Henglein
Rama Cremefine
| Schnitzel mit Paprika - Rahmsauce
)
| 3 | Schweineschnitzel (á 150 g) |
| 1 | Paprikaschote(n), rot, gewürfelt |
| 1 Zehe/n | Knoblauch, klein gewürfelt |
| 100 g | Crème fraîche (Kräuter) |
| 1 EL | Saucenbinder für helle Saucen |
| Milch, fettarm | |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Paprikapulver, edelsüß | |
| Paprikapulver, scharf | |
| Kräuter der Provence | |
| Olivenöl |
Zubereitung
Die Schnitzel waschen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen und dann die Gewürze mit Olivenöl ein wenig einreiben. Nun in einer heißen Pfanne braten und im vorgeheizten Backofen (ca. 140°C) warm stellen.
Den Bratensaft auffangen. Die Paprika mit dem Knoblauch in 1 TL Olivenöl andünsten und die Creme fraiche und den aufgefangenen Bratensaft hinzugeben. Wenn sich die Creme fraiche ein wenig aufgelöst hat, den Saucenbinder hinzugeben und gut verrühren.
Nach Belieben fettarme Milch (statt Sahne) hinzufügen, bis die Sauce die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Nach Geschmack mit den Gewürzen und Kräutern würzen.
Servieren sie Reis oder Baguette mit den Schnitzeln und der Sauce. Nach Belieben kann auch ein gemischter Salat gereicht werden.
Den Bratensaft auffangen. Die Paprika mit dem Knoblauch in 1 TL Olivenöl andünsten und die Creme fraiche und den aufgefangenen Bratensaft hinzugeben. Wenn sich die Creme fraiche ein wenig aufgelöst hat, den Saucenbinder hinzugeben und gut verrühren.
Nach Belieben fettarme Milch (statt Sahne) hinzufügen, bis die Sauce die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Nach Geschmack mit den Gewürzen und Kräutern würzen.
Servieren sie Reis oder Baguette mit den Schnitzeln und der Sauce. Nach Belieben kann auch ein gemischter Salat gereicht werden.
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Kommentare anderer Nutzer
juni66 
sagt:
sagt: 03.06.2006 12:13
Hilfreicher Kommentar:
hallo zusammen,
ein super leckeres rezept! da meine kinder keine gekochte paprika mögen, habe ich die sosse püriert. es schmeckt mit pute oder huhn auch sehr gut! alles in allem ein tolles rezept!
liebe grüsse
anja
ein super leckeres rezept! da meine kinder keine gekochte paprika mögen, habe ich die sosse püriert. es schmeckt mit pute oder huhn auch sehr gut! alles in allem ein tolles rezept!
liebe grüsse
anja
robitobi4711 
sagt:
sagt: 18.04.2011 09:57
Hilfreiche Antwort:
hallo anja, du hast mir DIE idee gegeben. warum bin ich nicht selbst mal darauf gekommen??? ich mag nämlich auch keine paprika, also so reinbeissen .... aber pürrieren. das ist es. jetzt brauche ich rezepte mit paprika nicht schon sofort auszusortieren. vielen dank und lg von der costa blanca linda
10.07.2009 15:15
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
ein sehr leckeres Rezept. Das knackige Paprikagemüse zur Sahnesoße war einfach köstlich.
LG Laurinili
ein sehr leckeres Rezept. Das knackige Paprikagemüse zur Sahnesoße war einfach köstlich.
LG Laurinili
28.02.2010 10:19
Hallo,
Sehr gutes Rezept, danke. Fotos sind hochgeladen.
LG Heddu
Sehr gutes Rezept, danke. Fotos sind hochgeladen.
LG Heddu
augsburgerin55
sagt:
sagt: 18.04.2011 07:00
Hilfreicher Kommentar:
Schmeckt super und ist im nu fertig. Habe es mit Putenschnitzel gemacht und für die Soße 1 Becher Sahne dazu genommen, ansonsten wäre es für die Beilage Reis zu trocken.
sushidiva 
sagt:
sagt: 23.04.2011 10:00
Sehr, sehr lecker!!!! Habe allerdings wesentlich mehr von der tollen Sauce gemacht, damit die Spätzle, die ich dazu serviert habe, nicht zu trocken waren.
