Lauch, Champignons und Knoblauchzehen vorbereiten und schneiden. Käsereste würfeln und beiseite stellen. Die Speckwürfel in einer heißen Pfanne kurz auslassen, dann den Lauch, die Champignons und den Knoblauch hinzufügen und kurz dünsten. Mit Thymian, Oregano und Majoran würzen, mit Pfeffer und Salz abschmecken. Pfanne beiseite stellen.
Aus dem Fertig-Kuchenteig mit Hilfe einer passenden Schüssel kreisrunde Formen ausstechen (Durchmesser ca. 20 cm), das sollte ca. 4-5 Stück ergeben. Die 3 Eier verquirlen und zusammen mit den Käsewürfeln in die Pfanne geben. Mit dem Lauch und den Speckwürfeln mischen. Auf jedes Teigstück ein wenig von der Masse geben, Teigränder mit Wasser bestreichen und zusammenklappen. Das Eigelb verquirlen und jede Teigtasche oben damit bestreichen. 15-20 Minuten bei ca. 200 Grad in den Ofen. Ergibt 2-3 Stück pro Person, dazu schmeckt Salat.