Henglein
Rama Cremefine
| Rhabarberkuchen mit Baiser
)
| 1 kg | Rhabarber |
| 4 | Ei(er) |
| 175 g | Butter oder Margarine, weich |
| 150 g | Zucker |
| 200 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillinzucker |
| 1 Prise | Salz |
| 250 g | Mehl |
| ½ Pck. | Backpulver |
| 8 EL | Milch |
| 100 g | Mandel(n), gemahlen |
| Puderzucker | |
| Fett für das Blech |
Zubereitung
Backblech fetten. Rhabarber vorbereiten und in Stücke schneiden. Eier trennen und Eiweiß in eine fettfreie Rührschüssel geben. Fett, 150 g Zucker, Vanillinzucker und Salz schaumig schlagen. Eigelbe einzeln darunter rühren. Mehl und Backpulver im Wechsel mit der Milch portionsweise unterarbeiten. Den recht festen Teig mit einem Teigspachtel auf dem Blech vertiefen. Eiweiß und 1 Prise Salz steif schlagen, dabei 200 g Zucker unter weiterem Schlagen einrieseln lassen. Weiterschlagen, bis der Zucker aufgelöst ist. Mandeln und Rhabarber unterheben und Baisermasse auf dem Teig verteilen. Bei 200°C ca. 30-35 Minuten backen.
Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
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Kommentare anderer Nutzer
Mammo5 
sagt:
sagt: 06.02.2005 12:04
hallo,
und ich kenne das mit kokos.
ist wirklich sehr lecker,vor allem wenn es wärmer wird draußen.
LG Mammo5
und ich kenne das mit kokos.
ist wirklich sehr lecker,vor allem wenn es wärmer wird draußen.
LG Mammo5
Marylie 
sagt:
sagt: 04.05.2005 08:35
Hilfreicher Kommentar:
guten morgen,
habe gestern den kuchen wie von monika beschrieben,gebacken. ich habe sehr viel lob bekommen. die ganze familie ist begeistert. wird auf jeden fall in mein kochbuch mit aufgenommen.
LG u. danke
Marylie
habe gestern den kuchen wie von monika beschrieben,gebacken. ich habe sehr viel lob bekommen. die ganze familie ist begeistert. wird auf jeden fall in mein kochbuch mit aufgenommen.
LG u. danke
Marylie
HexeLilli 
sagt:
sagt: 31.05.2006 21:08
Ich habe das Rezept auch mit Haselnüssen ausprobiert und der Kuchen hat allen geschmeckt. Vielen Dank für das tolle Rezept.
LG Lilli
LG Lilli
Skye 
sagt:
sagt: 11.06.2006 16:30
hallo monika,
das ist doch der rhabarberkuchen aus dem backforum, oder? nur auf dem blech statt in der springform, wenn ich mich jetzt nicht irre.
den gab's heute nämlich bei uns zum zweiten mal, der ist ja sowas von lecker und schnell gebacken!! absolut zu empfehlen!!
ganz herzlichen dank für das tolle rezept!!
liebe grüße
skye
das ist doch der rhabarberkuchen aus dem backforum, oder? nur auf dem blech statt in der springform, wenn ich mich jetzt nicht irre.
den gab's heute nämlich bei uns zum zweiten mal, der ist ja sowas von lecker und schnell gebacken!! absolut zu empfehlen!!
ganz herzlichen dank für das tolle rezept!!
liebe grüße
skye
Stetim 
sagt:
sagt: 14.06.2006 10:23
Hallo Monika,
habe deinen Kuchen gestern Abend als halbiertes Rezept in der Springform gebacken. Hat super geklappt, der Kuchen sieht toll aus nd schmeckt klasse.
Schade das die Rhabarbersaison ja bald schon wieder vorbei ist.
LG Steffi
habe deinen Kuchen gestern Abend als halbiertes Rezept in der Springform gebacken. Hat super geklappt, der Kuchen sieht toll aus nd schmeckt klasse.
Schade das die Rhabarbersaison ja bald schon wieder vorbei ist.
LG Steffi
jamjamcu 
sagt:
sagt: 18.07.2006 18:54
Hallo,
super lecker und einfach und schnell gemacht!
Hatte ihn für die Arbeit gebacken. Von allen gab es nur Lob!
Es ist nur etwas wenig Teig gewesen. Hab dann um so mehr Rhabarber drauf gepackt.
Nur die Mandeln hab ich weggelassen. Wer weiß. hinterher ist noch jmd allergisch... ;-)))
Wie gesagt: SUPER!
super lecker und einfach und schnell gemacht!
Hatte ihn für die Arbeit gebacken. Von allen gab es nur Lob!
Es ist nur etwas wenig Teig gewesen. Hab dann um so mehr Rhabarber drauf gepackt.
