Milch in einem Topf aufkochen lassen. Inzwischen Damla sakizi mit einem Mörser oder auf ähnliche Weise pulverisieren und mit Reismehl, Stärke und Zucker trocken vermischen. Nach und nach in die Milch mit einem Schneebesen zügig unterrühren und 2 Minuten weiterrühren. Topf von der Kochstelle nehmen und abkühlen lassen. Im Kühlschrank durchkühlen und vor dem Servieren mit gehackten Nüssen und Zimt bestreuen.
Wer es süßer mag, fügt noch einen EL Zucker zur Milch hinzu. Varianten wären Muhallebi mit Rosinen, bestreut mit Kokosraspeln, gehackten Pistazien oder dekorieren mit frischen Früchten (z.B. mit Granatapfelkernen). Damla sakizi gibt es im türkischen Laden und wird besonders in Desserts verwendet.

Tipp: (Eigenes) Reismehl im Reformhaus oder in einer Mühle mahlen lassen oder dort kaufen.