| Zitronenkartoffeln aus dem Backofen
)
| 750 g | Kartoffel(n), festkochend |
| 10 EL | Olivenöl |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 2 | Zitrone(n), unbehandelt |
| Pfeffer, schwarz aus der Mühle | |
| Meersalz | |
| ½ TL | Paprikapulver, scharf |
| 2 Zweig/e | Rosmarin |
Zubereitung
Kartoffeln sauber waschen, vierteln und in eine Plastiktüte geben (nicht schälen!), Öl, Pfeffer, Salz, die in feine Blättchen gehobelte Knoblauchzehe und die Zesten sowie den Saft einer Zitrone hineingeben, die Kartoffelachtel dazu und alles gut mischen. Dann in eine feuerfeste Form geben, die Rosmarinzweige dazulegen und im Ofen bei 200° backen, bis die Kartoffeln weich und knusprig sind. Zwischendurch 2 x wenden.
5 min vor dem Servieren den Saft der 2. Zitrone darüber geben, noch einmal kurz in den Backofen und dann servieren.
Als Beilage zu gegrilltem Fisch köstlich, dazu darf es dann auch mal ein Retsina sein, aber auch ein Rosé de Provence passt sehr schön.
Als Beilage für 4 Personen, als Hauptgericht für 2 Personen z.B. zu einem Tomaten-Gurken-Salat mit Feta-käse.
5 min vor dem Servieren den Saft der 2. Zitrone darüber geben, noch einmal kurz in den Backofen und dann servieren.
Als Beilage zu gegrilltem Fisch köstlich, dazu darf es dann auch mal ein Retsina sein, aber auch ein Rosé de Provence passt sehr schön.
Als Beilage für 4 Personen, als Hauptgericht für 2 Personen z.B. zu einem Tomaten-Gurken-Salat mit Feta-käse.
Kommentare anderer Nutzer
17.02.2005 14:10
Danke für das Rezept, haben wir gestern zu Lammchops gegessen und hat ausgezeichnet geschmeckt.
Liebe Grüße
Schasti
Liebe Grüße
Schasti
Ellimaus01 
sagt:
sagt: 25.02.2005 16:06
was sind Zitronen Zesten
Liebe Grüße Wolle
Liebe Grüße Wolle
28.03.2005 18:49
chefkoch2005
sagt:
sagt: 28.03.2005 19:17
Köstliches Gericht!!! Aber nach mehrfachen Versuchen habe ich aufgegeben... Der beisende Geruch der schmelzenden Plastiktüte verdirbt einem den Appetit. Gibt es auch eine andere Möglichkeit der Zubereitung ohne die Verwendung einer Plastiktüte?
Oder verhindern das die Zesten, die hab ich nirgenswo bekommen?
Bitte helfen Sie mir....
Oder verhindern das die Zesten, die hab ich nirgenswo bekommen?
Bitte helfen Sie mir....
07.04.2005 17:36
ich glaube nicht, dass die tüte mit in den ofen sollte!!! Eher war gemeint: Erst in die tüe und durchmischen und dann aus der tüte in die form und in den ofen (ohne tüte)!!! Zesten kann man auch nicht kaufen, die reibt man von einr unbehandelten zitrone ab! Oder an einem Gewürzstand auf dem markt getrocknete Zitronenschalenstückchn kaufen.
huegel
sagt:
sagt: 12.08.2005 14:18
Hilfreicher Kommentar:
Zesten heißen die dünnen Streifen, die aus der Schale von Zitrusfrüchten gewonnen werden (Orangen-, Zitronenzesten) oder von Gemüse (Gemüsezesten). Man benutzt dafür ein spezielles Küchengerät, den Zestenreißer. Damit lässt sich ganz schnell die richtige Menge Schale abziehen.
MeMyselfAndI
sagt:
sagt: 14.08.2005 11:27
Danke für diese tolle Idee, aus Backofenkartoffeln oder Rosmarinkartoffeln, einmal ZITRONEN-Kartoffeln zu machen. Dieses Rezept war Ausgangsbasis für unser gestriges Mahl. Beim Chefkoch-Stöbern hat sich die Tansanische Fischpfanne mit Spinat von drumboy als absolut würdige Begleitung herausgestellt.
Vielen Dank!
Vielen Dank!
21.10.2005 10:56
Ich habe immer Probleme, unbehandelte Zitronen zu bekommen.
Wo kriegt ihr die her? Vom Markt?
Und wie kann man sicher sein, dass sie wirklich unbehandelt sind?
