Henglein
Rama Cremefine
| Parmesanknödel
)
| 250 g | Quark (20%) |
| 100 g | Semmelbrösel |
| 4 EL | Butter, flüssig |
| 2 | Ei(er) |
| 3 EL | Kräuter, fein gehackt (TK oder frisch) |
| 100 g | Parmesan, gerieben |
| 4 Blätter | Basilikum |
| Salz |
Zubereitung
Topfen, Brösel und flüssige Butter vermischen und leicht salzen. Eier, Kräuter und 50 g Parmesan gut versprudeln, unter die Topfenmasse ziehen und 5 Minuten rasten lassen. Aus der Masse 8 Knödel formen und diese in leicht gesalzenem Wasser 10 Minuten kochen lassen.
Die Knödel aus dem Wasser nehmen und im restlichen Parmesan wälzen. Mit in Steifen geschnittenem Basilikum servieren.
Die Knödel aus dem Wasser nehmen und im restlichen Parmesan wälzen. Mit in Steifen geschnittenem Basilikum servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Garnet85 
sagt:
sagt: 08.03.2005 19:07
Hab ich mich auch grad gefragt. Aber scheinbar gar nichts...
LG Garnet
LG Garnet
09.10.2005 17:25
Hallo,
das klingt nach einem tollen Gericht.
Zu meinen Vorschreibern: Es ist eigentlich eine Beilage, aber ich denke, mit einem grünen Salat dazu könnte das auch so sehr gut schmecken.
Als Beilage passt es wohl zu allem, was Sauce hat und sich mit Parmesan verträgt, also zur fleischlichen italienischen Küche z.B.... Auch ein saftiges Gemüse (Letscho?) müsste gut schmecken dazu.
Kann mir auch gut vorstellen, statt Knödeln Gnocchi abzustechen von der Masse, dann halt mit kürzerer Garzeit (bis sie oben schwimmen, das dürfte nur wenige Minuten dauern). Die sind dann wohl überall, wo sonst Gnocchi zum Einsatz kommen, beilegbar ;-)
Lieben Gruß und guten Hunger!
Eorann
das klingt nach einem tollen Gericht.
Zu meinen Vorschreibern: Es ist eigentlich eine Beilage, aber ich denke, mit einem grünen Salat dazu könnte das auch so sehr gut schmecken.
Als Beilage passt es wohl zu allem, was Sauce hat und sich mit Parmesan verträgt, also zur fleischlichen italienischen Küche z.B.... Auch ein saftiges Gemüse (Letscho?) müsste gut schmecken dazu.
Kann mir auch gut vorstellen, statt Knödeln Gnocchi abzustechen von der Masse, dann halt mit kürzerer Garzeit (bis sie oben schwimmen, das dürfte nur wenige Minuten dauern). Die sind dann wohl überall, wo sonst Gnocchi zum Einsatz kommen, beilegbar ;-)
Lieben Gruß und guten Hunger!
Eorann
pinkpaulchen 
sagt:
sagt: 12.10.2005 12:11
Hallo!
Es is eigentlich als Beilage gedacht.
Da ich aber Knödel liebe, esse ich sie manchmal auch alleine mit einem Salat oder einer übriggebliebenen Sauce.
Lg pinkpaulchen
Es is eigentlich als Beilage gedacht.
Da ich aber Knödel liebe, esse ich sie manchmal auch alleine mit einem Salat oder einer übriggebliebenen Sauce.
Lg pinkpaulchen
19.04.2006 12:55
So, pinkpaulchen, jetzt hab ich die Knödel nachgekocht - ein Gedicht!
Dazu gab es ein Fenchelgemüse, das war zwar jetzt farblich nciht so der Hit ;-) aber geschmeckt hat es super!
Ich hab versehentlich viel mehr vom Parmesan zum Teig gegeben, der Rest wurde dann nur noch drübergestreut, zum Wälzen war nicht mehr genug da... dafür haben die Käse gar köstlich nach Parmesan geschmeckt, mjam! Basilikum hatte ich leider auch keins mehr, das hätte die Chose farblich sicher gerettet. Nächstes Mal!
