Henglein
Rama Cremefine
| Auberginen à la Napoli
)
| 750 g | Aubergine(n) |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 1 Dose | Tomate(n) |
| 3 EL | Tomatenmark |
| 300 g | Mozzarella |
| 3 EL | Parmesan |
| Olivenöl | |
| Basilikum | |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Zucker | |
| Mehl |
Zubereitung
Die Auberginen putzen und in ca. 1 cm-dicke Scheiben schneiden, salzen und 20 Minuten stehen lassen. Nach dieser Zeit die Scheiben abtrocknen, in Mehl wenden und von beiden Seiten kurz in Öl anbräunen.
Danach die Zwiebeln in Öl andünsten, die Tomaten und das Tomatenmark dazu, mit Basilikum, Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Alles ca. 15 Minuten durchkochen und dann durch ein Sieb passieren.
Eine Auflaufform einfetten und abwechselnd Auberginen, Tomatensoße und Mozzarella hineinschichten, oben drüber den Parmesankäse streuen. Mit Alufolie abdecken und bei 250°C ca. 20 Minuten backen.
Anschließen die Alufolie abnehmen und nochmals 10 Minuten gratinieren lassen.
Danach die Zwiebeln in Öl andünsten, die Tomaten und das Tomatenmark dazu, mit Basilikum, Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Alles ca. 15 Minuten durchkochen und dann durch ein Sieb passieren.
Eine Auflaufform einfetten und abwechselnd Auberginen, Tomatensoße und Mozzarella hineinschichten, oben drüber den Parmesankäse streuen. Mit Alufolie abdecken und bei 250°C ca. 20 Minuten backen.
Anschließen die Alufolie abnehmen und nochmals 10 Minuten gratinieren lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
jane-nike 
sagt:
sagt: 22.03.2005 14:39
Hilfreicher Kommentar:
hallo dieses rezept ist super lecker konnte selbst meiner familie
eine freude damit machen. ich habe allerdings zwischen den lagen frische lasagneplatten getan.
lg und danke für dieses wirklich tolle rezept jane
eine freude damit machen. ich habe allerdings zwischen den lagen frische lasagneplatten getan.
lg und danke für dieses wirklich tolle rezept jane
wonni25 
sagt:
sagt: 12.04.2005 08:55
Das ist ein geniales Rezept. Wir haben uns sowas neulich beim Italiener als Vorspeiße bestellt und waren sooo begeistert .. und jetzt kann ich es selbst kochen :) !!
DANKE
DANKE
Ludwig04
sagt:
sagt: 04.06.2005 16:20
Hilfreicher Kommentar:
Eine klein geschnitttene Möhre von Anfang an mitschmoren Das rundet den Tomatengeschmack ab ohne das man die Möhre überhaupt schmeckt
knobi-fan 
sagt:
sagt: 21.08.2005 12:57
Hallo,
das ist wirklich ein schönes Rezept. Ich benutze beim Braten von Auberginen immer eine beschichtete Pfanne, in die ich nur ganz wenig Öl gieße; dann bleiben die Auberginen einigermaßen mager. Die Idee von jane-nike mit den Lasagne-Platten finde ich gut - ist dann eine vegetarische Auberginen-Lasagne.
LG
knobi-fan
das ist wirklich ein schönes Rezept. Ich benutze beim Braten von Auberginen immer eine beschichtete Pfanne, in die ich nur ganz wenig Öl gieße; dann bleiben die Auberginen einigermaßen mager. Die Idee von jane-nike mit den Lasagne-Platten finde ich gut - ist dann eine vegetarische Auberginen-Lasagne.
LG
knobi-fan
sawa62
sagt:
sagt: 05.10.2005 18:39
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
ein klasse Rezept. Hab es gerade zubereitet allerdings etwas abgewandelt mit etwas Mett, Knobi und einer frischen Chilischote. Alle waren begeistert.
Vielen Dank!!!
LG
Sawa
ein klasse Rezept. Hab es gerade zubereitet allerdings etwas abgewandelt mit etwas Mett, Knobi und einer frischen Chilischote. Alle waren begeistert.
Vielen Dank!!!
LG
Sawa
10.12.2005 13:10
Hilfreicher Kommentar:
Sehr leckere Sache. hat sogar meinem italienischem Schwager geschmeckt.
