Die Kartoffeln als Pellkartoffeln kochen, die Schale abziehen und durch eine Flotte Lotte drehen. Anschließend abkühlen lassen. Die Kartoffelmasse mit den anderen Zutaten verarbeiten und 1 Minute stehen lassen.
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die inzwischen geformten Knödel ins kochende Wasser geben. Kurz aufkochen und dann 10 Minuten ziehen lassen. Während die Knödel ziehen, einen weiteren Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Wenn die ersten 10 Minuten rum sind, die Knödel von dem einen Wasser ins andere Wasser geben und weitere 10 Minuten ziehen lassen. Es ist wirklich wichtig, dass man das Knödelwasser nach 10 Minuten wechselt.