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Spanische Eierpfanne
Huevos ´a la Flamenca
Zutaten
| 4 EL | Olivenöl |
| 1 große | Zwiebel(n) |
| 3 Zehe/n | Knoblauch |
| 8 | Tomate(n), geschält (ersatzweise Dosentomaten) |
| 125 g | Wurst (grobe Knoblauch - Hartwurst) |
| 100 g | Erbsen |
| 4 | Ei(er) |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
In zwei EL Olivenöl Zwiebel und Knoblauch andünsten, jedoch nicht bräunen. Tomaten (notfalls Dosentomaten) einzeln aufschlitzen, abtropfen lassen, etwas zerkleinern und mit in die Pfanne geben. So lange durchschmoren, bis alle Flüssigkeit verdampft ist. Salzen und pfeffern. Gemüse an den Pfannenrand schieben, restliches Öl in die Pfanne geben und die in 0,5 cm-dicke Scheiben geschnittene Wurst kurz darin vorbraten. Dann Gemüse und Wurstscheiben wieder in der Pfanne verteilen, die Eier einschlagen (wie Spiegelei) mit den Erbsen und einigen Wurstscheiben garnieren. Ebenfalls salzen und pfeffern. Pfannendeckel lose auflegen und so lange braten, bis das Eiweiß gestockt ist.
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Kommentare anderer Nutzer
Das Rezept passt hervorragend in die Diät "Schlank im Schlaf" oder die normale Trennkost als Eiweißmahlzeit.
LG
Jutta
LG
Jutta
Bleibe die Eier als Spiegeleier ? Und was für Erbsen nimmt man? Tiefgefrorene?
LG
lumoje
LG
lumoje
Hilfreicher Kommentar:
Hi, Ribar,ich kenne das Rezept als "Mexikanische Eier". - Nur mit dem Unterschied, dass die Eier mit etwas Milch verrührt und mit ordentlich Curry über das Gemüse verteilt werden. - Die vorher in 1 TL Zucker und einer Prise Salz in 3 EL Wasser gekochten Tiefkühlerbsen (höchstens 3-4 Min. Kochzeit!) schütte ich über die Eier, wenn sie noch nicht ganz gestockt sind. So sehen sie wie grüne Tupfen aus - sehr dekorativ! - Meine mexikanischen Freunde essen dazu geröstetes Brot mit Ketchup drauf - tja, sowas gibt´s auch!!!
Geht schnell und schmeckt ganz lecker mit Fladenbrot und Dip, werde es beim nächsten mal als Rührei Variante ausprobieren. Danke für das Rezept!
Hilfreicher Kommentar:
Heute mittag habe ich die Eierpfanne für die Kids gemacht. Fazit: "Darfst du mal wieder machen!" Und das will was heißen! :-)Kleine Änderung: zur Würze habe ich noch zusätzlich ein wenig geräuchertes spanisches Paprikapulver genommen, hat mir sehr gut geschmeckt. Allerdings finde ich, das Rezept ist für 2 Personen zu viel. Ich hatte nur drei Tomaten genommen und 6 Eier (jeder wollte zwei) und wir wurden zu dritt wirklich gut satt. Zu zweit hätten wir es, wenn ich mich genau an die Mengenangaben gehalten hätte, definitiv nicht geschafft, obwohl meine Jungs richtig viel essen können.
Aber es hat unz trotzdem super lecker geschmeckt, es geht schnell und ist eine echt leckere Alternative zum "Normal-Spiegelei".
LG, Sivi
Die Spanische Eierpfanne gab's heut zum Abendessen. War wirklich sehr lecker!!!!!!
Hab die Hartwurst durch kleingeschnittene Salamischeiben und den Knoblauch durch Granulat ersetzt.
lg Schnaddi
Hab die Hartwurst durch kleingeschnittene Salamischeiben und den Knoblauch durch Granulat ersetzt.
lg Schnaddi
Hei, wie des Ränzle spannt . . .
Ich habe für die Wurst Chorizo genommen, dadurch wurde es schön würzig, allerdings auch fettiger.
Mir hat es gut geschmeckt.
LG
Kristin
Mir hat es gut geschmeckt.
LG
Kristin
Hey, vielen Dank für das Rezept. Es hat sehr gut geschmeckt und ich werde es immer mal wieder kochen.
Lg Boldie
Lg Boldie
Tolles Rezept! Nachdem ich meine Erbsen erst nach dem Kochen fand bin ich auf portionierbaren TK-Spinat ausgewichen, das war super. Auch wir sind zu dritt davon satt geworden, danke für das gute schnelle Essen!
Liebe Grüße,
Koch-Muffel
Liebe Grüße,
Koch-Muffel
Ein echt prima Rezept ist das.
Es war schnell zuzubereiten und richtig würzig-pikant und lecker.
Die Chorizo, die ich verwenden wollte (eingeschweiss aus dem Supermarkt) war so ekelig und schmeckte total nach Plastik.
Somit bin ich auf eine schärfere Salami ausgewichen und damit war es echt prima.
Ausserdem habe ich noch eine rote Paprika in Würfelchen mit der Zwiebel angeschmort.
Das mit der Chorizo ist mir wirklich eine Lehre gewesen. Immer auf Top Qualität achten!
Danke,
Aanda
Es war schnell zuzubereiten und richtig würzig-pikant und lecker.
Die Chorizo, die ich verwenden wollte (eingeschweiss aus dem Supermarkt) war so ekelig und schmeckte total nach Plastik.
Somit bin ich auf eine schärfere Salami ausgewichen und damit war es echt prima.
Ausserdem habe ich noch eine rote Paprika in Würfelchen mit der Zwiebel angeschmort.
Das mit der Chorizo ist mir wirklich eine Lehre gewesen. Immer auf Top Qualität achten!
Danke,
Aanda
Wenn man eine wirklich gute Chorizo möchte, empfehle ich die von Campofrio. Aber auch sehr lecker schmeckt dieses Gericht mit gewürfeltem Fleischkäse.
Gutes Rezept,
einfach und schmeckt.
Olaf
einfach und schmeckt.
Olaf
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juttaobst
01.07.2007 10:46 Uhr