Henglein
Rama Cremefine
| Champignongemüse
)
| 600 g | Champignons, frisch |
| 2 | Zitrone(n), den Saft davon |
| 1 Tasse | Sojasauce |
| Salz und Pfeffer | |
| 100 g | Butter |
| 100 g | Speck, geräuchert und gewürfelt |
| 4 | Zwiebel(n) |
| 5 Zehe/n | Knoblauch, gepresst |
| 1 Glas | Wein, weiß |
| Zucker | |
| Cayennepfeffer | |
| 2 Tasse | Kräuter, gemischt und gehackt |
Zubereitung
Champignons kurz abspülen, abtropfen lassen und mit dem Zitronensaft und der Sojasauce in einer Schüssel gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Butter mit dem Speck in eine Pfanne geben und auslassen. Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und kurz anbraten. Die Champignons mit der Marinade zu den Speck-Knoblauch-Zwiebeln in die Pfanne geben und ca. 4-5 Minuten dünsten. Alles mit Weißwein ablöschen, aufkochen und mit den Kräutern, Pfeffer, Cayennepfeffer und Zucker kräftig abschmecken.
Ich nehme wenig oder gar kein Salz, da die Zwiebeln und der Speck genug Geschmack geben. Alles zusammen kann auch sehr gut bei ca. 80 Grad im Ofen einige Zeit warm gehalten werden.
Butter mit dem Speck in eine Pfanne geben und auslassen. Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und kurz anbraten. Die Champignons mit der Marinade zu den Speck-Knoblauch-Zwiebeln in die Pfanne geben und ca. 4-5 Minuten dünsten. Alles mit Weißwein ablöschen, aufkochen und mit den Kräutern, Pfeffer, Cayennepfeffer und Zucker kräftig abschmecken.
Ich nehme wenig oder gar kein Salz, da die Zwiebeln und der Speck genug Geschmack geben. Alles zusammen kann auch sehr gut bei ca. 80 Grad im Ofen einige Zeit warm gehalten werden.
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Kommentare anderer Nutzer
25.08.2005 20:28
hihi kadu
Margarine geht wahrscheinlich in Ordnung, was den Lachsschinken anbetrifft: ausprobieren, ob es Dir schmeckt (ausserdem vergebe ich Dir Deine Sünde).
meine (normale Kaffee) Tasse hat 150 ml
Mit Salz, Zwiebeln und Knoblauch vielleicht ein bisschen vorsichtig sein, lieber am Schluss nochmals abschmecken.
falls Du das Rezept nachgekocht hast, bin ich um Kritik und eine Bewertung dankbar
c u
Mike
Margarine geht wahrscheinlich in Ordnung, was den Lachsschinken anbetrifft: ausprobieren, ob es Dir schmeckt (ausserdem vergebe ich Dir Deine Sünde).
meine (normale Kaffee) Tasse hat 150 ml
Mit Salz, Zwiebeln und Knoblauch vielleicht ein bisschen vorsichtig sein, lieber am Schluss nochmals abschmecken.
falls Du das Rezept nachgekocht hast, bin ich um Kritik und eine Bewertung dankbar
c u
Mike
evlys 
sagt:
sagt: 12.06.2006 08:45
Hallo,
die Champignons schmecken sehr gut und vor allem durch die Sojasauce und die vielen Kräuter auch schön würzig.
Die Butter erscheint mir etwas viel, 100 g sind ein knappes halbes Stück! Ist das evt. ein Tippfehler? Ca. 2 Esslöffel sind zum Anbraten ausreichend, der Speck gibt ja auch noch Fett ab.
Lachsschinken würde ich nicht verwenden, der bringt einfach zu wenig Geschmack.
Grüße und danke für das Rezept
Evlys
die Champignons schmecken sehr gut und vor allem durch die Sojasauce und die vielen Kräuter auch schön würzig.
Die Butter erscheint mir etwas viel, 100 g sind ein knappes halbes Stück! Ist das evt. ein Tippfehler? Ca. 2 Esslöffel sind zum Anbraten ausreichend, der Speck gibt ja auch noch Fett ab.
Lachsschinken würde ich nicht verwenden, der bringt einfach zu wenig Geschmack.
