Penne mit Rauke und Tomaten

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Zutaten

6 Zehe/n	Knoblauch
120 g	Schalotte(n)
60 g	Tomate(n), getrocknet, aus dem Glas
100 g	Rauke
400 g	Penne
	Salz
2 Bund	Basilikum
6 EL	Olivenöl
500 ml	Tomatensaft
	Chilipulver, gemahlen
300 g	Parmesan

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Knoblauch und Schalotten pellen, fein würfeln. Tomaten auch würfeln. Rauke waschen und trocken schleudern. Nudeln in Salzwasser garen. Basilikum in grobe Stücke zupfen. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch und Schalotten darin glasig anschwitzen. Tomaten dazu und kurz mit andünsten. Mit Tomatensaft auffüllen, mit Salz und Chili würzen und etwas einkochen lassen. Nudeln abtropfen, in eine große Schüssel geben. Soße, Rauke und Basilikum drübergeben und vermischen. Zum Schluss die einzelnen Portionen mit Parmesan servieren.

Kommentare anderer Nutzer

angel_of_dark

17.06.2010 20:44 Uhr

So einfach und doch genial...

Mag keinen Parmesan und habe deshalb Mozarella drüber gezupft...

lg angel

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