Ich braten die Auberginen in einer Grillpfanne an. So saugen sie sich nicht so sehr
mit Öl auf. Knoblauch und frische Chlischote runden den Geschmack ab.
LG
Michael
Ich braten die Auberginen in einer Grillpfanne an. So saugen sie sich nicht so sehr
mit Öl auf. Knoblauch und frische Chlischote runden den Geschmack ab.
LG
Michael
Bärin
sagt:
sagt: 10.03.2006 06:59
Hallo!
Ein schönes Rezept. Ich habe auch ein bißchen Knoblauch und Schärfe an das Ganze gegeben. Also Vorspeise genauso geeignet wie auch z. B. zu selbstgemachten Raviolis.
Gruß von der Bärin!
Ein schönes Rezept. Ich habe auch ein bißchen Knoblauch und Schärfe an das Ganze gegeben. Also Vorspeise genauso geeignet wie auch z. B. zu selbstgemachten Raviolis.
Gruß von der Bärin!
hilalbeldiran
sagt:
sagt: 18.04.2006 11:18
Hi,
habe das Rezept am Wochenende ausprobiert...und es ist wirklich sehr lecker.
Ich habe noch etwas Knobi-Pulver hinzugegeben...perfekt!
Dazu Basmati-Reis und einen Salat...
LG
Hilal
habe das Rezept am Wochenende ausprobiert...und es ist wirklich sehr lecker.
Ich habe noch etwas Knobi-Pulver hinzugegeben...perfekt!
Dazu Basmati-Reis und einen Salat...
LG
Hilal
mary75
sagt:
sagt: 25.05.2006 19:34
Hi!
Habe das Rezept letzte Woche nachgekocht. Allerdings geht das ganze doch etwas länger, da die Auberginen erst noch gebraten werden müssen. Aber es hat uns allen sehr gut geschmeckt. Ich habe dazu noch Reis serviert, was gut dazugepasst hat. Wird es öfters bei uns geben!
LG, Mary75
Habe das Rezept letzte Woche nachgekocht. Allerdings geht das ganze doch etwas länger, da die Auberginen erst noch gebraten werden müssen. Aber es hat uns allen sehr gut geschmeckt. Ich habe dazu noch Reis serviert, was gut dazugepasst hat. Wird es öfters bei uns geben!
LG, Mary75
Zissel 
sagt:
sagt: 15.07.2006 12:03
Hallo!
Habe das Rezept gestern für meinen Freund nachgekocht. Er war total begeistert, meinte es schmecke noch besser als im Restaurant :-) Ich mag normalerweise überhaupt keine Auberginen, aber auch mir hat es ganz gut geschmeckt.
Ich habe Tomaten mit Kräutern genommen und auch noch Knoblauch dazu getan. Dazu gabs Brot.
Das nächste Mal werde ich jane-nikes Tipp mit den Lasagneplatten ausprobieren.
Danke für das super Rezept!
LG, Zissel
Habe das Rezept gestern für meinen Freund nachgekocht. Er war total begeistert, meinte es schmecke noch besser als im Restaurant :-) Ich mag normalerweise überhaupt keine Auberginen, aber auch mir hat es ganz gut geschmeckt.
Ich habe Tomaten mit Kräutern genommen und auch noch Knoblauch dazu getan. Dazu gabs Brot.
Das nächste Mal werde ich jane-nikes Tipp mit den Lasagneplatten ausprobieren.
Danke für das super Rezept!
LG, Zissel
cyrano 
sagt:
sagt: 09.08.2006 20:00
servus,
ohne zweifel - erste sahne - mehr sog i ned... einfach war´s aa...
stefan
ohne zweifel - erste sahne - mehr sog i ned... einfach war´s aa...
stefan
FFMGourmet
sagt:
sagt: 05.09.2006 17:32
Hallo,
Also ich hab anstatt Mozzarella,Schafskäse genommen..War lecker
Also ich hab anstatt Mozzarella,Schafskäse genommen..War lecker
Eressea
sagt:
sagt: 22.04.2007 18:01
Da ich bisher selten Auberginen zubereitet habe, wusste ich leider nicht wie fad diese Dinger nach dem Kochen sind. Daher war der Auflauf etwas fade, obwohl meine Soße für sich allein ganz lecker war. Daher an alle Newbies, wie mich: Guuuut würzen ^^ Werde das Gericht aber sicher bald nochmal probieren
27.06.2007 10:58
Hilfreicher Kommentar:
Sehr lecker!!!
