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Würzige Kürbissuppe mit Rosmarin
Zutaten
| 1 EL | Öl oder Butter |
| 1 kleine | Zwiebel(n) |
| 1 Zehe/n | Knoblauch, groß |
| 1 kg | Kürbisfleisch |
| 1 m.-große | Karotte(n) |
| 1 m.-große | Kartoffel(n) |
| wenig | Kräutersalz und Pfeffer, aus der Mühle |
| wenig | Wein, weiß |
| 1 Liter | Wasser oder Gemüsebouillon |
| 1 TL | Maismehl |
| 100 ml | Rahm (Halbrahm) |
| wenig | Rosmarin und Petersilie, frisch oder getrocknet |
| evtl. | Kürbiskerne, geröstet, oder Schlagsahne mit Schnittlauch |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Öl oder Butter erhitzen. Zwiebel, Knoblauchzehe, Kürbis, Karotte und Kartoffel würfeln und zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen, zudecken, kurz dämpfen. Mit einem Schuss Weißwein ablöschen, Wasser oder Bouillon dazugießen und auf kleiner Stufe 30-40 Minuten köcheln.
Suppe vom Herd nehmen und mit dem Mixer pürieren. Maizena im Rahm auflösen und in die Suppe rühren. Mit dem Rosmarin und der Petersilie abschmecken, evt. noch nachsalzen und pfeffern, falls nötig noch Wasser hinzufügen.
Mit den gerösteten Kürbiskernen oder dem Schlagrahm und Schnittlauch dekorieren und anrichten.
Suppe vom Herd nehmen und mit dem Mixer pürieren. Maizena im Rahm auflösen und in die Suppe rühren. Mit dem Rosmarin und der Petersilie abschmecken, evt. noch nachsalzen und pfeffern, falls nötig noch Wasser hinzufügen.
Mit den gerösteten Kürbiskernen oder dem Schlagrahm und Schnittlauch dekorieren und anrichten.
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Kommentare anderer Nutzer
Super lecker!! - hab es heute als Vorspeise (Rehrücken) gemacht. Statt der Kürbiskerne hab ich geröstete Mandelblättchen drübergestreut.
Am Wochenende habe ich diese Suppe gekocht. Zwar hatte ich kein Rosmarin, aber ich habe in jeden Teller einen TL Kürbiskernpesto gegeben und sie dann mit Kürbiskernen bestreut und ein paar Tropfen Kernöl darüber geträufelt.
Ganz lecker! Ist auch bei unseren Gästen sehr gut angekommen!
Ganz lecker! Ist auch bei unseren Gästen sehr gut angekommen!
nachdem ich seit einigen Wochen ziemlich viel frischen Kürbis hier zur Verwertung habe, musste ich das Rezept unbedingt ausprobieren. Sehr sehr lecker... - selbst unserer Tochter, die garkeinen Kürbis mag, hat es sehr gut geschmeckt
sehr lecker und mal was anderes dank wein und rosmarin :)
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petweib
23.10.2005 17:49 Uhr