Ein Foto hab ich schon raufgeladen, die dunklere Farbe der Knödel kommt daher, dass ich Vollkornbrösel verwendet habe.
Jedenfalls ist das ganz sicher ein Rezept, das ich noch öfter machen werde, so einfach, so schmackhaft, einfach wunderbar!
Danke Dir!
Lg,
Eorann
Dazu gab es ein Fenchelgemüse, das war zwar jetzt farblich nciht so der Hit ;-) aber geschmeckt hat es super!
Ich hab versehentlich viel mehr vom Parmesan zum Teig gegeben, der Rest wurde dann nur noch drübergestreut, zum Wälzen war nicht mehr genug da... dafür haben die Käse gar köstlich nach Parmesan geschmeckt, mjam! Basilikum hatte ich leider auch keins mehr, das hätte die Chose farblich sicher gerettet. Nächstes Mal!
Ein Foto hab ich schon raufgeladen, die dunklere Farbe der Knödel kommt daher, dass ich Vollkornbrösel verwendet habe.
Jedenfalls ist das ganz sicher ein Rezept, das ich noch öfter machen werde, so einfach, so schmackhaft, einfach wunderbar!
Danke Dir!
Lg,
Eorann
19.04.2006 20:04
Hallo
auch ich habe diese Knödel heute zum ersten Mal probiert
allerdings ohne Basilikum - dafür die übrigen Kräuter
ganz frisch - die Knödel sind sehr locker geworden und
schmecken sehr gut, habe dazu Tomaten-Hacksoße gemacht
- wird es sicher öfter geben
liebe Grüße Mima
auch ich habe diese Knödel heute zum ersten Mal probiert
allerdings ohne Basilikum - dafür die übrigen Kräuter
ganz frisch - die Knödel sind sehr locker geworden und
schmecken sehr gut, habe dazu Tomaten-Hacksoße gemacht
- wird es sicher öfter geben
liebe Grüße Mima
19.04.2006 21:58
Hallo pinkpaulchen, hallo Mima,
ich hab mir vorhin noch den Rest aufgewärmt und unter das Gemüse noch Tomatenmark gemischt, das tomatige hat einfach traumhafrt zu den Knödeln geschmeckt - das wird es also definitiv bald wieder geben, kann mir das nämclich mit einem herzhaften Tomatensugo oder einer Bolognese einfach super vorstellen.
Ich habe die restlichen Knödel übrigens in Scheiben geschnitten und auf das Gemüse gelegt zum Wärmen, das geht super, sie waren genauso locker wie nach dem Kochen. Was ich ein nächstes Mal evt. ausprobieren werde: keine Knödel zu formen sondern aus dem Teig eine Rolle zu machen und gleich Scheiben abzuschneiden. Mir hat das jetzt beim Aufwärmen sehr zugesagt.
Danke nochmals, für gleich zweimal hervorragend gegessen heute :-)
Lg,
Eorann
ich hab mir vorhin noch den Rest aufgewärmt und unter das Gemüse noch Tomatenmark gemischt, das tomatige hat einfach traumhafrt zu den Knödeln geschmeckt - das wird es also definitiv bald wieder geben, kann mir das nämclich mit einem herzhaften Tomatensugo oder einer Bolognese einfach super vorstellen.
Ich habe die restlichen Knödel übrigens in Scheiben geschnitten und auf das Gemüse gelegt zum Wärmen, das geht super, sie waren genauso locker wie nach dem Kochen. Was ich ein nächstes Mal evt. ausprobieren werde: keine Knödel zu formen sondern aus dem Teig eine Rolle zu machen und gleich Scheiben abzuschneiden. Mir hat das jetzt beim Aufwärmen sehr zugesagt.