Habe auch, dank der vielen hilfreichen Kommentare, mit Knobi und frischer Chilischote nachgewürzt.
Habe es jedoch nicht über´s Herz gebracht das feine Tomatensößchen durch ein Sieb zu streichen. So habe ich es mit dem Pürrierstab, na ja, Ihr wisst schon.
Aber Zubereitungszeit 25 Min ?? Hä? OK, bin Kochanfänger . . . da muss ich aber noch sehr viel lernen . . . ;-)
Danke für das Rezept
Rolle60
Habe auch, dank der vielen hilfreichen Kommentare, mit Knobi und frischer Chilischote nachgewürzt.
Habe es jedoch nicht über´s Herz gebracht das feine Tomatensößchen durch ein Sieb zu streichen. So habe ich es mit dem Pürrierstab, na ja, Ihr wisst schon.
Aber Zubereitungszeit 25 Min ?? Hä? OK, bin Kochanfänger . . . da muss ich aber noch sehr viel lernen . . . ;-)
Danke für das Rezept
Rolle60
Ronya37
sagt:
sagt: 13.09.2007 11:04
Habe das Ganze auch mit reichlich Knobi gemacht. Dazu noch ein paar Oliven und Peperoni (mild) und Fladenbrot. Äußerst lecker!
wulliwauki
sagt:
sagt: 03.10.2007 21:53
lieber dr. spy,
wirklich wie beim italiener....super lecker....ich werde es weiterempfehlen
gruß wulliwauki
wirklich wie beim italiener....super lecker....ich werde es weiterempfehlen
gruß wulliwauki
Florence1012
sagt:
sagt: 07.01.2008 19:07
Ein richtig tolles Essen !
Ich habe das ganze noch mit zusätzlich pürierten Tomaten gestreckt, und gut
mit Pul Biber gewürzt.
Die Soße war ein Gedicht, und selbst mein Mann vom fleischlosen Essen begeistert- und das soll was heißen :)
Ich habe das ganze noch mit zusätzlich pürierten Tomaten gestreckt, und gut
mit Pul Biber gewürzt.
Die Soße war ein Gedicht, und selbst mein Mann vom fleischlosen Essen begeistert- und das soll was heißen :)
spunkysandra
sagt:
sagt: 16.07.2008 13:46
Super lecker!
Ich hab an noch reichlich Knoblauch in die Tomatensauce gegeben und ein wenig Kurkuma, das hebt den Geschmach noch etwas hervor.
Anstatt mit Auberginen hab ich es auch mal mit Zucchini ausprobiert - war auch lecker!
Alles in allem ein super leckeres Essen, dass es bei uns jetzt regelmäßig gibt. So konnte ich meinen Freund auch ans vegetarische Essen gewöhnen - da verzichtet er gerne auf Fleisch.
Ach ja, der Tipp mit den Lasagne-Blätter war auch gut, danke! hab's ausprobiert und war echt gut.
Ich hab an noch reichlich Knoblauch in die Tomatensauce gegeben und ein wenig Kurkuma, das hebt den Geschmach noch etwas hervor.
Anstatt mit Auberginen hab ich es auch mal mit Zucchini ausprobiert - war auch lecker!
Alles in allem ein super leckeres Essen, dass es bei uns jetzt regelmäßig gibt. So konnte ich meinen Freund auch ans vegetarische Essen gewöhnen - da verzichtet er gerne auf Fleisch.
Ach ja, der Tipp mit den Lasagne-Blätter war auch gut, danke! hab's ausprobiert und war echt gut.
patreike
sagt:
sagt: 20.08.2008 12:30
Super leckerer Auflauf.....total lecker!!!! Habe noch Knobi mit angebraten und die Parmesammenge deutlich erhöht! :-) Das wirds auf jeden Fall öfter bei uns geben! Mein Mann ist total begeistert!!!!
Ob man wohl auf das Anbraten der Auberginen verzichten könnte? Weiß das jemand?
