In eine Schüssel das Öl geben, Salz und Pfeffer dazu, die Knoblauchzehen zerdrücken, und unterrühren. Den Becher Sahne dazu und den Senf. Das Ganze gut rühren. Kräuter dazugeben und mit Balsamico abschmecken, bis es eine leicht hellbraune Färbung gibt. Je nach Geschmack kann man das Dressing saurer oder milder machen.
Das Dressing schmeckt vor allem gut zu Krausesalaten wie Lollo Rosso oder Bianco. auch Feldsalat und Rucola schmecken damit hervorragend.