Gemüse putzen und in dünne Streifen schneiden. In einer Schüssel mit gesiebtem Mehl und Speisestärke gut vermengen, Eier und Wasser dazugeben. Erneut gut vermischen und löffelweise in einer Pfanne in reichlich sehr heißem Öl ausbacken. Die Gemüseküchlein sollten etwa handtellergroß sein.
Wenn der Teig goldbraun ist, können die Gemüseküchlein heiß oder kalt serviert werden. Dazu schmeckt als einfacher Dip Sojasauce.