zwischen den Schneestreifen auf das Backblech legen.
Das Rohr bei 200° C vorheizen dann bei 150°C Heissluft ca. eine Stunde backen, auskühlen lassen.
Dann von dem Papier lösen und zwischen 3 und 4 Schneestreifen auseinander schneiden.
Einen Teil als Boden benützen und den anderen als Deckel.
Füllung: Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und Heidelbeerkompott unterrühren.
Bisquitmasse: Dotter + ganze Eier + Staubzucker + Vanillezucker schaumig rühren, am Schluss das Kartoffelmehl mit dem Backpulver einrühren.
4 mal zwischen den Schneestreifen auf das Backblech legen.
Das Rohr bei 200° C vorheizen dann bei 150°C Heissluft ca. eine Stunde backen, auskühlen lassen.
Dann von dem Papier lösen und zwischen 3 und 4 Schneestreifen auseinander schneiden.
Einen Teil als Boden benützen und den anderen als Deckel.
Füllung: Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und Heidelbeerkompott unterrühren.
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