Henglein
Rama Cremefine
| Käse-Tomaten-Suppe
| 75 g | Schinkenspeck |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 40 g | Butter |
| 750 g | Tomate(n), passiert |
| 100 ml | Wein, weiss, trocken |
| Basilikum, getrocknet | |
| Salz und Pfeffer | |
| 150 g | Käse (Gouda), jung, gerieben |
| 200 ml | Crème fraîche |
| etwas | Basilikum, frisch |
Zubereitung
Speck und Zwiebeln fein würfeln und in der Butter glasig dünsten. Tomaten zugeben und mit dem Wein und den Gewürzen etwas einkochen lassen. Käse unterrühren und in der Suppe schmelzen lassen. Die Suppe in Suppentassen geben und mit jeweils 1 Löffel Creme fraiche und etwas frischem Basilikum anrichten. Dazu schmeckt Weissbrot.
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Eine sehr einfache, aber total leckere Suppe.
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