Die Tintenfischringe nach Packungsangaben auftauen lassen, danach kurz in kochend heißes Wasser geben, herausnehmen und abtropfen lassen.
Den Spargel waschen. Den weißen Spargel schälen. Bei beiden Spargelsorten die Enden abschneiden und den Spargel in etwa 4 cm lange Stücke schneiden. Den weißen Spargel in kochendem Salzwasser etwa 8 Minuten kochen, den grünen Spargel dazugeben und weitere 8 Minuten kochen. Alles abtropfen lassen.
Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und schräg in 2 bis 3 cm lange Stücke schneiden. Ingwer und Knoblauch schälen und fein hacken. Hühnerbrühe, Sherry, Sojasauce und Speisestärke verrühren.
Den Wok erhitzen, das Öl hineingeben und darin die Tintenfischringe 1 bis 2 Minuten braten. Die Tintenfischringe an den Rand schieben. Spargel und Zwiebeln sowie Ingwer zugeben und unter Rühren 1 Minute braten. Die Sauce angießen und alles einmal kurz aufkochen lassen.