Nur die Mandeln hab ich weggelassen. Wer weiß. hinterher ist noch jmd allergisch... ;-)))
Wie gesagt: SUPER!
versatil
sagt:
sagt: 18.04.2008 17:20
Hallo Monika,
ich habe den Kuchen heute vom. gebacken und eben zum Kaffee ein Stück gegessen. Schmeckt sehr gut, obwohl ich das Rezept nicht ganz genau nachgebacken habe - ich habe mangels "Masse" die Mandeln mit etwas Kokosraspeln gemischt. War aber auch so sehr gut. LG Jürgen
ich habe den Kuchen heute vom. gebacken und eben zum Kaffee ein Stück gegessen. Schmeckt sehr gut, obwohl ich das Rezept nicht ganz genau nachgebacken habe - ich habe mangels "Masse" die Mandeln mit etwas Kokosraspeln gemischt. War aber auch so sehr gut. LG Jürgen
klarakorn
sagt:
sagt: 02.06.2009 17:54
Den Kuchen haben wir schon das 2. Mal gemacht. Einfach lecker. Einmal mit gemahlenen Mandeln und einmal mit gemahlenen Nüssen. Tatsächlich hat uns die Nussvariante fast noch besser geschmeckt. Da ich die Margarine in der Mikrowelle etwas angeweicht habe, konnte ich die Milch im Rührteig ganz weglassen. Der Boden war trotzdem noch sehr locker und weich.
LG
Klarakorn
LG
Klarakorn
kileko
sagt:
sagt: 02.05.2010 18:33
hallo monika!
habe heute deinen rhabarberkuchen gebacken. sehr,sehr lecker,war sofort verputzt ( mann, kinder enkelkinder).werde ihn sofort wieder backen. grüsse kileko
habe heute deinen rhabarberkuchen gebacken. sehr,sehr lecker,war sofort verputzt ( mann, kinder enkelkinder).werde ihn sofort wieder backen. grüsse kileko
Muffinbaecker
sagt:
sagt: 05.07.2010 20:24
Ich habe zwar schon immer sehr gerne gebacken - und auch so manches Rezept ausprobiert... Mein Profilname wird mich da wohl verraten. ;-)
Einen Rhabarberkuchen hatte ich allerdings noch nie ausprobiert.
Da ich nun neuerdings richtig schönen Rhabarber frisch im Garten stehen hab', musste ein schönes Rezept her.
Und zwar mit Baiser - genauso, wie ihn meine Mutter immer gemacht hat.
Er ist hervorragend gelungen, und er wurde im Nu verputzt.
Gerade das Zusammenspiel mit den gemahlenen Mandeln (das nächste Mal werd ich noch ein wenig mehr davon nehmen) macht das Ganze noch leckerer.
Noch leicht warm ist ein solcher Kuchen natürlich ein besonderer Genuß... Die nach dem Abkühlen entstehenden, feinen "Goldtröpfchen" machen für's Servieren bei Freunden allerdings noch einen zusätzlichen Anreiz. Das Auge isst ja bekanntlich mit...
Einen Rhabarberkuchen hatte ich allerdings noch nie ausprobiert.
Da ich nun neuerdings richtig schönen Rhabarber frisch im Garten stehen hab', musste ein schönes Rezept her.
Und zwar mit Baiser - genauso, wie ihn meine Mutter immer gemacht hat.
Er ist hervorragend gelungen, und er wurde im Nu verputzt.
Gerade das Zusammenspiel mit den gemahlenen Mandeln (das nächste Mal werd ich noch ein wenig mehr davon nehmen) macht das Ganze noch leckerer.
Noch leicht warm ist ein solcher Kuchen natürlich ein besonderer Genuß... Die nach dem Abkühlen entstehenden, feinen "Goldtröpfchen" machen für's Servieren bei Freunden allerdings noch einen zusätzlichen Anreiz. Das Auge isst ja bekanntlich mit...
Renate-55
sagt:
sagt: 30.04.2011 15:02
Habe den Kuchen mit Nüssen gebacken. Super saftig ung gut.
Der 1/2 Teig für die Form ist fast zu wenig.Werde ihn wieder backen, hab ihn schon in meinem Backbuch gespeichert.
Schneckerl55
Der 1/2 Teig für die Form ist fast zu wenig.Werde ihn wieder backen, hab ihn schon in meinem Backbuch gespeichert.
Schneckerl55
S@lly 
sagt:
sagt: 23.05.2011 09:57
Hallo
Könnte man statt Rhabarber evtl. auch Stachelbeeren nehmen ??
Sally
Könnte man statt Rhabarber evtl. auch Stachelbeeren nehmen ??
Sally
23.05.2011 10:06
Lara91
sagt:
sagt: 29.03.2012 14:13
Hallo ihr Lieben,
habe gerade eben den Kuchen exakt nach Rezept gebacken und bin begeistert! Er ist super fluffig und saftig und schmeckt wirklich toll - ich hoffe, dass meine Kollegen das auch so sehen, wenn ich den gleich mit zur Arbeit nehme! Mir hat er meinen noch bevorstehenden langen Abend auf jeden Fall total versüßt! *.*
Liebe Grüße
habe gerade eben den Kuchen exakt nach Rezept gebacken und bin begeistert! Er ist super fluffig und saftig und schmeckt wirklich toll - ich hoffe, dass meine Kollegen das auch so sehen, wenn ich den gleich mit zur Arbeit nehme! Mir hat er meinen noch bevorstehenden langen Abend auf jeden Fall total versüßt! *.*
Liebe Grüße
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