Henglein
Rama Cremefine
| Kasnocken
Käseknödel
)
| 300 g | Weißbrot, altbacken, klein geschnitten |
| 250 ml | Milch, lauwarm |
| 300 g | Käse (Emmentaler oder Gouda) |
| 1 | Schalotte(n), fein gehackt |
| 1 EL | Butter |
| 1 EL | Mehl |
| 3 | Ei(er) |
| 2 EL | Schnittlauch in Röllchen |
| 80 g | Butter, Salz |
| 70 g | Parmesan, frisch gerieben |
Zubereitung
Brot und Mich vermengen, den in kleine Würfel geschnittenen Käse unterheben. Zwiebel in Butter glasig schwitzen und mit Mehl(ich gebe auch noch 2-3 EL Semmelbrösel dazu), Eiern, Schnittlauch und etwas Salz zur Brotmasse geben (wenn der Brotteig zu trocken ist noch etwas Milch dazugeben). Gut vermengen und ovale Nocken(Knödel) formen (ca. 10 Stück). In Salzwasser ca. 15 Minuten leicht kochen.
Mit zerlassener Butter und mit Parmesan bestreut servieren.
Ich gebe die Knödel mit ganz wenig Wasser in die Mikrowelle und gare sie bei 750 W. Pro Knödel 1 Minute Garzeit.
Mit zerlassener Butter und mit Parmesan bestreut servieren.
Ich gebe die Knödel mit ganz wenig Wasser in die Mikrowelle und gare sie bei 750 W. Pro Knödel 1 Minute Garzeit.
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Kommentare anderer Nutzer
kleine_ossi 
sagt:
sagt: 16.04.2006 12:37
Ich habe diese Knödel vergangenes Jahr im Urlaub in Österreich gegessen und war schlichweg begeistert.
Diese hier schmecken genauso gut. Wir konnten gar nicht genug davon bekommen.
Diese hier schmecken genauso gut. Wir konnten gar nicht genug davon bekommen.
langustine
sagt:
sagt: 20.10.2006 15:20
In unserem diesjährigen Südtirolurlaub haben wir mal wieder Kasnocken essen dürfen.
Ich habe mir fest vorgenommen das mal zu Hause zu kochen und nun durfte ich dieses Rezept ausprobieren.
Leider hatte ich keinen Schnittlauch bei der Hand, darum habe ich mit den Zwiebeln (Schalotten hatte ich auch keine zu Hause) Petersilie mit angedünstet und in die Knödelmasse getan.
Ich kann nur sagen: SUPERLECKER
Ich habe mir fest vorgenommen das mal zu Hause zu kochen und nun durfte ich dieses Rezept ausprobieren.
Leider hatte ich keinen Schnittlauch bei der Hand, darum habe ich mit den Zwiebeln (Schalotten hatte ich auch keine zu Hause) Petersilie mit angedünstet und in die Knödelmasse getan.
Ich kann nur sagen: SUPERLECKER
Paukerin 
sagt:
sagt: 18.12.2006 20:22
Superlecker! Schmeckt genau wie in Südtirol *mjammmmm*
Werde ich auf alle Fälle wieder kochen, vielen Dank für das leckere Rezept!
Werde ich auf alle Fälle wieder kochen, vielen Dank für das leckere Rezept!
Seileiram
sagt:
sagt: 23.03.2007 19:54
Ich als knödelunerfahrene Norddeutsche hab das grad total vermurkst... :(
Irgendwie werden die nur immer klebriger und dann ist auch noch das wasser komplett verdampft und ich musste aus der verrauchten Küche flüchten...
Ich hatte ne Mischung aus Baguette und Toast, das war wohl nicht so gut? Und wie klein muss ich das Brot denn würfeln?
Oder muss das ganze noch eine Weile quellen?
Irgendwie werden die nur immer klebriger und dann ist auch noch das wasser komplett verdampft und ich musste aus der verrauchten Küche flüchten...
Ich hatte ne Mischung aus Baguette und Toast, das war wohl nicht so gut? Und wie klein muss ich das Brot denn würfeln?
Oder muss das ganze noch eine Weile quellen?
delfinibk 
sagt:
sagt: 30.05.2007 16:53
Hilfreiche Antwort:
Hallo Seileiram!
