Das Mehl mit dem Salz und den Körnern in eine Schüssel geben, eine Mulde hineindrücken, die Hefe hineinbröckeln. Mit lauwarmem Wasser die Hefe auflösen und einen Hefeteig herstellen. Diesen an einem warmen Ort zugedeckt 'gehen' lassen bis sich das Volumen in etwa verdoppelt hat (ca. 45-60 Min.)
Ein Backblech stark bemehlen. Aus dem Hefeteig 12 Brötchen formen, diese nach Belieben auf einer Seite mit Sonnenblumen- oder Kürbiskernen bestreuen (diese müssen leicht angedrückt werden) und auf das Backblech legen. Mit einem Geschirrtuch abdecken und nochmals ca. 15 Min. gehen lassen.
Inzwischen den Backofen auf 200°C vorheizen, und die Brötchen ca. 50 Min. backen. Ca. 10 Min. vor Ende der Backzeit mit Wasser bepinseln.
Bei uns werden übrigens die Körner gerne einmal ausgetauscht gegen Leinsamen, Sesam usw. bzw. auch nur eine Körnerart verwendet, das bringt Abwechslung auf den Tisch!