Henglein
Rama Cremefine
| Überbackene Hähnchenbrustfilets
| 4 | Hähnchenbrustfilet |
| 3 Knolle/n | Fenchel, á 150 g |
| Salz und Pfeffer | |
| 2 EL | Öl |
| 400 g | Tomate(n) |
| 100 g | Schlagsahne |
| 2 | Eigelb |
| 100 g | Käse (mittelalter Gouda) |
Zubereitung
Fenchel putzen, waschen, achteln. Fenchelgrün beiseite legen. Fenchel in kochendem Salzwasser ca. 8 Min. vorgaren. Hähnchenbrustfilets waschen, trocken tupfen und mit Pfeffer würzen. Im heißen Öl von jeder Seite 4-5 Min. braten.
Tomaten waschen, Stielansatz rausschneiden und in Scheiben schneiden.
Sahne mit Eigelb verrühren. Käse reiben und hinzufügen. Salzen und pfeffern. Fleisch schräg in Scheiben schneiden, salzen und mit Fenchelachteln und Tomatenscheiben in eine feuerfeste, gefettete flache Form schichten. Eiersahne darüber gießen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°-225°C ca. 10 Minuten überbacken. Mit Fenchelgrün garnieren.
Am besten reicht man dazu Baguette.
Tomaten waschen, Stielansatz rausschneiden und in Scheiben schneiden.
Sahne mit Eigelb verrühren. Käse reiben und hinzufügen. Salzen und pfeffern. Fleisch schräg in Scheiben schneiden, salzen und mit Fenchelachteln und Tomatenscheiben in eine feuerfeste, gefettete flache Form schichten. Eiersahne darüber gießen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°-225°C ca. 10 Minuten überbacken. Mit Fenchelgrün garnieren.
Am besten reicht man dazu Baguette.
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