Henglein
Rama Cremefine
| Geschnetzeltes mit Porreestreifen in Pfefferrahm
| 600 g | Fleisch |
| 2 | Zwiebel(n), rote, (geschält, halbiert, in dünne Streifen geschnitten) |
| 1 Stange/n | Porree (gewaschen, in Streifen von ca. 1 cm geschnitten) |
| Salz | |
| 1 EL | Pfeffer - Körner, grüne |
| 1 EL | Pfeffer - Körner, rote |
| 200 ml | Sahne, flüssige |
| 200 g | Crème fraîche |
| 4 cl | Wein, weiß, trocken |
| Speisestärke, mit kaltem Wasser angerührt | |
| Butter | |
| Öl |
Zubereitung
Fleisch schnetzeln. In der Pfanne 1 EL Butter schmelzen. Zwiebelstreifen darin anschwitzen, Porreestreifen zugeben und ebenfalls (nur kurz!) anschwitzen. Mit Weißwein ablöschen. Sahne, Creme Fraîche und Pfeffer hinzufügen und in der Pfanne aufkochen lassen. Sauce mit Salz abschmecken, evtl. leicht mit Speisestärke abbinden, erneut aufkochen.
Geschnetzeltes Fleisch leicht mit Salz würzen und in einer zweiten Pfanne mit wenig heißem Öl kurz und schnell von allen Seiten anbraten. Sauce zugeben, durchschwenken und servieren.
Dazu passen: Kartoffelrösti, Kroketten, Nudeln
Geschnetzeltes Fleisch leicht mit Salz würzen und in einer zweiten Pfanne mit wenig heißem Öl kurz und schnell von allen Seiten anbraten. Sauce zugeben, durchschwenken und servieren.
Dazu passen: Kartoffelrösti, Kroketten, Nudeln
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Kommentare anderer Nutzer
poettchen 
sagt:
sagt: 09.10.2005 17:32
Hallöchen,
bin ein Freund von Geschnetzeltem. Habe es allerdings noch nie mit Porree gegessen. Wird ausprobiert. Ist gespeichert.
lg poettchen
bin ein Freund von Geschnetzeltem. Habe es allerdings noch nie mit Porree gegessen. Wird ausprobiert. Ist gespeichert.
lg poettchen
carbe 
sagt:
sagt: 09.01.2006 11:53
Moin,
wir lieben Porree und das rezept ist echt leeeecker.
Viele Grüße carbe
wir lieben Porree und das rezept ist echt leeeecker.
Viele Grüße carbe
gabriele_01 
sagt:
sagt: 16.01.2006 21:57
Hallo Ela!
Dein Geschnetzteltes war sehr lecker, hat uns gut geschmeckt. Auch wenn's mit 200 ml Sahne nicht unbedingt in die Kategorie fettarm gehoert ;-)
Gabi
Dein Geschnetzteltes war sehr lecker, hat uns gut geschmeckt. Auch wenn's mit 200 ml Sahne nicht unbedingt in die Kategorie fettarm gehoert ;-)
Gabi
rosalie82 
sagt:
sagt: 03.03.2008 23:24
Hallo, nimmst du getrockneten grünen Pfeffer oder eingelegten? Da hab ich nämlich noch welchen zu Hause, der mal weg müsste;-) Und welches Fleisch würdest du empfehlen? Ich nehm für Geschnetzeltes am liebsten Hähnchenbrustfilet.
Lg Rosalie
Lg Rosalie
04.03.2008 05:42
Hallo,
das Geschnetzelte habe ich schon von allen Fleischsorten gemacht. Mit Geflügel- und Schweinefleisch geht es schneller als mit Rind.
Für beide Pfeffersorten habe ich bislang immer den getrockneten verwendet. Falls Du den eingelegten verbrauchen willst, probiere es einfach aus.
Gruß
Ela*
das Geschnetzelte habe ich schon von allen Fleischsorten gemacht. Mit Geflügel- und Schweinefleisch geht es schneller als mit Rind.
Für beide Pfeffersorten habe ich bislang immer den getrockneten verwendet. Falls Du den eingelegten verbrauchen willst, probiere es einfach aus.
Gruß
Ela*
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heute habe ich das Geschnetzelte gemacht, da wir Porree sehr gerne essen.
Es hat ausgezeichnet geschmeckt und ich werde es bestimmt bald wieder kochen.
Viele Grüße Ursula
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