Henglein
Rama Cremefine
| Blaubeer - Muffins
)
| 125 g | Butter, weich |
| 150 g | Zucker, weiß oder braun |
| 2 | Ei(er) |
| 1 TL | Vanillezucker |
| etwas | Zitrone(n) - Schale, abgerieben |
| 100 g | Mehl |
| 165 g | Maismehl, fein |
| ¼ TL | Salz |
| 2 TL | Backpulver |
| 1 Msp. | Zimt |
| 125 ml | Milch |
| 300 g | Heidelbeeren (TK) |
| etwas | Zucker, weiß oder braun, zum Bestreuen |
| evtl. | Fett für die Form |
Zubereitung
In einer Schüssel Butter und Zucker schaumig schlagen. Die Eier einzeln, dann den Vanillezucker und Zitronenschale dazugeben. In einer 2. Schüssel Mehl, Maismehl, Backpulver, Salz und Zimt gut vermengen. Eiermischung, Mehlmischung und Milch verrühren, bis der Teig grade glatt ist. Dann die TK Blaubeeren kurz unterheben.
Den Teig in die 12 Vertiefungen eines gefetteten Muffinblechs oder in Papierförmchen (in die Vertiefungen setzen), den Teig aufteilen und mit Zucker bestreuen (mache immer relativ viel Zucker drauf, der karamellisiert dann schön und gibt eine leckere Kruste).
Im vorgeheizten Backofen bei 190°C 25-35 Minuten backen. Kurz im Blech auskühlen lassen und dann herausnehmen. Schmecken am allerbesten ganz frisch und warm aus dem Backofen.
Den Teig in die 12 Vertiefungen eines gefetteten Muffinblechs oder in Papierförmchen (in die Vertiefungen setzen), den Teig aufteilen und mit Zucker bestreuen (mache immer relativ viel Zucker drauf, der karamellisiert dann schön und gibt eine leckere Kruste).
Im vorgeheizten Backofen bei 190°C 25-35 Minuten backen. Kurz im Blech auskühlen lassen und dann herausnehmen. Schmecken am allerbesten ganz frisch und warm aus dem Backofen.
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Kommentare anderer Nutzer
elke erika 
sagt:
sagt: 30.10.2005 16:44
Habe heute die Muffins gebacken. Mein Mann war total begeistert. Das mit dem Zucker oben drauf ist eine wunderbare Idee. Das nächste Mal werde ich allerdings etwas weniger Blaubeeren nehmen. Teilweise sind sie alle nach unten abgesackt und das ganze ist etwas zu feucht.
LG Elke
LG Elke
dahmon 
sagt:
sagt: 24.07.2006 17:14
Sehr lecker! Habe das Rezept gestern ausprobiert und bin begeistert. Allerdings hatte ich kein Maismehl (welches ich aber durch normales Mehl ersetzt habe) und ich habe frische Blaubeeren genommen. Kann ich nur empfehlen!!! Ich habe noch ein wenig Natron hinzugefügt. Sind ja bei Muffins auch immer sehr hilfreich, aber Backpulver tut´s ja im allgemeinen auch.
LG
LG
moqquai 
sagt:
sagt: 13.09.2006 08:51
hi
mir haben die muffins sehr gut geschmeckt allerdings sind sie ein bisschen mehlig geworden da ich weniger Beeren verwendet hab.
glg
mir haben die muffins sehr gut geschmeckt allerdings sind sie ein bisschen mehlig geworden da ich weniger Beeren verwendet hab.
glg
13.08.2009 00:29
Hallo,
ich habe die Muffins in 2 Größen gemacht, die kleinen Muffins gefallen mir sehr gut - dieses Mal habe ich sie alle nicht mit Zucker bestreut, das werde ich aber nächstes Mal ausprobieren, dann aber die Menge evtl im Teig weglassen.
LG Eicki
ich habe die Muffins in 2 Größen gemacht, die kleinen Muffins gefallen mir sehr gut - dieses Mal habe ich sie alle nicht mit Zucker bestreut, das werde ich aber nächstes Mal ausprobieren, dann aber die Menge evtl im Teig weglassen.
LG Eicki
Cupcake1998
sagt:
sagt: 30.04.2011 16:32
Beste Muffins ever:)
Nerona
sagt:
sagt: 23.07.2011 21:06
WOW, absolut Top dieses Rezept! Vielen herzlichen Dank!!! Schon beim Teig ist mir aufgefallen, dass diese Muffins wohl sehr luftig und "geschmeidig" werden würden und ich wurde nicht enttäuscht. Die angegebene Menge an Blaubeeren ist genau richtig und die Muffins gingen wunderbar auf (obwohl sie bei mir dann leider wieder eingefallen sind :( aber trotzdem noch schön groß). Geschmacklich sind sie ein Traum, Gott sei Dank habe ich einige Mitbewohner, die mir beim Essen helfen, denn sonst würde ich alle innerhalb kurzer Zeit selbst verputzt haben (was für die Linie wohl nicht gerade ideal wäre). Ich habe in die Hälfte des Teigs dann noch Schokostreusel eingemischt, was auch sehr lecker schmeckt :D Tolle Blaubeermuffins ganz wie in Amerika!! Steht auf meiner Backliste jetzt ganz oben das Rezept, mjjammi:D :D
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- Juli bis September 2011
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- Kleingebäck süß
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Unglaublich lecker, aber unbedingt in Papierförmchen backen, die Muffins sind sehr flaumig und weich.
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