| Blumenkohl - Möhren - Auflauf
)
| 1 großer | Blumenkohl, in Röschen zerteilt |
| 500 g | Möhre(n), in Scheiben |
| 1 TL | Brühe, gekörnt |
| 400 ml | Sahne |
| 2 Zehe/n | Knoblauch, grob zerkleinert |
| 1 | Zwiebel(n), grob zerkleinert |
| 1 | Käse, verschiedene Reste, am besten ein wenig Bleu dabei |
| 1 Prise | Muskat |
| 1 EL | Kirschwasser oder Cognac |
| 3 EL | Käse, gerieben, zum Bestreuen |
| ½ TL | Kräuter der Provence |
Zubereitung
Alles, außer Gemüse und Käse zum Bestreuen, im Mixer oder mit dem Zauberstab vermischen, sodass eine homogene Mischung entsteht. Würzig abschmecken. Wenn sie zu mild ist, noch ein wenig gekörnte Brühe zugeben.
Eine ofenfeste Form ausfetten, Gemüse hineinlegen und mit Soße begießen. Den Käse drüberstreuen und ab in den Ofen. Ich mache das in der Kombi-Mikrowelle bei 180°C und 700 Watt, dann dauert es 20 Minuten. Im Ofen bei 180°C wird es etwa doppelt so lange brauchen.
Dazu passen Spiralnudeln.
Tipp: In der Soße kann man prima Reste verarbeiten, z.B. vom Käsefondue oder von der hellen Pastasauce. Der Fantasie sind da fast keine Grenzen gesetzt.
Eine ofenfeste Form ausfetten, Gemüse hineinlegen und mit Soße begießen. Den Käse drüberstreuen und ab in den Ofen. Ich mache das in der Kombi-Mikrowelle bei 180°C und 700 Watt, dann dauert es 20 Minuten. Im Ofen bei 180°C wird es etwa doppelt so lange brauchen.
Dazu passen Spiralnudeln.
Tipp: In der Soße kann man prima Reste verarbeiten, z.B. vom Käsefondue oder von der hellen Pastasauce. Der Fantasie sind da fast keine Grenzen gesetzt.
Kommentare anderer Nutzer
elli_28 
sagt:
sagt: 20.05.2005 12:49
Habe noch eine Handvoll Kartoffeln mit dazu getan und etwas weniger Gewürze wegen der lieben kleinen - aber super lecker hmmjam!
07.09.2005 10:29
Hilfreicher Kommentar:
Steht heute Abend auf dem Tisch, allerdings nehme ich statt Sahne Milch. Habe gute Erfahrungen damit. Vielen Dank für den leckeren und vor allem gesunden Tip!
LG Verena
LG Verena
pro-vit 
sagt:
sagt: 08.09.2005 17:20
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
Roquefort bringt die richtige Würze, in Verbindung mit dem Knoblauch und Cognac (Weinbrand). Darüber dann kräftigen Bergkäse streuen.
Grüßle
Dieter
Roquefort bringt die richtige Würze, in Verbindung mit dem Knoblauch und Cognac (Weinbrand). Darüber dann kräftigen Bergkäse streuen.
Grüßle
Dieter
12.09.2005 13:00
Hilfreicher Kommentar:
Wenn man unter die zu mixende Masse noch 1 - 2 Eier gibt, dann wird der Auflauf etwas (schnitt)fester. Aber die Kombination der Zutaten hört sich so lecker an, dass ich ihn bestimmt probieren werde.
LG
Dressing
LG
Dressing
13.09.2005 19:19
Hilfreicher Kommentar:
Ich habe den Auflauf heute zubereitet und dabei meine Käsereste aus dem Kühlschrank wunderbar verwenden können. Für die Sauce hatte ich ein halbes Stück Schafskäse, einen Rest Ziegen-Camembert, etwas Frischkäse sowie ein bissl Pecorino. Diesen habe ich auch zum Gratinieren verwendet. Wie in meinem vorherigen Kommentar schon angedeutet habe ich ein Ei untergerührt, allerdings hat sich das bei dieser Menge Gemüse nicht sehr bemerkbar gemacht. Es sollten, so man den Auflauf fester haben möchte, schon 2-3 sein. ich habe auch einige Kartoffeln untergemischt. Beim nächsten Mal werde ich noch ein paar mehr nehmen, so dass man auf eine weitere Beilage, außer vielleicht einem Stück Fleisch oder ein paar Bouletten verzichten kann.