Ob man wohl auf das Anbraten der Auberginen verzichten könnte? Weiß das jemand?
milena75
sagt:
sagt: 16.11.2008 18:04
Hilfreiche Antwort:
hallo patreike,
ich habe gerade in einem ähnlichen rezept (Auberginen - Tomaten - Türmchen) gelesen, dass man die auberginen ebensogut für 15 minuten auf einem mit backpapier ausgelegtem backblech in den ofen schieben kann, bevor man sie dann umdreht und in einer auflaufform mit tomaten oder tomatensoße und dem mozzarella belegt, um sie dann nochmal für 15 minuten in den ofen zu schieben.
man soll dann nur nicht vergessen, sie auf jeden fall erst mal 20 minuten gesalzen stehen zu lassen, damit sie wasser ziehen....
ich habe gerade in einem ähnlichen rezept (Auberginen - Tomaten - Türmchen) gelesen, dass man die auberginen ebensogut für 15 minuten auf einem mit backpapier ausgelegtem backblech in den ofen schieben kann, bevor man sie dann umdreht und in einer auflaufform mit tomaten oder tomatensoße und dem mozzarella belegt, um sie dann nochmal für 15 minuten in den ofen zu schieben.
man soll dann nur nicht vergessen, sie auf jeden fall erst mal 20 minuten gesalzen stehen zu lassen, damit sie wasser ziehen....
sp1904 
sagt:
sagt: 03.02.2009 21:34
Hallo!
Dies war heute zusammen mit frischem Oliven-Ciabiatta unser Abendessen.
Wir haben die Tomatensoße noch zusätzlich mit frischem Oregano u Knoblauch aromatisiert (u nicht passiert, da wirs gern etwas rustikaler haben), zusätzlich noch frisches Basilikum mit eingeschichtet in den Auflauf --> hat uns gut geschmeckt. Ein leckeres Gericht, etwas Zeit aufwändiger u nicht gerade was für die Schlanke Linie, jedoch den Aufwand u die Kalorien auf jeden Fall Wert! =)
Lieben Gruß
Sabrina
Dies war heute zusammen mit frischem Oliven-Ciabiatta unser Abendessen.
Wir haben die Tomatensoße noch zusätzlich mit frischem Oregano u Knoblauch aromatisiert (u nicht passiert, da wirs gern etwas rustikaler haben), zusätzlich noch frisches Basilikum mit eingeschichtet in den Auflauf --> hat uns gut geschmeckt. Ein leckeres Gericht, etwas Zeit aufwändiger u nicht gerade was für die Schlanke Linie, jedoch den Aufwand u die Kalorien auf jeden Fall Wert! =)
Lieben Gruß
Sabrina
sambi 
sagt:
sagt: 20.04.2009 14:17
Hallo!
Yammi - dies Rezept bestätigt mal wieder, wie lecker Auberginen sind. Ich hab allerdings darauf
verzichtet die Sosse zu passieren, weil ich es lieber so mag. Das wird es sicher noch öfters geben,
vielleicht auch mit der einen oder anderen Variation. Aus Zeitmangel war das ganze ohne Alufolie
ca.20min im Ofen und ist auch nicht schwarz geworden oder gar roh gewesen =)
LG,
Sam
Yammi - dies Rezept bestätigt mal wieder, wie lecker Auberginen sind. Ich hab allerdings darauf
verzichtet die Sosse zu passieren, weil ich es lieber so mag. Das wird es sicher noch öfters geben,
vielleicht auch mit der einen oder anderen Variation. Aus Zeitmangel war das ganze ohne Alufolie
ca.20min im Ofen und ist auch nicht schwarz geworden oder gar roh gewesen =)
LG,
Sam
piccolomaxi
sagt:
sagt: 29.05.2009 13:16
Klingt gut - erinnert an eine Parmigiana di melanzane! Wird ausprobiert!
Viele Grüße
piccolomaxi
Viele Grüße
piccolomaxi
piccolomaxi
sagt:
sagt: 31.05.2009 11:55
Das IST genau eine Parmigiana di melanzane wie sie im (italienischen Koch-)Buche steht! In manchen Rezepten kommen noch zwei hart gekochten Eier in Scheiben geschnitten hinein, aber die lasse ich sowieso immer weg.