Ich hab da immer ein blödes Gefühl...
lingu
Wo kriegt ihr die her? Vom Markt?
Und wie kann man sicher sein, dass sie wirklich unbehandelt sind?
Ich hab da immer ein blödes Gefühl...
lingu
Hausmami 
sagt:
sagt: 06.02.2006 21:08
Hilfreicher Kommentar:
Sehr lecker, schon oft gemacht; ich kenne das Rezept aus dem Griechischen, da heissen sie allerdings Rosmarinkartoffeln und werden ohne eine Tüte gebacken *lach*
07.02.2006 10:33
Na gut, das schmeckt schon besser, wenn man die Kartoffeln aus der Tüte in eine feuerfeste Form gibt ...... ;-)
igel-123 
sagt:
sagt: 14.05.2006 08:17
Hilfreicher Kommentar:
Hallo
ich denke, daß man Kartoffeln und Gewürze auch in einer Schüssel mischen kann. Beim mitbraten der Plastiktüte müssen sich doch giftige Gase entwickeln! Das sollte man NIE machen.
LG Igelin
ich denke, daß man Kartoffeln und Gewürze auch in einer Schüssel mischen kann. Beim mitbraten der Plastiktüte müssen sich doch giftige Gase entwickeln! Das sollte man NIE machen.
LG Igelin
21.05.2006 12:01
Hallöle,
bei uns gabs die Zitronenkartoffen (zuerst aus der Tüte und dann aus dem Backofen ;-)) als Beilage zu einem Frischlingsbraten. Passte toll zusammen. Ich hatte das Sößchen mit einer Balsamico-Zucker Reduktion und Fond gemacht, hat sich toll mit der Säure ergänzt.
es grüßt
Suse
bei uns gabs die Zitronenkartoffen (zuerst aus der Tüte und dann aus dem Backofen ;-)) als Beilage zu einem Frischlingsbraten. Passte toll zusammen. Ich hatte das Sößchen mit einer Balsamico-Zucker Reduktion und Fond gemacht, hat sich toll mit der Säure ergänzt.
es grüßt
Suse
07.06.2006 23:14
Hallo,
zu einem Kohlrabi-Karotten-Gemüse in so einer Art Bechamelsosse hab ich zur Abwechslung mal diese Kartoffeln gemacht. Und es hat so supergut geschmeckt. Das frische zitronige Aroma der Kartoffeln hat uns sehr gefallen. Hab die Kartoffeln in einer Schüssel mit den Gewürzen gemischt und ließ sie dort ca. 2 Stunden ziehen, dabei immer mal wieder durchgerührt. Genial.
Danke für diese frische Kartoffelidee :-))
Grüssle Uschi
zu einem Kohlrabi-Karotten-Gemüse in so einer Art Bechamelsosse hab ich zur Abwechslung mal diese Kartoffeln gemacht. Und es hat so supergut geschmeckt. Das frische zitronige Aroma der Kartoffeln hat uns sehr gefallen. Hab die Kartoffeln in einer Schüssel mit den Gewürzen gemischt und ließ sie dort ca. 2 Stunden ziehen, dabei immer mal wieder durchgerührt. Genial.
Danke für diese frische Kartoffelidee :-))
Grüssle Uschi
04.08.2006 04:02
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
sehr lecker... Bei uns gab es die Zitronenkartoffeln zu Hacksteacks und Salat, und Herr Kruemel war von den Kartoffeln aeusserst angetan!
Irgendwie habe ich die Paprika uebersehen/ueberlesen/vergessen, hat aber alles in allem nix ausgemacht. Nach 30 min habe ich die Kartoffeln gewendet, den Ofen auf 175 zurueckgeschaltet und das ganze nochmal 20 Minuten weitergaren lassen. So waren sie von aussen schoen knusprig, und innen herrlich weich. Zitronensaft vor dem Servieren gibt noch einmal extra Pfiff.....vielen Dank fuer dieses Rezept!
LG Lena
sehr lecker... Bei uns gab es die Zitronenkartoffeln zu Hacksteacks und Salat, und Herr Kruemel war von den Kartoffeln aeusserst angetan!
Irgendwie habe ich die Paprika uebersehen/ueberlesen/vergessen, hat aber alles in allem nix ausgemacht. Nach 30 min habe ich die Kartoffeln gewendet, den Ofen auf 175 zurueckgeschaltet und das ganze nochmal 20 Minuten weitergaren lassen. So waren sie von aussen schoen knusprig, und innen herrlich weich. Zitronensaft vor dem Servieren gibt noch einmal extra Pfiff.....vielen Dank fuer dieses Rezept!