Dir Knödelwürfel machst du am besten aus Semmeln = Brötchen. Meiner Meinung nach müsste es jedoch auch aus Baguette oder Toastbrot gehen und sie sollten ca. 1/2 cm Seitenlänge haben.( In Österreich gibts Knödelbrot überall zu kaufen und das erspart die Arbeit).
Vor allem ist es wichtig, dass du den Teig mind. 1/4 Stunde lang stehen läßt, damit die Brotwürfel das Ei und die Milch ansaugen und eine homogene Masse entsteht. Wenn es wirklich zu klebrig ist, solltest du noch Mehl oder Semmelbrösel dazugeben.
Bei uns in Nordtirol werden aus dieser Masse die sogenannten Pressknödel hergestellt. Laibchen formen und in Fett backen.
Guten Appetit.
Claudia
Dir Knödelwürfel machst du am besten aus Semmeln = Brötchen. Meiner Meinung nach müsste es jedoch auch aus Baguette oder Toastbrot gehen und sie sollten ca. 1/2 cm Seitenlänge haben.( In Österreich gibts Knödelbrot überall zu kaufen und das erspart die Arbeit).
Vor allem ist es wichtig, dass du den Teig mind. 1/4 Stunde lang stehen läßt, damit die Brotwürfel das Ei und die Milch ansaugen und eine homogene Masse entsteht. Wenn es wirklich zu klebrig ist, solltest du noch Mehl oder Semmelbrösel dazugeben.
Bei uns in Nordtirol werden aus dieser Masse die sogenannten Pressknödel hergestellt. Laibchen formen und in Fett backen.
Guten Appetit.
Claudia
14.09.2009 23:07
Hallo,
die Kasnocken schmecken ausgezeichnet!! Sie sind einfach und schnell zubereitet. Ich habe Gauda und Emmentaler gemischt verwendet. 5 Sterne von mir!
LG
Dani
die Kasnocken schmecken ausgezeichnet!! Sie sind einfach und schnell zubereitet. Ich habe Gauda und Emmentaler gemischt verwendet. 5 Sterne von mir!
LG
Dani
Aanda 
sagt:
sagt: 21.01.2010 18:40
Die Kasnocken waren lecker und einfach zu machen.
Aber es ist echt eine mächtige Angelegenheit, boah!
Passt aber prima in die kältere Jahreszeit und solange man sich sowas nur ab und zu gönnt, ist es ja in Ordnung ;-)
Wir hatten noch einen schönen Salat dazu.
Die übrigen Nocken haben wir später noch in Scheiben geschnitten in einer Restepfanne untergebracht. Klappte toll.
Vielen Dank,
Aanda
Aber es ist echt eine mächtige Angelegenheit, boah!
Passt aber prima in die kältere Jahreszeit und solange man sich sowas nur ab und zu gönnt, ist es ja in Ordnung ;-)
Wir hatten noch einen schönen Salat dazu.
Die übrigen Nocken haben wir später noch in Scheiben geschnitten in einer Restepfanne untergebracht. Klappte toll.
Vielen Dank,
Aanda
wiccaly
sagt:
sagt: 27.01.2010 14:44
Hallo!
Das Rezept klingt sehr reizvoll und ich möchte es sehr gern ausprobieren. Ich habe allerdings eine Frage, die für viele sicherlich überflüssig erscheinen mag, also sorry dafür.
Ab wann gilt denn ein Brötchen als altbacken? Kann ich dafür auch harte Brötchen nehmen, die ich für Paniermehl verwende oder für Frikadellen einweiche? Falls ja, gilt dann auch 300g? Muß ich dann weniger nehmen?
Vielen Dank schonmal im Voraus für eine Antwort!
LG Anja
Das Rezept klingt sehr reizvoll und ich möchte es sehr gern ausprobieren. Ich habe allerdings eine Frage, die für viele sicherlich überflüssig erscheinen mag, also sorry dafür.
Ab wann gilt denn ein Brötchen als altbacken? Kann ich dafür auch harte Brötchen nehmen, die ich für Paniermehl verwende oder für Frikadellen einweiche? Falls ja, gilt dann auch 300g? Muß ich dann weniger nehmen?
Vielen Dank schonmal im Voraus für eine Antwort!
LG Anja
NoProblem 
sagt:
sagt: 01.11.2010 14:01
Hi hab diese Nocken gestern ausprbiert, mh einfach lecker.