Danke nochmals, für gleich zweimal hervorragend gegessen heute :-)
Lg,
Eorann
pinkpaulchen
sagt:
sagt: 22.04.2006 21:18
ich finds toll, dass ihr die knödel auch so lecker findet :D
lg
pinkpaulchen
lg
pinkpaulchen
orangetulpe
sagt:
sagt: 30.09.2006 13:30
Gerade hab ich das Rezept ausprobiert. Und es hat uns allen sehr gut geschmeckt.
Ich hab allerdings nur die Hälfte Menge gemacht und hab eine etwas kalorien-ärmere Version gemacht, indem ich 0,2% fettigen Topfen genommen habe und da die Butter aus war, hab ich statt dessen Olivenöl genommen. Als Kräuter hab ich einen TK Mix "Pizza und Pasta" genommen, der perfekt mit dem frischen Basilikum harmoniert hat.
Das Rezept ist echt der Hammer, die Knödel waren super flaumig und schön käsig... mmmmmhhh kann ich nur sagen. Zu den Knödel gabs bei uns übrigens "UncleBen's Proventical mit Zuchini" (eh so Art Letscho) mit Putenstreifen.
Liebe Grüße, Katharina
Ich hab allerdings nur die Hälfte Menge gemacht und hab eine etwas kalorien-ärmere Version gemacht, indem ich 0,2% fettigen Topfen genommen habe und da die Butter aus war, hab ich statt dessen Olivenöl genommen. Als Kräuter hab ich einen TK Mix "Pizza und Pasta" genommen, der perfekt mit dem frischen Basilikum harmoniert hat.
Das Rezept ist echt der Hammer, die Knödel waren super flaumig und schön käsig... mmmmmhhh kann ich nur sagen. Zu den Knödel gabs bei uns übrigens "UncleBen's Proventical mit Zuchini" (eh so Art Letscho) mit Putenstreifen.
Liebe Grüße, Katharina
27.08.2007 21:54
Hallo,
ich habe meine Familie mit diesen herrlichen Knödeln überrascht. Sie waren alle total begeistert und ich mit. Geschmacklich ganz toll waren sie zudem super zart. Ich habe eine Gemüsepfanne in Tomaten-Paprika-Sosse dazu gemacht. Oberlecker! Ein Genuß.
Dank für die schöne Idee.
Liebe Grüsse tikus
ich habe meine Familie mit diesen herrlichen Knödeln überrascht. Sie waren alle total begeistert und ich mit. Geschmacklich ganz toll waren sie zudem super zart. Ich habe eine Gemüsepfanne in Tomaten-Paprika-Sosse dazu gemacht. Oberlecker! Ein Genuß.
Dank für die schöne Idee.
Liebe Grüsse tikus
borschti
sagt:
sagt: 18.08.2008 15:25
hab auch eine tomaten-paprika-soße (+ sojaschnetzel) dazu gemacht und zusammen schmeckt es himmlisch. nächstes mal werd ich sie aber etwas kräftiger würzen.
danke für das aussergewöhnliche rezept.
danke für das aussergewöhnliche rezept.
Petronella 
sagt:
sagt: 01.01.2010 16:13
Gutes Rezept, das ich mit wenigen Abwandlungen ausprobiert habe und dazu führte, dass meine Klöße schön gleichmäßig grün waren.
Die "Kräuter" habe ich in einen halben Bund Petersilie umgedeutet fein gehackt und statt Parmesan habe ich Emmentaler genommen, den ich zusammen mit der Petersilie fein gehäckselt habe und so wurden meine Klöße grün. War auch sehr lecker mit dem Emmentaler. Dazu gabs Schrat's Kräuterseitlinge, hat wunderbar gepasst.
LG Petra
Die "Kräuter" habe ich in einen halben Bund Petersilie umgedeutet fein gehackt und statt Parmesan habe ich Emmentaler genommen, den ich zusammen mit der Petersilie fein gehäckselt habe und so wurden meine Klöße grün. War auch sehr lecker mit dem Emmentaler. Dazu gabs Schrat's Kräuterseitlinge, hat wunderbar gepasst.
LG Petra
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