Käse-Tomaten-Suppe

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Zutaten

75 g	Schinkenspeck
1	Zwiebel(n)
40 g	Butter
750 g	Tomate(n), passiert
100 ml	Wein, weiss, trocken
	Basilikum, getrocknet
	Salz und Pfeffer
150 g	Käse (Gouda), jung, gerieben
200 ml	Crème fraîche
etwas	Basilikum, frisch

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Speck und Zwiebeln fein würfeln und in der Butter glasig dünsten. Tomaten zugeben und mit dem Wein und den Gewürzen etwas einkochen lassen. Käse unterrühren und in der Suppe schmelzen lassen. Die Suppe in Suppentassen geben und mit jeweils 1 Löffel Creme fraiche und etwas frischem Basilikum anrichten. Dazu schmeckt Weissbrot.

Kommentare anderer Nutzer

Jobes

21.09.2005 12:34 Uhr

Meine Familie war begeistert.
Eine sehr einfache, aber total leckere Suppe.

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