Studentenfutter - Muffins
| 250 g | Mehl, 150 g Studentenfutter |
| 3 TL | Backpulver |
| 1 Msp. | Natron |
| 2 | Ei(er) |
| 125 g | Zucker |
| 150 g | Natur-Joghurt |
| 75 ml | Pflanzenöl |
| 100 ml | Milch |
| 150 g | Puderzucker, (für den Guss) |
Zubereitung
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und das Muffinblech fetten (oder Förmchen nehmen.)
140g Studentenfutter grob hacken. Das Mehl mit Backpulver und Natron mischen. Die Eier verrühren, Zucker, Joghurt, Öl und Milch vorsichtig unterrühren. Die Mehlmischung zufügen und solange rühren, bis die trockenen Zutaten feucht sind. Das Studentenfutter unterziehen. Den Teig in das Blech einfüllen. Auf der mittleren Einschubleiste 20 - 25 min backen. Herausnehmen und weitere 5 Minuten in der Form ruhen lassen. Aus Puderzucker und Wasser einen Guss herstellen und die abgekühlten Muffins mit dem Guss und dem restlichen Studentenfutter verzieren.
140g Studentenfutter grob hacken. Das Mehl mit Backpulver und Natron mischen. Die Eier verrühren, Zucker, Joghurt, Öl und Milch vorsichtig unterrühren. Die Mehlmischung zufügen und solange rühren, bis die trockenen Zutaten feucht sind. Das Studentenfutter unterziehen. Den Teig in das Blech einfüllen. Auf der mittleren Einschubleiste 20 - 25 min backen. Herausnehmen und weitere 5 Minuten in der Form ruhen lassen. Aus Puderzucker und Wasser einen Guss herstellen und die abgekühlten Muffins mit dem Guss und dem restlichen Studentenfutter verzieren.
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LG sonnenschein
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