Die Zwiebeln mit dem Fleisch bei starker Hitze in einem Schmortopf gut braun braten. Dann die Möhren und die Kräuter hinzufügen. Das Ganze zugedeckt 1,5 h schmoren lassen oder bis die gelben Rüben durch sind (gelegentlich wenden). Dabei entsteht die Sauce vom Saft der Möhren, wenn sie sehr frisch sind. Sollte das nicht passieren, dann Wasser hinzufügen.

Ein Rezept meiner französischen Schwiegermutter.