Henglein
Rama Cremefine
| Rhabarberkuchen mit Mandelbaiser
)
| 150 g | Butter, weiche |
| 125 g | Zucker, für den Teig |
| 1 EL | Vanillezucker |
| 5 | Ei(er) |
| 150 g | Mehl |
| 75 g | Speisestärke |
| 1 ½ TL | Backpulver |
| 600 g | Rhabarber |
| 1 Prise | Salz |
| 175 g | Zucker, für die Baisermasse |
| 50 g | Mandel(n), gemahlen |
| 1 EL | Zitronensaft |
| Fett für die Form |
Zubereitung
Die Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig rühren. 3 Eier trennen. Die ganzen Eier und die Eigelbe nach und nach unter die Buttermasse rühren. Das Mehl mit der Speisestärke und dem Backpulver mischen und unter den Teig ziehen. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Eine Springform mit 26 cm Durchmesser einfetten.
Den Rhabarber waschen. Die Enden der Stangen abschneiden und die Fäden abziehen. Die Rhabarberstangen in ca. 4 cm-lange Stücke schneiden. Den Teig in die Form füllen und den Rhabarber darauf verteilen, die Fruchtstücke dabei leicht in den Teig drücken. Den Kuchen auf der mittleren Schiene 25 Minuten backen.
Die Eiweiße mit dem Salz halbsteif schlagen. Den Zucker einrieseln lassen und den Schnee schlagen, bis er schnittfest ist. Die gemahlenen Mandeln und den Zitronensaft untermischen. Den Eischnee mit einem Spritzbeutel auf den vorgebackenen Kuchen spritzen oder einfach auf den Kuchen streichen. Den Kuchen weitere 20 Minuten fertig backen.
Den Rhabarber waschen. Die Enden der Stangen abschneiden und die Fäden abziehen. Die Rhabarberstangen in ca. 4 cm-lange Stücke schneiden. Den Teig in die Form füllen und den Rhabarber darauf verteilen, die Fruchtstücke dabei leicht in den Teig drücken. Den Kuchen auf der mittleren Schiene 25 Minuten backen.
Die Eiweiße mit dem Salz halbsteif schlagen. Den Zucker einrieseln lassen und den Schnee schlagen, bis er schnittfest ist. Die gemahlenen Mandeln und den Zitronensaft untermischen. Den Eischnee mit einem Spritzbeutel auf den vorgebackenen Kuchen spritzen oder einfach auf den Kuchen streichen. Den Kuchen weitere 20 Minuten fertig backen.
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Kommentare anderer Nutzer
Stetim 
sagt:
sagt: 06.02.2005 20:52
Hi,
klingt lecker, hab´s mir mal notiert!
LG Steffi
klingt lecker, hab´s mir mal notiert!
LG Steffi
mairose13 
sagt:
sagt: 07.02.2005 09:17
Hallo!
Ich habe meiner Schwiegermutter das Rezept gegeben und sie hat den Kuchen auch schon mit anderem Obst (Himbeeren, Stachelbeeren, Träuble, Äpfeln) ausprobiert.
Die Himbeeren waren ein bisschen matschig, also nicht so empfehlenswert.
LG Mairose13
Ich habe meiner Schwiegermutter das Rezept gegeben und sie hat den Kuchen auch schon mit anderem Obst (Himbeeren, Stachelbeeren, Träuble, Äpfeln) ausprobiert.
Die Himbeeren waren ein bisschen matschig, also nicht so empfehlenswert.
LG Mairose13
hanirore 
sagt:
sagt: 16.05.2005 14:26
Mann,jetzt habe ich den Kuchen zum 4.Mal gebacken!
Er ist fix zubereitet und schmeckt immer wieder köstlich!!!
Danke für das schöne Rezept!
Einen sonnigen Gruß aus dem Rheinland von Martina
Er ist fix zubereitet und schmeckt immer wieder köstlich!!!
Danke für das schöne Rezept!
Einen sonnigen Gruß aus dem Rheinland von Martina
masu 
sagt:
sagt: 07.06.2005 13:34
Hallo!
Ich habe gleich die doppelte Masse auf einem Blech gemacht.
Der Kuchen ist super angekommen, er ist auch nicht zu süß. Wenn der Rhabarber sehr sauer ist, könnte man ihn noch etwas überzuckern, bevor man ihn auf den Teig gibt.
Liebe Grüße
Masu
Ich habe gleich die doppelte Masse auf einem Blech gemacht.
Der Kuchen ist super angekommen, er ist auch nicht zu süß. Wenn der Rhabarber sehr sauer ist, könnte man ihn noch etwas überzuckern, bevor man ihn auf den Teig gibt.
