Henglein
Rama Cremefine
| Schokoladenmousse ohne Zucker
Mousse au chocolat
| 1 Rippe/n | Schokolade (Blockschokolade), á 40g |
| 1 | Ei(er) |
| Cognac oder Nescafe |
Zubereitung
Die Zutaten sind pro Person berechnet, für mehrere Personen einfach multiplizieren.
In einem, mit Wasser ausgespülten Topf, zerbröckelte Schokolade langsam schmelzen lassen (nicht kochen). Eier trennen. Eiweiss steif schlagen. Eigelb mit Cognac oder Nescafe aufschlagen. Schokoladenmasse mit dem Eigelb schlagen (Vorsicht, Schokolade darf nicht zu heiss sein!). Löffelweise den Eischnee unterziehen. In Formen giessen oder in eine grosse Form. Mindestens 7 h, am besten über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
In einem, mit Wasser ausgespülten Topf, zerbröckelte Schokolade langsam schmelzen lassen (nicht kochen). Eier trennen. Eiweiss steif schlagen. Eigelb mit Cognac oder Nescafe aufschlagen. Schokoladenmasse mit dem Eigelb schlagen (Vorsicht, Schokolade darf nicht zu heiss sein!). Löffelweise den Eischnee unterziehen. In Formen giessen oder in eine grosse Form. Mindestens 7 h, am besten über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
SansSucre 
sagt:
sagt: 14.02.2009 08:40
M4162 
sagt:
sagt: 24.08.2005 17:50
Warum wird der Topf mit Wasser ausgespült?
Paradise_eva 
sagt:
sagt: 23.01.2006 12:36
Hi!
Das gab's am Sonntag zum Dessert. Habe es bereits am Samstag beim Mittagessen kochen mit zubereitet.
Sehr fein! Danke für das gute Rezept!
LG
Eva
Das gab's am Sonntag zum Dessert. Habe es bereits am Samstag beim Mittagessen kochen mit zubereitet.
Sehr fein! Danke für das gute Rezept!
LG
Eva
SansSucre
sagt:
sagt: 13.02.2009 17:19
Hallo bbirgit3
Wo bekommst du denn Schokolade her in der kein Zucker enthalten ist? Ich bin schon seit Ewigkeiten auf der Suche danach. Schokolade mit chemischen Süssstoffen hab ich zwar schon gefunden aber das möchte ich mir dann auch nicht antun!
Wo bekommst du denn Schokolade her in der kein Zucker enthalten ist? Ich bin schon seit Ewigkeiten auf der Suche danach. Schokolade mit chemischen Süssstoffen hab ich zwar schon gefunden aber das möchte ich mir dann auch nicht antun!
Smite
sagt:
sagt: 03.04.2011 18:43
Naja, Diabetikerschokolade enthält entweder Fruktose oder Süßungsmittlel, im schlimmstenfall eins mit abführender Wirkung (daher Finger weg von zuckerfreien Gummibärchen).
Es gibt allerdings Schokoladen mit sehr hohem Kakaoanteil (ab 70% aufwärts), das ist dann fast kein Zucker mehr drin.
als Alternative könnte man ja versuchen, Kakaopulver (kein Kaba) in der Sahne aufzulösen.
LG
Volker
Es gibt allerdings Schokoladen mit sehr hohem Kakaoanteil (ab 70% aufwärts), das ist dann fast kein Zucker mehr drin.
als Alternative könnte man ja versuchen, Kakaopulver (kein Kaba) in der Sahne aufzulösen.
LG
Volker
bissfest 
sagt:
sagt: 15.02.2009 14:29
Hallo,
es gibt doch wohl Diabetiker-Schokolade, da ist dann wahrscheinlich Fruktose drin. Hat allerdings genausoviel Kalorien und ist bestimmt auch fast genauso süß, aber immerhin keine CHEMIE! Wie es mit dem "schmelzverhalten" ist weiß ich allerdings nicht. Außerdem ist "normaler" Zucker ja auch so ne Art "Standmittel" jedenfalls beim Backen und bei Baiser...
Lg
bissfest
es gibt doch wohl Diabetiker-Schokolade, da ist dann wahrscheinlich Fruktose drin. Hat allerdings genausoviel Kalorien und ist bestimmt auch fast genauso süß, aber immerhin keine CHEMIE! Wie es mit dem "schmelzverhalten" ist weiß ich allerdings nicht. Außerdem ist "normaler" Zucker ja auch so ne Art "Standmittel" jedenfalls beim Backen und bei Baiser...
Lg
bissfest
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