Auf jeden Fall schmeckte der Auflauf vorzüglich. Und man wird sicherlich jedes Mal eine etwas andere Variante haben - je nach dem was sich an Resten im Kühlschrank befindet. LG Dressing
Auf jeden Fall schmeckte der Auflauf vorzüglich. Und man wird sicherlich jedes Mal eine etwas andere Variante haben - je nach dem was sich an Resten im Kühlschrank befindet. LG Dressing
elli58
sagt:
sagt: 14.09.2005 15:50
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
habe das Rezept "original" ohne Zugabe von Kartoffeln heute Mittag zubereitet und nur Hamburger dazu serviert. Das war absolut ausreichend. Vom Rezept bin ich begeistert; schnell zubereitet, einfach, sehr schmackhaft (habe wenig Emmentaler und Greyerzer Käse verwendet). Wenn es überhaupt etwas zu bemängeln gibt, dann wäre es der Umstand, dass noch ziemlich viel Flüssikgeit (Sahne) am Boden der Form war. Werde das nächste Mal also weniger Sahne verwenden und das ganze auch mal mit anderen Gemüsesorten ausprobieren.
Gruss Elvira
habe das Rezept "original" ohne Zugabe von Kartoffeln heute Mittag zubereitet und nur Hamburger dazu serviert. Das war absolut ausreichend. Vom Rezept bin ich begeistert; schnell zubereitet, einfach, sehr schmackhaft (habe wenig Emmentaler und Greyerzer Käse verwendet). Wenn es überhaupt etwas zu bemängeln gibt, dann wäre es der Umstand, dass noch ziemlich viel Flüssikgeit (Sahne) am Boden der Form war. Werde das nächste Mal also weniger Sahne verwenden und das ganze auch mal mit anderen Gemüsesorten ausprobieren.
Gruss Elvira
16.09.2005 15:33
Hallöle...
der Auflauf ist wirklich sehr schmackhaft und sehr zu empfehlen!!!! Habe es sowohl in Originalform als auch in dieversen Abwandlungen immer wieder genossen....
Meine Abwandlung: Tilapia-Filet in mundgerechte Stücke zerschnitten dazugeben. Ausserdem habe ich zum Gemüse noch Kartoffeln und Brokkoli hinzugefügt. Für die Käsesosse dann Ziegenkäse und Gouda verwendet.
Einmal habe ich die Sosse sogar mit Currypulver gewürzt (ist dann eine ganz andere Geschmacksrichtung, aber auch TOTAL lecker).
VIELEN DANK FÜR DIESES TOLLE REZEPT!
LG krümel
der Auflauf ist wirklich sehr schmackhaft und sehr zu empfehlen!!!! Habe es sowohl in Originalform als auch in dieversen Abwandlungen immer wieder genossen....
Meine Abwandlung: Tilapia-Filet in mundgerechte Stücke zerschnitten dazugeben. Ausserdem habe ich zum Gemüse noch Kartoffeln und Brokkoli hinzugefügt. Für die Käsesosse dann Ziegenkäse und Gouda verwendet.
Einmal habe ich die Sosse sogar mit Currypulver gewürzt (ist dann eine ganz andere Geschmacksrichtung, aber auch TOTAL lecker).
VIELEN DANK FÜR DIESES TOLLE REZEPT!
LG krümel
dastschuly 
sagt:
sagt: 21.09.2005 16:47
nicht schlecht, für den käse hab ich ein kleines stück feta und viel mozzarella genommen
erdäpfel kamen auch mit rein und drüber ein paar rohschinkenwürfel weil ich die noch über hatte
aber ich glaube die soße werd ich beim nächsten mal ein bisschen anders machen
erdäpfel kamen auch mit rein und drüber ein paar rohschinkenwürfel weil ich die noch über hatte
aber ich glaube die soße werd ich beim nächsten mal ein bisschen anders machen
Kleckerfritze 
sagt:
sagt: 24.10.2005 18:11
Sehr leckeres Rezept, wir haben Kartoffeln dazu gegessen, war super-lecker. Allerdings würde ich empfehlen, die Möhren vorher zu kochen, die sind doch immer sehr fest. Alkohol und Knoblauch habe ich weggelassen (Kinder im Haus).
Ansonsten vielen Dank für diese gute Idee!
Ansonsten vielen Dank für diese gute Idee!
bufana 
sagt:
sagt: 03.03.2006 18:43
Hallo,
ein ausgesprochen leckeres Rezept! Es gab Kartoffeln dazu und Putengeschnetzeltes.
Ich habe zur Hälfte saure Sahne genommen - das bekommt den Hüften besser :o)
Bei mir hatte das Gemüse auch noch einen zu festen Biss, beim nächsten Mal wirds vorgekocht.
LG
buf
ein ausgesprochen leckeres Rezept! Es gab Kartoffeln dazu und Putengeschnetzeltes.
