Auf ein Bett vom Chinesischen Spinat verteilen wir den Feldsalat und den Sommerportulak und garnieren mit dem Hirschhornwegerich, den Cocktailtomaten, dem Paprika, dem Radicchio, den Ringen von Gemüsezwiebel und dem Zweig Bronzefenchel. Darüber verteilen wir einen Hauch Kräutersalz, einige Spritzer Öl und Balsamico und gehen einmal mit der Pfeffermühle darüber. Zum Schluss suchen wir einen attraktiven Platz für die Malve- bzw. Kapuzinerkresseblüte.