Das Fleisch salzen, pfeffern und in Öl kurz anbraten. Zusammen mit dem Fleisch das Suppengrün bräunen und die vorher mit Mehl gebundene Brühe angießen, alles gar schmoren.
Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Äpfel schälen, entkernen und ebenfalls in Würfel schneiden. Zwiebeln und Äpfel mit Pfeffer und Salz in Öl anschwitzen. Das Fleisch aus der Schmorsoße nehmen und in Scheiben geschnitten auf vorgewärmten Tellern anrichten. Über das Fleisch dann zuerst die Soße, danach die Äpfel und Zwiebeln geben.
Das Gericht mit Salzkartoffeln servieren und mit gewiegter Petersilie garnieren.