LG Lena
cohen1604 
sagt:
sagt: 26.04.2007 12:17
Hallo zusammen!
Ein kleiner Tip für die Zesten: wer keine unbehandelten Zitronen findet oder sie nicht verwenden möchte, kann alternativ auch "Citro-back" verwenden. Ich kenne das nur von Dr.Oetker, steht meist bei Backpulver etc. Ist zwar nur ein Ersatz, aber zumindest beim Backen eine gute Alternative!
Gruß, Cohen
Ein kleiner Tip für die Zesten: wer keine unbehandelten Zitronen findet oder sie nicht verwenden möchte, kann alternativ auch "Citro-back" verwenden. Ich kenne das nur von Dr.Oetker, steht meist bei Backpulver etc. Ist zwar nur ein Ersatz, aber zumindest beim Backen eine gute Alternative!
Gruß, Cohen
26.04.2007 13:51
Aber aufpassen, Citroback ist leicht gesüsst, das passt nicht unbedingt immer; wenn man es nur sparsam verwendet, ist es ok.
02.05.2007 14:14
Hallo,
gestern gabs die Zitronenkartoffeln und dazu Pangasiusfilet....war superlecker. Hab den Rosmarin kleingehackt und mit den Kartoffeln vermischt.....bißchen weniger Öl geht auch. Danke für das schöne Rezept.
Lg Alex
gestern gabs die Zitronenkartoffeln und dazu Pangasiusfilet....war superlecker. Hab den Rosmarin kleingehackt und mit den Kartoffeln vermischt.....bißchen weniger Öl geht auch. Danke für das schöne Rezept.
Lg Alex
dreipluseins
sagt:
sagt: 07.05.2007 13:13
hallo,
die zitronenkartoffeln sind gerade im ofen! allerdings hab ich mich beim rezept etwas gewundert, wie schnell aus den kartoffelvierteln während der behandlung in der tüte automatisch kartoffelachtel wurden...
;-) ich hab sie von vornherein gleich mal geachtelt, denn dem trick hab ich nicht so ganz getraut...außerdem werden sie so schneller gar.
LG! freu mich schon auf mein mittagessen!!
die zitronenkartoffeln sind gerade im ofen! allerdings hab ich mich beim rezept etwas gewundert, wie schnell aus den kartoffelvierteln während der behandlung in der tüte automatisch kartoffelachtel wurden...
;-) ich hab sie von vornherein gleich mal geachtelt, denn dem trick hab ich nicht so ganz getraut...außerdem werden sie so schneller gar.
LG! freu mich schon auf mein mittagessen!!
claire59 
sagt:
sagt: 26.05.2007 20:13
hallo,
habe das rezept mal vor ein paar tagen probiert und es ist einfach super..hat uns allen sehr geschmeckt..
einfach perfekt.
besten dank
lieber gruss claire
habe das rezept mal vor ein paar tagen probiert und es ist einfach super..hat uns allen sehr geschmeckt..
einfach perfekt.
besten dank
lieber gruss claire
nicola091246
sagt:
sagt: 29.08.2007 10:23
hallo, ich kenne das rezept aus italien wo ich lange gelebt habe.
allerdings auf dem backblech mit kartoffeln und hähnchenbrustteilen. die sauce wurde vorher püriert und zwar mit olivenöl sowie zitronensaft, salz und pfeffer bis sie gebunden war und über das ganze vor dem backen verteilt..(bitte genug anmachen um zwischendurch nachzugiessen) die knoblauchzehen (nicht sparen) mit der schale über alles verteilt, ebenso die rosmarinzweige. das ganze wurde dann nach ca.45-50 minuten bei 180 grad mit weissbrot gegessen. ein komplettes gericht und sehr sehr lecker.
guten appetit
allerdings auf dem backblech mit kartoffeln und hähnchenbrustteilen. die sauce wurde vorher püriert und zwar mit olivenöl sowie zitronensaft, salz und pfeffer bis sie gebunden war und über das ganze vor dem backen verteilt..(bitte genug anmachen um zwischendurch nachzugiessen) die knoblauchzehen (nicht sparen) mit der schale über alles verteilt, ebenso die rosmarinzweige. das ganze wurde dann nach ca.45-50 minuten bei 180 grad mit weissbrot gegessen. ein komplettes gericht und sehr sehr lecker.
guten appetit
Nela67
sagt:
sagt: 27.10.2007 12:36
Servus,
wir lieben diese Zitronenkartoffeln und ich bin "Wiederholungstäterin".