Liebe Grüße
Masu
Steirerin13
sagt:
sagt: 14.06.2005 07:49
Hallo,
danke für das Rezept. Suuuuuperleeeeeeeeeeeecker.
LG
Sonja
danke für das Rezept. Suuuuuperleeeeeeeeeeeecker.
LG
Sonja
lette
sagt:
sagt: 29.07.2005 21:30
War echt lecker. Probier ihn das nächstemal mit Stachelbeeren.
mairose13
sagt:
sagt: 05.08.2005 00:53
*freu*
Danke Lette für das Foto!!! *kiss* *kiss* *kiss*
LG Mairose13
Danke Lette für das Foto!!! *kiss* *kiss* *kiss*
LG Mairose13
13.05.2006 12:34
Hallo Mairose,
heute morgen habe ich deinen Kuchen gebacken. Er ist sehr gut geworden und schmeckt sehr, sehr lecker!
Den backe ich bestimmt des öfteren. DAnke.
LG Hani
heute morgen habe ich deinen Kuchen gebacken. Er ist sehr gut geworden und schmeckt sehr, sehr lecker!
Den backe ich bestimmt des öfteren. DAnke.
LG Hani
31.05.2006 14:20
Hallo,
der Kuchen ist bei der Familie gut angekommen. Ich habe ihn auf dem Blech gebachen.
Um mehr Biss zu bekommen, werde ich die Mandeln, bzw. Haselnüsse, nicht mahlen sondern hacken.
LG Tantemo
der Kuchen ist bei der Familie gut angekommen. Ich habe ihn auf dem Blech gebachen.
Um mehr Biss zu bekommen, werde ich die Mandeln, bzw. Haselnüsse, nicht mahlen sondern hacken.
LG Tantemo
chaclara
sagt:
sagt: 30.04.2007 21:32
Hallo!
Lecker, lecker! Ein gutes Rezept und zur Nachahmung empfohlen - schmeckt wie bei Muttern!
Gruß - chaclara
Lecker, lecker! Ein gutes Rezept und zur Nachahmung empfohlen - schmeckt wie bei Muttern!
Gruß - chaclara
morty 
sagt:
sagt: 09.05.2007 08:02
Huhu,
hab den Kuchen gestern gebacken und ich muss sagen...klasse ! :-)
Er sah echt super aus und sogar meine Männer waren begeistert. Allerdings habe ich die Mandeln
weggelassen. 4 Sterne von mir.
grüßle morty
hab den Kuchen gestern gebacken und ich muss sagen...klasse ! :-)
Er sah echt super aus und sogar meine Männer waren begeistert. Allerdings habe ich die Mandeln
weggelassen. 4 Sterne von mir.
grüßle morty
mairose13
sagt:
sagt: 09.05.2007 09:36
Hallo,
Ich werde den Kuchen auf´s We deises Jahr zum erstenmal wieder backen und freu mich schon drauf.
@chaclara: Danke für´s Bild *kiss**kiss**kiss*
LG MAirose13
Ich werde den Kuchen auf´s We deises Jahr zum erstenmal wieder backen und freu mich schon drauf.
@chaclara: Danke für´s Bild *kiss**kiss**kiss*
LG MAirose13
morty
sagt:
sagt: 11.08.2007 13:42
Huhu..!
Heute habe ich ihn mit Äpfeln gebacken, ich wollte unbedingt eine Baiserhaube haben und weil der Kuchen mit Rhabarber schon so klasse war dachte ich.....why not ;-)
Was soll ich sagen...er sieht toll aus und schmeckt echt toll :-) nächste Woche werde ich ihn mit Beeren
testen.
Nochmal Danke für das schöne Rezept :-x
grüßle morty
Heute habe ich ihn mit Äpfeln gebacken, ich wollte unbedingt eine Baiserhaube haben und weil der Kuchen mit Rhabarber schon so klasse war dachte ich.....why not ;-)
Was soll ich sagen...er sieht toll aus und schmeckt echt toll :-) nächste Woche werde ich ihn mit Beeren
testen.
Nochmal Danke für das schöne Rezept :-x
grüßle morty
scmo 
sagt:
sagt: 13.06.2008 17:47
war lecker, man kommt allerdings auch mit weniger Zucker aus. Ich hatte nur eine Stange Rhabarber, also etwa nur die Hälfte wie angegeben, hat auch gereicht.
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ich kenne ein ähnliches rezept.es ist aber mit kokos anstat mandeln.ist richtig lecker.
LG Mammo5
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