Woher kommt denn der Name "Auberginen à la Napoli"?
Sei´s drum,es hat sehr gut geschmeckt! Ich habe (wie im Originalrezept für die Parmigiana) noch Knoblauch in die Tomatensoße getan. Passiert habe ich die Soße auch nicht. Dazu essen wir traditionellerweise italienisches Weißbrot.
Bilder kommen!
Viele Grüße
piccolomaxi
Woher kommt denn der Name "Auberginen à la Napoli"?
Sei´s drum,es hat sehr gut geschmeckt! Ich habe (wie im Originalrezept für die Parmigiana) noch Knoblauch in die Tomatensoße getan. Passiert habe ich die Soße auch nicht. Dazu essen wir traditionellerweise italienisches Weißbrot.
Bilder kommen!
Viele Grüße
piccolomaxi
10.06.2009 20:42
Hallo,
schmeckt sehr sehr lecker, und ist so einfach und günstig.
Habe noch etwas Rotwein in die Sauce gemacht und den Basilikum erst am Schluss beigegeben. Ausserdem habe ich sie nicht passiert.
Dazu gabs Olivenbrot.
lg, Evi
schmeckt sehr sehr lecker, und ist so einfach und günstig.
Habe noch etwas Rotwein in die Sauce gemacht und den Basilikum erst am Schluss beigegeben. Ausserdem habe ich sie nicht passiert.
Dazu gabs Olivenbrot.
lg, Evi
diekleineHexe2
sagt:
sagt: 16.06.2009 20:49
Hat total lecker geschmeckt. Haben noch Champignons mit rein und Oliven. Mjam..mjam
Gruß die Hex
Gruß die Hex
danielakastrau
sagt:
sagt: 09.08.2009 19:37
Ich war begeistert! Habe die Soße nicht durch das Sieb gestrichen, doch es war fantastisch! Etwas Knoblauch hinzu und der Geschmack - herrlich, wie beim guten Italiener! Vielen Dank!
rotweiß
sagt:
sagt: 04.11.2009 15:07
super lecker........da mein mann und ich auberginen mögen hat uns dieses rezept sehr gefallen............vielen dank
rakkya
sagt:
sagt: 26.11.2009 20:58
Beim Anbraten haben sich die Auberginen total mit Olivenöl vollgesogen und daher sehr ölig geschmeckt. Ansonsten wars ganz gut. Gab Reis dazu.
LG
rakkya
LG
rakkya
wohlstandskind
sagt:
sagt: 04.07.2010 20:20
Ein tolles Rezept!
Habe mit ordentlich Knoblauch und Basilikum gewürzt. Statt Aubergine pur habe ich auch noch Zucchini und Paprikawürfel dazugegeben (alle drei Gemüsesorten leicht eingeölt im Ofen vorgegart). Dazu gab`s Brot.
Superlecker und nur zu empfehlen!
Habe mit ordentlich Knoblauch und Basilikum gewürzt. Statt Aubergine pur habe ich auch noch Zucchini und Paprikawürfel dazugegeben (alle drei Gemüsesorten leicht eingeölt im Ofen vorgegart). Dazu gab`s Brot.
Superlecker und nur zu empfehlen!
soko1 
sagt:
sagt: 13.04.2011 10:22
Sehr lecker!
Die Dosentomaten habe ich gewürfelt, ebenso Knoblauch und Chili und zusammen mit in Streifen geschnittenem Basilikum unter die Tomatensosse gezogen. Passiert habe ich die Sosse nicht.
Lieben Gruß aus Münster - Soko
Die Dosentomaten habe ich gewürfelt, ebenso Knoblauch und Chili und zusammen mit in Streifen geschnittenem Basilikum unter die Tomatensosse gezogen. Passiert habe ich die Sosse nicht.
Lieben Gruß aus Münster - Soko
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Der Soße habe ich noch gepressten Knoblauch, etwas Chili und ein wenig Kurkuma hinzugefügt. Da wir Parmesankäse nicht mögen, habe ich ausschließlich Mozzarella verwendet.
Das Resultat habe ich mal als Foto hochgeladen.
Wir habe dazu feinsten Basmatireis gegessen ... sensationell :-)
Viele Grüße und vielen Dank für das Rezept!
Sister
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