Grüße und danke für das Rezept
Evlys
12.06.2006 09:23
hihi Evlys
ja, ist ein bisschen viel Butter..... :-)
...und das es Dir geschmeckt hat, nehme ich an, Du hast die richtige Menge genommen.
Lachsschinken ist auch nicht mein Fall
c u
Mike
ja, ist ein bisschen viel Butter..... :-)
...und das es Dir geschmeckt hat, nehme ich an, Du hast die richtige Menge genommen.
Lachsschinken ist auch nicht mein Fall
c u
Mike
crabby 
sagt:
sagt: 12.06.2006 22:18
Hi,
echt lecker diese Champignons!
Ich hab´s jedoch ein kleines bisschen verändert, da ich vegetarisch esse.
Hab den Speck einfach weggelassen und die Zwiebel und den Knoblauch in Olivenöl anstatt von Butter anbraten lassen. Hat prima funktioniert!
Mit Weißbrot eine super leckere italienische Vorspeise find ich, die man auch kalt genießen kann.
Danke für das tolle Rezept!
LG,
crabby
echt lecker diese Champignons!
Ich hab´s jedoch ein kleines bisschen verändert, da ich vegetarisch esse.
Hab den Speck einfach weggelassen und die Zwiebel und den Knoblauch in Olivenöl anstatt von Butter anbraten lassen. Hat prima funktioniert!
Mit Weißbrot eine super leckere italienische Vorspeise find ich, die man auch kalt genießen kann.
Danke für das tolle Rezept!
LG,
crabby
13.06.2006 10:46
hihi crabby
vielen Dank für die Bewertung und den Kommentar; kalt habe ich die Champis noch nie probiert, gute Idee..., danke
c u
Mike
vielen Dank für die Bewertung und den Kommentar; kalt habe ich die Champis noch nie probiert, gute Idee..., danke
c u
Mike
KarlHofer 
sagt:
sagt: 17.03.2009 17:45
Mir wars ein klein bisschen zu intensiv gewürzt, vielleicht hab ich einfach eine zu große Tasse genommen :) Auf jeden Fall sehr lecker, vielleicht versuch ichs das nächste mal mit Cashewnüssen dazu, kann ich mir auch gut vorstellen, dann eifnach Reis dazu und fertig.
17.03.2009 21:10
hi KarlHofer
danke für Bewertung und Kommentar: Ich habe im Rezept und in einem Kommentar geschrieben, dass man vorsichtig würzen soll (u.a. auch bei der Sojasosse)
Aber jetzt hast Du ja Erfahrungswerte und beim nächsten mal (mit den Cashewnüssen...) schmeckts bestimmt noch besser
c u
Mike
danke für Bewertung und Kommentar: Ich habe im Rezept und in einem Kommentar geschrieben, dass man vorsichtig würzen soll (u.a. auch bei der Sojasosse)
Aber jetzt hast Du ja Erfahrungswerte und beim nächsten mal (mit den Cashewnüssen...) schmeckts bestimmt noch besser
c u
Mike
19.01.2010 16:45
Klang zwar recht gut, aber im Endeffekt kam die Reaktion "schauderhaft". So sind die Geschmäcker eben!
31.10.2011 09:40
Sehr sehr lecker dieses Gemüse! Wir hatten es zu Schinkenpfannkuchen und von daher war uns dieser herzhafte Geschmack gerade passend! Allerdings war ich mit dem Knobi dann doch etwas zurückhaltender, damit der Pilzgeschmack auch noch zu merken war. ;-)
Ein Foto kommt.
LG Juulee
Ein Foto kommt.
LG Juulee
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- Frikassee
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- Herzhaft (2)
- Hauptkategorie (2)
- KOCHEN
- Hauptspeise
- Gemuse
- 3.1 Beilagen
- 3.2 Gemüse
- Speiseart
- Pilze
- Beilage
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habe dein Rezept gerade gespeichert,klingt richtig gut.Ist es eine grosse Sünde,wenn ich die Butter und den Speck gegen eine leichtere Variante (Halbfettmargarine und Lachsschinken) ausstausche?Und wie gross sind deine Tassen (ml)?
Lg kadu
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