Penne mit Rauke und Tomaten



Zutaten für Portionen

6 Zehe/n Knoblauch
120 g Schalotte(n)
60 g Tomate(n), getrocknet, aus dem Glas
100 g Rauke
400 g Penne
  Salz
2 Bund Basilikum
6 EL Olivenöl
500 ml Tomatensaft
  Chilipulver, gemahlen
300 g Parmesan

Zubereitung

Knoblauch und Schalotten pellen, fein würfeln. Tomaten auch würfeln. Rauke waschen und trocken schleudern. Nudeln in Salzwasser garen. Basilikum in grobe Stücke zupfen. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch und Schalotten darin glasig anschwitzen. Tomaten dazu und kurz mit andünsten. Mit Tomatensaft auffüllen, mit Salz und Chili würzen und etwas einkochen lassen. Nudeln abtropfen, in eine große Schüssel geben. Soße, Rauke und Basilikum drübergeben und vermischen. Zum Schluss die einzelnen Portionen mit Parmesan servieren.
Arbeitszeit: ca. 25 Min.
Schwierigkeitsgrad: normal
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 07.02.05
Rezept-Statistiken: 4.998 (1)* gelesen
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Verfasser:

yoyos Kartoffelschäler


Mitglied seit 09.12.2003
4 Beiträge (ø0/Tag)


Kommentare anderer Nutzer

angel_of_dark Tellerwäscher sagt:  
17.06.2010 20:44
So einfach und doch genial...

Mag keinen Parmesan und habe deshalb Mozarella drüber gezupft...

lg angel

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