Gurkensuppe mit Krabben
| 1 | Salatgurke(n) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 3 EL | Butter |
| 1 Liter | Brühe |
| ½ Becher | Crème fraîche |
| 1 Bund | Dill |
| 175 g | Krabben |
| 2 EL | Zitronensaft |
| Muskat | |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 1 EL | Mehl |
Zubereitung
Die Gurke schälen, waschen, grob raffeln. Zwiebel und Knoblauch abziehen, fein hacken und in 2 EL Butter andünsten, Mehl einrühren und mit Brühe ablöschen, kurz aufkochen. Gurke dazugeben. Mit Creme Fraiche, etwas gehacktem Dill, Salz und Pfeffer abschmecken. Krabben waschen, in restlicher heißer Butter kurz schwenken, mit Zitronensaft beträufeln und leicht salzen, mit Muskat und Pfeffer würzen. Die Suppe anrichten, Krabben darauf verteilen und mit dem übrigen Dill bestreuen.
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