Weißblaue Grüße,
Nela67
wir lieben diese Zitronenkartoffeln und ich bin "Wiederholungstäterin".
Weißblaue Grüße,
Nela67
06.07.2008 13:44
Hallo!
Hatten die Kartoffeln heute als Beilage zum Grillen. Sie waren herrlich!
Vielen Dank für das schöne Rezept, wird gerne wieder gemacht!
LG Bali-Bine
Hatten die Kartoffeln heute als Beilage zum Grillen. Sie waren herrlich!
Vielen Dank für das schöne Rezept, wird gerne wieder gemacht!
LG Bali-Bine
anni198
sagt:
sagt: 11.09.2008 14:49
Habe diese Kartoffeln heute das 2.mal gemacht und bin wieder begeistert.
Wir haben sie zu Fisch gegessen.
Danke für das tolle Rezept.
LG
anni
Wir haben sie zu Fisch gegessen.
Danke für das tolle Rezept.
LG
anni
sundrea
sagt:
sagt: 28.09.2008 12:55
Hab diese Kartoffeln gerade zum Mittagessen gemacht und sie waren wirklich toll!
Habe weniger Öl genommen und die Kartoffeln gemeinsam mit Möhren und Lauchringen mariniert. Nach einer halben Std bei 200° hab ich ebenfalls auf 175° reduziert, mein TK-Seelachsfilet (*schäm*) draufgesetzt und das Ganze nochmal für 20min ab in den Ofen. Vielleicht hätten die Möhren noch einen kleinen Tick weniger Biss haben können, aber die gesamte Kombination war toll (besonders der Lauch!) und wird in mein Fisch-Repertoire aufgenommen :-) Vielen Dank dafür!
LG, Andrea
Habe weniger Öl genommen und die Kartoffeln gemeinsam mit Möhren und Lauchringen mariniert. Nach einer halben Std bei 200° hab ich ebenfalls auf 175° reduziert, mein TK-Seelachsfilet (*schäm*) draufgesetzt und das Ganze nochmal für 20min ab in den Ofen. Vielleicht hätten die Möhren noch einen kleinen Tick weniger Biss haben können, aber die gesamte Kombination war toll (besonders der Lauch!) und wird in mein Fisch-Repertoire aufgenommen :-) Vielen Dank dafür!
LG, Andrea
blunzen 
sagt:
sagt: 11.03.2009 21:53
Sehr schmackhafte Beilage oder auch mal Hauptspeise!
Der Saft der ersten Zitrone(so kommt es mir zumindest vor) karamellisiert und gibt den Kartoffeln Milde.
Wem es zu schade ist, extra ein Plastiksackerl zu verwenden kann die Kartoffeln auch einfach in einem Mixbecher mit den anderen Zutaten verrühren.
@linguine: also ich finde die unbeandelten Zitronen in jedem Diskonter. Wenn du misstrauisch bist, schau einfach auf die Schale, wenn sie stark glänzt, handelt es sich wahrscheinlich um eine behandelte. Am sichersten fährst du wahrscheinlich mit Bio Zitronen.
Ts, ts, ts @ chefkoch 2005.
Bei dir gibts wohl oft Tütenkartoffeln und plastikknusprige Fertigpizzen??
Schäm dich, dass für dich so viele Polyäthylens sterben mussten!
Der Saft der ersten Zitrone(so kommt es mir zumindest vor) karamellisiert und gibt den Kartoffeln Milde.
Wem es zu schade ist, extra ein Plastiksackerl zu verwenden kann die Kartoffeln auch einfach in einem Mixbecher mit den anderen Zutaten verrühren.
@linguine: also ich finde die unbeandelten Zitronen in jedem Diskonter. Wenn du misstrauisch bist, schau einfach auf die Schale, wenn sie stark glänzt, handelt es sich wahrscheinlich um eine behandelte. Am sichersten fährst du wahrscheinlich mit Bio Zitronen.
Ts, ts, ts @ chefkoch 2005.
Bei dir gibts wohl oft Tütenkartoffeln und plastikknusprige Fertigpizzen??
