Mehl, Trockenhefe, 1 TL Salz, Zucker, 5 EL Olivenöl und warmes Wasser zu einem geschmeidigen Hefeteig verarbeiten. Teig sofort (ohne gehen lassen) auf einem leicht geölten Backblech ausbreiten und die passierten Tomaten darauf verteilen. Tomatenmasse leicht salzen und mit Thymian und Oregano würzen.
Das Lachsfilet in 2 cm-große Würfel schneiden und ebenfalls leicht salzen. Pizza mit Lachswürfeln, Zwiebelringen, der geschnittenen Paprika und dem gehackten Knoblauch belegen. Zum Abschluss alles mit geriebenem Mozzarella bedecken, mit Olivenöl beträufeln und bei 180 Grad (Umluft) für ca. 20-25 Minuten im Ofen backen, bis der Käse Blasen wirft und leicht goldbraun wird.
Dazu ein mit Balsamico und Olivenöl verfeinerter Salat aus Strauchtomaten, Rucola und geriebenem Parmesan.