Henglein
Rama Cremefine
| Spanische Kartoffeln
Werden üblicherweise in kleinen Förmchen als Tapas gereicht
)
| 750 g | Kartoffel(n) (kleine Frühkartoffeln) |
| 3 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 | Chilischote(n), rote |
| 2 | Paprikaschote(n), rote |
| 10 EL | Olivenöl |
| 2 TL | Salz |
| 1 TL | Kreuzkümmel, gemahlener |
| 3 EL | Essig (Sherry) |
Zubereitung
Die Kartoffeln mit Hilfe einer kleinen Bürste unter kaltem Wasser gründlich reinigen und in reichlich Salzwasser nicht ganz gar kochen. Die Kartoffeln herausnehmen und ausdampfen, aber nicht schälen.
Die abgekühlten Kartoffeln vierteln. Knoblauch schälen, Chilis waschen, halbieren, Stielansätze und Kerne entfernen. Knoblauch und Chilis hacken. Paprikaschoten waschen, halbieren und putzen.
Paprikahälften in Streifen schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffeln darin in etwa 10 Minuten knusprig anbraten.
Die Paprikastreifen zugeben und 10 Min. mitrösten. Den Knoblauch und die Chilis hinzufügen, 5 Minuten mitbraten. Dann mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel kräftig abschmecken.
Kurz vor Ende der Garzeit die Kartoffeln mit dem Sherry-Essig beträufeln und die Flüssigkeit verdampfen lassen. Die Kartoffeln aus der Pfanne nehmen und noch heiß servieren.
Die abgekühlten Kartoffeln vierteln. Knoblauch schälen, Chilis waschen, halbieren, Stielansätze und Kerne entfernen. Knoblauch und Chilis hacken. Paprikaschoten waschen, halbieren und putzen.
Paprikahälften in Streifen schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffeln darin in etwa 10 Minuten knusprig anbraten.
Die Paprikastreifen zugeben und 10 Min. mitrösten. Den Knoblauch und die Chilis hinzufügen, 5 Minuten mitbraten. Dann mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel kräftig abschmecken.
Kurz vor Ende der Garzeit die Kartoffeln mit dem Sherry-Essig beträufeln und die Flüssigkeit verdampfen lassen. Die Kartoffeln aus der Pfanne nehmen und noch heiß servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
pebbles4 
sagt:
sagt: 14.10.2005 13:20
habe gestern dein rezept probiert und mein freund war begeistert... ratz fatz war alles aufgegessen und er machte ein trauriges gesicht weil nichts mehr da war. auf die frage was ich denn heute kochen soll... antwortete er: spanische kartoffeln :)
lg
pebbles4
lg
pebbles4
Judi2412 
sagt:
sagt: 04.09.2006 15:31
Habe es letzte Woche ganz spontan ausprobiert und mußte deswegen mit den Zutaten ein wenig improvisieren, da es trotzdem schon super lecker war, werde ich heute mal die "orginal Version" probieren!! :-)
Judi2412
sagt:
sagt: 04.09.2006 15:31
Habe es letzte Woche ganz spontan ausprobiert und mußte deswegen mit den Zutaten ein wenig improvisieren, da es trotzdem schon super lecker war, werde ich heute mal die "orginal Version" probieren!! :-)
Aurora74 
sagt:
sagt: 06.01.2009 11:03
Klasse Ergänzung für das Silvester-Tapas-Dinner, aber auch sonst immer gut und gern gegessen.
Danke fürs Einstellen des Rezepts.
Gruß!
A.
Danke fürs Einstellen des Rezepts.
Gruß!
A.
narit 
sagt:
sagt: 22.01.2009 13:56
Also ich war enttäuscht, denn wenn ich die Kartoffeln zehn Minuten habe braten lassen, sind die eigentlich schon fertig. Dann die Paprika dabei und noch mal 10 Minuten haben dann die anfangs knusprigen Kartoffeln wieder zu matschig gemacht und dann noch Chili und Knoblauch für fünf Minuten....sorry, das sind dann 25 Minuten insgesamt....
Ollichefkoch
sagt:
sagt: 26.10.2010 13:18
16.01.2010 01:30
Das Rezept hört sich so lecker an, muss ich unbedingt ausprobieren.
Danke, Kochschlumpfine
Danke, Kochschlumpfine
koriandertopf 
sagt:
sagt: 10.03.2011 22:58
Hallo, habe gerade dein Rezept für morgen Mittag vorgekocht.
Habe es etwas abgewandelt und zwar statt Sherry-Essig, habe ich Dattel-Feige Balsamico genommen.Ist lecker und 4 Sterne wert. Nur leider ist mir aufgrund der späten Stund ein Fehler passiert, hahahaha habe 3 Chillis genommen. Na Ja können wir nach dem Verzehr Feuer speien.
Trotzdemm Gut.Foto auch gemacht.
Lieben Gruß Koriandertopf
Habe es etwas abgewandelt und zwar statt Sherry-Essig, habe ich Dattel-Feige Balsamico genommen.Ist lecker und 4 Sterne wert. Nur leider ist mir aufgrund der späten Stund ein Fehler passiert, hahahaha habe 3 Chillis genommen. Na Ja können wir nach dem Verzehr Feuer speien.
Trotzdemm Gut.Foto auch gemacht.
Lieben Gruß Koriandertopf
24.05.2011 18:41
Sehr lecker zum spanischen Büfett.
Danke für das Rezept!
LG
camouflage165
Danke für das Rezept!
LG
camouflage165
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aber.................was soll ich sagen.........
ich gebe (man denke sich janette biedermann) füüüüüüüüüüünf punkteeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee!!!!
klasse! mach ich auf jedenfall wieder!!!
lieben dank für das rezept!!!!
grüsse nach nürnberg!
adz
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