Schäm dich, dass für dich so viele Polyäthylens sterben mussten!
queenie01
sagt:
sagt: 21.08.2009 13:38
Ich liebe diese Zitronenkartoffeln,sind eine perfekte Beilage zu Lamm!!!! HERRLICH
Lg Queenie01
Lg Queenie01
deitie
sagt:
sagt: 09.11.2009 19:48
lecker
werde aber das nächste mal weniger oel und zitrone nehmen
werde aber das nächste mal weniger oel und zitrone nehmen
jojo45
sagt:
sagt: 25.12.2009 15:16
Habe die Kartoffeln in Scheiben geschnitten und alles zusammen direkt in eine Auflaufform gegeben und dort gerührt und danach in den Ofen gegeben.
Hat sehr lecker zum Fisch am Weihnachtsmenü geschmeckt. Gerne wieder...
Hat sehr lecker zum Fisch am Weihnachtsmenü geschmeckt. Gerne wieder...
matthes80
sagt:
sagt: 30.12.2009 14:37
Hallo
Ein sehr herrliches Gericht.Kommt jetzt öfters auf den Tisch aber dann mal mit mehr Zitrone.
war etwas vorsichtig mit dem Saft.
Gruss Matthes
Ein sehr herrliches Gericht.Kommt jetzt öfters auf den Tisch aber dann mal mit mehr Zitrone.
war etwas vorsichtig mit dem Saft.
Gruss Matthes
Kuchenkiller
sagt:
sagt: 08.08.2010 12:20
Ich hatte nur Olivenöl mit Zitrone im Haus, habe es mit dem Knoblauch und den Gewürzen püriert (kein Rosmarin da, eine Kräutermischung musste herhalten) und die Kartoffeln darin mariniert.
Ist zwar nicht so ganz nach deinem Rezept aber war trotzdem lecker :)
Ist zwar nicht so ganz nach deinem Rezept aber war trotzdem lecker :)
vivi45 
sagt:
sagt: 12.09.2010 18:13
... sehr , sehr lecker;
ist gespeichert und Bild kommt auch noch ...
Gruß
vivi45
ist gespeichert und Bild kommt auch noch ...
Gruß
vivi45
eflip 
sagt:
sagt: 07.10.2010 16:45
Absolut tolle und geniale Idee. Alle waren total begeistert, hat uns supergut geschmeckt, Die Zitrone ist perfekt, allerdings haben wir mehr Knoblauch genommen. Wirds sicher noch öfter geben, besten Dank für die tolle Idee!!
Vegita
sagt:
sagt: 12.08.2011 16:46
Ich habe die Kartoffeln vorhin ausprobiert und konnte garnicht genug bekommen!
Dieser zitronige Geschmack war der absolute Hammer!
Zuerst konnte ich garnicht glauben, dass die Kombi aus Kartoffeln und Zitrone schmecken soll, aber zum Glück wurde ich eines Besseren belehrt :)
Ich ziehe sie aufjedenfall den ollen Pommes Frittes vor, denn diese sind ja einfach nur fettig und von frisch und gesund kann man da ja auch nicht wirklich reden.
Aber diese Zitronenkartoffeln kann man wirklich ohne schlechtes Gewissen genießen.
Ich liebe diese Kombination, diese Kartoffeln wird es noch häufiger geben!
Danke für eines meiner neuen Lieblingsrezepte! :)
Dieser zitronige Geschmack war der absolute Hammer!
Zuerst konnte ich garnicht glauben, dass die Kombi aus Kartoffeln und Zitrone schmecken soll, aber zum Glück wurde ich eines Besseren belehrt :)
Ich ziehe sie aufjedenfall den ollen Pommes Frittes vor, denn diese sind ja einfach nur fettig und von frisch und gesund kann man da ja auch nicht wirklich reden.
Aber diese Zitronenkartoffeln kann man wirklich ohne schlechtes Gewissen genießen.
Ich liebe diese Kombination, diese Kartoffeln wird es noch häufiger geben!
Danke für eines meiner neuen Lieblingsrezepte! :)
Vegita
sagt:
sagt: 16.08.2011 17:24
ich bins nochmal...
ich habe dieses Rezept letzte Woche zum ersten Mal gemacht und muss gestehen... ich habe es wieder getan.
Es ist einfach sowas von genial.
Ich esse nie wieder freiwillig die öden fritierten Fritten...
denn diese Kartoffeln sind um Klassen besser x_x
ich bin wirklich restlos begeistert!
ich habe dieses Rezept letzte Woche zum ersten Mal gemacht und muss gestehen... ich habe es wieder getan.
Es ist einfach sowas von genial.
Ich esse nie wieder freiwillig die öden fritierten Fritten...
denn diese Kartoffeln sind um Klassen besser x_x
ich bin wirklich restlos begeistert!
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