Ich habe zur Hälfte saure Sahne genommen - das bekommt den Hüften besser :o)
Bei mir hatte das Gemüse auch noch einen zu festen Biss, beim nächsten Mal wirds vorgekocht.
LG
buf
rkangaroo 
sagt:
sagt: 16.10.2006 07:49
Hi Abacusteam,
Danke für das leckere Rezept! Geschmacklich war es hervorragend!!!
Das Einzige, was ich zu bemängeln hätte, wäre die Flüssigkeit, die sich in der Auflaufform abstellt.
Hab übrigens das Gemüse etwas vorgegart!
Den Rest des Auflaufs gabs am nächsten Tag aufgewärmt, mit Kartoffeln als Beilage, außerdem dickte die Soße mit etwas Soßenbinder an u. Problem war gelöst!
Gruß
rikki
Danke für das leckere Rezept! Geschmacklich war es hervorragend!!!
Das Einzige, was ich zu bemängeln hätte, wäre die Flüssigkeit, die sich in der Auflaufform abstellt.
Hab übrigens das Gemüse etwas vorgegart!
Den Rest des Auflaufs gabs am nächsten Tag aufgewärmt, mit Kartoffeln als Beilage, außerdem dickte die Soße mit etwas Soßenbinder an u. Problem war gelöst!
Gruß
rikki
herz1971
sagt:
sagt: 28.10.2006 15:42
Hallo,
ich habe Camenbert genommen und auch Kartoffel noch hinzugetan.
Habe das Gemüse allerdings vorher blanchiert. Auf Alkohol habe ich verzichtet
Der Knoblauch hat mich mich irgendwie gestört.
Ganz überzeugt hat mich leider nicht das Rezept, aber kann man essen ;o)
LG Manuela
ich habe Camenbert genommen und auch Kartoffel noch hinzugetan.
Habe das Gemüse allerdings vorher blanchiert. Auf Alkohol habe ich verzichtet
Der Knoblauch hat mich mich irgendwie gestört.
Ganz überzeugt hat mich leider nicht das Rezept, aber kann man essen ;o)
LG Manuela
laurinili
sagt:
sagt: 23.12.2009 12:04
Hallo,
auf Alkohol und Knoblauch habe ich verzichtet. Obwohl wir Knoblauch lieben, finde ich (meine persönliche Meinung), daß Blumenkohl, Karotten und Knoblauch nicht wirklich zusammen passen.
Irgendwie fehlt ein gewisser Pfiff in dem Auflauf. Ich habe auch 2 eier mit verquirlt und gleich die Kartoffeln mit reingetan.
Also daß das Gemüse noch hart sein soll, kann ich so nicht bestätigen (im Ofen zubereitet).
LG Laurinili
auf Alkohol und Knoblauch habe ich verzichtet. Obwohl wir Knoblauch lieben, finde ich (meine persönliche Meinung), daß Blumenkohl, Karotten und Knoblauch nicht wirklich zusammen passen.
Irgendwie fehlt ein gewisser Pfiff in dem Auflauf. Ich habe auch 2 eier mit verquirlt und gleich die Kartoffeln mit reingetan.
Also daß das Gemüse noch hart sein soll, kann ich so nicht bestätigen (im Ofen zubereitet).
LG Laurinili
Abacusteam
sagt:
sagt: 23.12.2009 21:37
Hi Laurinill, schade, daß es Dir nicht so geschmeckt hat. Ich mag die Kombination Bleu - Knobi - Kirschwasser ... hat so einen touch von Käsefondue. Vielleicht waren es die weggelassenen Zutaten und dazu das abmildernde Ei sowie die Kartoffeln, die ja auch noch mal mildern.
Aber das ist ja das Schöne: jeder kann probieren und machen und genau das machen, so, wie es ihm schmeckt .. und manchmal sind halt Dinge dabei, da sagt man einfach: so mache ich das nicht mehr - nicht meine Welt ...
Gottseidank haben wir nicht alle den gleichen Geschmack - wie langweilig wäre die Kochwelt, wenn wir alle das gleiche Lieblingsgericht und die gleichen Lieblingsgeschmäcker hätten ...
Schöne Feiertage und einen guten Rutsch ...
LG Abacusteam
Aber das ist ja das Schöne: jeder kann probieren und machen und genau das machen, so, wie es ihm schmeckt .. und manchmal sind halt Dinge dabei, da sagt man einfach: so mache ich das nicht mehr - nicht meine Welt ...
Gottseidank haben wir nicht alle den gleichen Geschmack - wie langweilig wäre die Kochwelt, wenn wir alle das gleiche Lieblingsgericht und die gleichen Lieblingsgeschmäcker hätten ...
Schöne Feiertage und einen guten Rutsch ...
LG Abacusteam
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