16.01.2011 21:36
Hallo hildegard.w, vielen Dank für dieses Rezept! So kennen wir es aus Südtirol und genau so lieben wir es! Besonders würziger Bergkäse ist empfehlenswert. Zählt bei uns mit etwas Blattsalat und einem Glas St.Magdalena zum Soulfood.
LG Lavendula_
LG Lavendula_
16.01.2011 23:02
Hallo Hildegard,
die Kasnocken sind ein Traum, schnell gemacht und schmecken super. Habe mich genau ans Rezept gehalten nur habe ich noch einen EL Gries dazugegeben. Vielen Dank für dieses schöne Rezept, hat mich wieder an unsere Urlaube in Südtirol erinnert. Von mir gibt es die volle Puktezahl. Bilder sind unterwegs.
LG Christine
die Kasnocken sind ein Traum, schnell gemacht und schmecken super. Habe mich genau ans Rezept gehalten nur habe ich noch einen EL Gries dazugegeben. Vielen Dank für dieses schöne Rezept, hat mich wieder an unsere Urlaube in Südtirol erinnert. Von mir gibt es die volle Puktezahl. Bilder sind unterwegs.
LG Christine
spicy1802
sagt:
sagt: 02.03.2011 08:53
Also ich will ja jetzt nicht unkonventionell klingen, aber:
Geiler Scheiß!!!
Hab sie gestern für 10 Kids gemacht und die Teller waren alle leer!
Was ne Seltenheit ist, sonst gibts immer mindestens 1 Sache, die sie aus dem Essen puhlen :-)
Dazu hab ich nen grünen Salat gemacht
Geiler Scheiß!!!
Hab sie gestern für 10 Kids gemacht und die Teller waren alle leer!
Was ne Seltenheit ist, sonst gibts immer mindestens 1 Sache, die sie aus dem Essen puhlen :-)
Dazu hab ich nen grünen Salat gemacht
xginia
sagt:
sagt: 22.05.2011 22:37
Hallo,
eine Frage: Mit 4 Portionen sind 4 Knödel gemeint? Wie viele Leute?
Danke
eine Frage: Mit 4 Portionen sind 4 Knödel gemeint? Wie viele Leute?
Danke
Eva2312 
sagt:
sagt: 09.09.2011 06:38
Vielen Dank für das Rezept.
Es ist der Hammer. Ich hatte Bedenken wg. der Zubereitung aber es ist ein Kinderspiel. Ich habe sie nicht im Wasser sondern im Dampf gegart und wir waren restlos begeistert.
Herzliche Grüsse
Eva
Es ist der Hammer. Ich hatte Bedenken wg. der Zubereitung aber es ist ein Kinderspiel. Ich habe sie nicht im Wasser sondern im Dampf gegart und wir waren restlos begeistert.
Herzliche Grüsse
Eva
07.01.2012 16:27
Hallo,
heute gab es deine Kasnocken. Sie haben uns sehr gut geschmeckt.
Bildchen lade ich hoch :-)
LG
Elfi
heute gab es deine Kasnocken. Sie haben uns sehr gut geschmeckt.
Bildchen lade ich hoch :-)
LG
Elfi
Blondschopf
sagt:
sagt: 11.01.2012 10:18
Hallihallo,
dieses Rezept ist super!
Und was ich auch noch ganz toll finde, ist, dass die Kasknödel viele an Südtirol erinnern (ich bin eine Südtirolerin) :-)))
dieses Rezept ist super!
Und was ich auch noch ganz toll finde, ist, dass die Kasknödel viele an Südtirol erinnern (ich bin eine Südtirolerin) :-)))
StefanVIII
sagt:
sagt: 29.01.2012 14:43
Einfach, lecker, ausgezeichnet! Jetzt muss ich nicht mehr ins teure Wirtshaus gehen, um Kasnocken zu kriegen :-) Tipp: Statt Butter zum übergießen nehme ich braune Butter, das ist g'schmackiger. Braune Butter ist auch schnell und einfach auf Vorrat gekocht und hält im Kühlschrank nur deshalb nicht so lang, wie sie könnte, weil ja ich da bin ;-).
cat-the-rina
sagt:
sagt: 21.03.2012 19:13
Mein Lieblingsrezept, um altes Brot zu verwerten - schmeckt nämlich auch mit Graubrot!
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Eine andere Möglichkeit ist es, geschnittene Karotten und Kartoffel im Dampfkochtopf unten mitzugaren und die Knödel (Nocken) in einer Bouillon zusammen mit dem Gemüse zu servieren.
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