Couscous - Mix

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Zutaten

4 EL Zitronensaft
200 g Couscous
375 ml Molke, ersatzweise Buttermilch
5 EL Olivenöl
  Salz
  Pfeffer
1 Zehe/n Knoblauch
1 Bund Petersilie
1 Bund Koriandergrün, nach Geschmack
300 g Zucchini
Paprikaschote(n), rot
300 g Fleischtomate(n)
1 Bund Frühlingszwiebel(n)
200 g Schafskäse
Portionen

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: ca. 450 kcal

Den Zitronensaft mit dem Couscous, der Hälfte der Molke, Öl, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben. Etwa 15 Minuten quellen lassen.
Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Petersilie und den Koriander waschen und mittelgrob hacken. Das Gemüse waschen. Die Zucchini putzen und fein würfeln. Die Paprikaschote halbieren, putzen und ebenfalls fein würfeln. Tomaten in schmale Spalten schneiden. Die Zwiebeln putzen und in Ringe schneiden.
Das Gemüse unter den Couscous ziehen, den Käse hineinbröckeln und den Salat in einer Schüssel anrichten. Erst kurz vor dem Essen die restliche Molke hinzufügen.

Kommentare anderer Nutzer


RonImke

28.07.2005 09:41 Uhr

Hallo,

das Rezept ist absolut einsame spitze!!! So lecker, schnell gemacht und einfach perfekt! Hatte leider keinen Koriander und auf die Tomaten musste ich wegen Allergie auch verzichten. Die Frühlingszwiebel und die Zucchini hab ich knackig angebraten. Es war super-lecker und passt zum Grillen oder auf ein Buffet.
Ciaoi, Imke

emeyer5

29.09.2005 14:41 Uhr

Hallo Bea,

ein leckeres Rezept! Passt so ausgezeichnet in unsere Essensgewohnheit!
Naechstesmal schneide ich noch Pfefferminzblaetter hinein. Ich versuchte es einfach in meinem Teller und bin voll davon ueberzeugt!

LG Esther

emeyer5

09.06.2006 18:38 Uhr

Hallo Bea,

Ich hatte heute ueberaschend Gaeste zum Essen. Da waehlte ich wieder den Couscous Mix. Ich hatte aber keine Zuchetti im Vorrat nur Gurken. Da schnitt ich die Gurken hinein. War auch super und ich bekam auch ein Lob von meinen Gaesten. Ist so schnell zubereitet! Das bleibt eines meiner Standard- Rezepte!

LG Esther

beo

12.06.2006 08:16 Uhr

Liebe Esther,

es freut mich sehr, dass der Salat so gut bei Euch ankommt. Ich mache ihn auch immer wieder, grde im Sommer. Ist auch eine gute Abwechslung zu den üblichen Salaten bei Feiern und zum Grillen.
LG,
Beo

xxseytanxx

23.04.2007 20:24 Uhr

hallo beo,

ich hab noch nie couscous zubereitet, aber muß das nicht erst gekocht werden?
handelt es sich um instant-couscous den man auch kalt quellen lassen kann?

für tips wär ich dankbar!! hört sich auf jeden fall lecker an!

lg christina

eflip

16.03.2010 15:08 Uhr

Auch einer meiner ersten Versuche mit Couscous und ich muss sagen ich habe meine oberskeptische Familie absolut begeistert.
Geht ruckzuck und schmeckt absolut super, nur eine Zwiebel haben wir noch reingewürfelt.
Besten Dank für das tolle Rezept!!!

MCHoemberg

19.08.2011 16:22 Uhr

Hallo,

wir haben das Rezept vor zwei Wochen beim Grillen kennengelernt und werden es heute nachkochen, weil uns der Salat so gut geschmeckt hat.

Werden, genau wie unsere Gastgeberin, den Salat mit Bittermilch und Gurke statt Zucchini zubereiten. Freuen uns jetzt schon drauf.

Vielen Dank für das leckere Rezept.

VG,
Magnus

kleineSchildy

23.02.2012 09:39 Uhr

Hallo,

gesund, lecker und vielfältig abwandelbar. So mag ich Rezepte.

Viele Grüße
Jana

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