LG
sushidiva
LG
sushidiva
Opakochtgut 
sagt:
sagt: 28.04.2011 19:25
thessa_s,
Die Schnitzel mit der Paprika-Rahmsauce sind einfach eine Wucht, super lecker und einfach in der Herstellung. Dazu gab es bei uns Reis. Danke fürs Rezept.
LG.
Hans
Die Schnitzel mit der Paprika-Rahmsauce sind einfach eine Wucht, super lecker und einfach in der Herstellung. Dazu gab es bei uns Reis. Danke fürs Rezept.
LG.
Hans
Dasmuze
sagt:
sagt: 09.05.2011 14:25
"Mit Salz und Pfeffer würzen und dann die Gewürze mit Olivenöl ein wenig einreiben"
Kann mir bitte jmd. die Vorgehensweise erklären? Ich soll das trocken getupfte Fleisch mit Paprika-Öl mrinade einreiben?
Was mache ich mit den Kräuter der P.?
Kann mir bitte jmd. die Vorgehensweise erklären? Ich soll das trocken getupfte Fleisch mit Paprika-Öl mrinade einreiben?
Was mache ich mit den Kräuter der P.?
thessa_s
sagt:
sagt: 09.05.2011 14:29
Dasmuze
sagt:
sagt: 09.05.2011 15:08
s-fuechsle 
sagt:
sagt: 01.06.2011 22:27
Hallo thessa_s,
deine Schnitzel, bei mir waren es kleine Minutenschnitzel, mit Paprika-Rahmsauce gab es heute Abend bei uns. Vollkornnudeln gab es als Beilage.
Einen Saucenbinder habe ich nicht benötigt, da die Sauce wunderbar einköchelte. (Bei mir durfte Schmand an die Sauce... ;-).)
Schnell in der Zubereitung und sehr lecker im Geschmack!
Vielen Dank für dein Rezept!
Liebe Grüße,
s-fuechsle
deine Schnitzel, bei mir waren es kleine Minutenschnitzel, mit Paprika-Rahmsauce gab es heute Abend bei uns. Vollkornnudeln gab es als Beilage.
Einen Saucenbinder habe ich nicht benötigt, da die Sauce wunderbar einköchelte. (Bei mir durfte Schmand an die Sauce... ;-).)
Schnell in der Zubereitung und sehr lecker im Geschmack!
Vielen Dank für dein Rezept!
Liebe Grüße,
s-fuechsle
sue_ellen 
sagt:
sagt: 12.07.2011 14:11
Hallo,
es war auch weniger eine Soße als ein Paprika-Ragout. Die stückigen Paprika mochten wir gar nicht. Das habe ich mir anders vorgestellt und wurde maßlos enttäuscht. Mache ich auch nicht wieder.
Gruß
sue_ellen
es war auch weniger eine Soße als ein Paprika-Ragout. Die stückigen Paprika mochten wir gar nicht. Das habe ich mir anders vorgestellt und wurde maßlos enttäuscht. Mache ich auch nicht wieder.
Gruß
sue_ellen
KeksiDo
sagt:
sagt: 07.10.2011 20:38
Hallöchen!
Bei uns gab es heute Mittag die leckeren Schnitzel.
Super lecker.
Ich habe für die Soße einfach noch einen Becher Crème fraîche ohne Kräuter untergerührt.
Und das nächste Mal werde ich die Schnitzel "verhauen", weil sie mir ein wenig zu zäh waren.
Aber wie schon gesagt: SUPER LECKER!
Bei uns gab es heute Mittag die leckeren Schnitzel.
Super lecker.
Ich habe für die Soße einfach noch einen Becher Crème fraîche ohne Kräuter untergerührt.
Und das nächste Mal werde ich die Schnitzel "verhauen", weil sie mir ein wenig zu zäh waren.
Aber wie schon gesagt: SUPER LECKER!
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heute habe ich dieses Rezept nachgekocht.
Ich habe zusätzlich eine halbe Zwiebel in halben Ringen reingegeben und statt Kräuter-Crème fraîche musste ich Schmand nehmen, den ich mir diversen Kräutern verfeinert habe. Das eine oder andere Gewürzpülverchen noch dazu und schon war die leckere Soße fertig!
Geschmort habe ich das Gemüse übrigens in der Schnitzel-Bratpfanne - erspart einen Topf abzuwaschen.
Das Rezept muss ich im Hinterkopf behalten für später wieder mal... War echt lecker - schnell - und gut!
Liebe Grüße
GoldDrache
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