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Schweizer Aelpler Maccharonen
Älpler Maccaroni
Zutaten
| 4 | Kartoffel(n) |
| 200 g | Nudeln (Makkaroni) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 150 g | Speck, Würfel |
| 200 g | Käse (Mischung für Käsespätzle), gerieben |
| 250 ml | Rahm |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Kartoffeln schälen, würfeln und zusammen mit den Nudeln gar kochen. Nudeln evt. erst ein paar Minuten später ins Kochwasser geben.
In der Zwischenzeit die Zwiebeln in Streifen schneiden und zusammen mit den Speckwürfeln anbraten. Die Kartoffeln und die Nudeln abgießen und mit den Zwiebeln und den Speckwürfeln mischen. Diese Mischung lagenweise mit dem Käse in eine Gratinform füllen, den Rahm evt. mit wenig Pfeffer und Muskat würzen und darüber gießen. Im Ofen bei 150°C noch ca. 10 Minuten überbacken, bis der Käse geschmolzen ist.
Am Tisch noch einmal kurz mischen. In der Schweiz wird dazu Apfelmus serviert. Das schmeckt nicht jedem, Salat passt auch.
In der Zwischenzeit die Zwiebeln in Streifen schneiden und zusammen mit den Speckwürfeln anbraten. Die Kartoffeln und die Nudeln abgießen und mit den Zwiebeln und den Speckwürfeln mischen. Diese Mischung lagenweise mit dem Käse in eine Gratinform füllen, den Rahm evt. mit wenig Pfeffer und Muskat würzen und darüber gießen. Im Ofen bei 150°C noch ca. 10 Minuten überbacken, bis der Käse geschmolzen ist.
Am Tisch noch einmal kurz mischen. In der Schweiz wird dazu Apfelmus serviert. Das schmeckt nicht jedem, Salat passt auch.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo
ich als Schweizerin liebe dieses Gericht und brauche genau die gleichen Zutaten wie du. Nur als Käse benütze ich Raclettkäse. Doch dies ist je nach Geschmack verschieden. Am Besten man nimmt einen Käse, den man gerne mag.
LG Nitli
ich als Schweizerin liebe dieses Gericht und brauche genau die gleichen Zutaten wie du. Nur als Käse benütze ich Raclettkäse. Doch dies ist je nach Geschmack verschieden. Am Besten man nimmt einen Käse, den man gerne mag.
LG Nitli
Hallo,
das war lecker :-)) Vom Gefühl her hätte ich Salat dazu gemacht,aber weil ich keine Zeit zum Einkaufen hatte gab es Apfelmus und das schmeckt wirklich gut !
lg Mane;-)
das war lecker :-)) Vom Gefühl her hätte ich Salat dazu gemacht,aber weil ich keine Zeit zum Einkaufen hatte gab es Apfelmus und das schmeckt wirklich gut !
lg Mane;-)
Hi,
Ich machs genau so! Manchmal lass ich den Speck weg da es mir sonst zuviel wird und ich nehme Emmentaler. Apfelmus oder nur Apfelschnitze gedämpft mit Zimt. Ich konnte mir das früher echt nicht vorstellen diese Kombination von Nudeln und Kartoffeln, aber es schmeckt, echt! Ich lebe zwar in der Schweiz aber meine Mutter hat das nie zubereitet. Eignet sich super um Kartoffel-und Nudelreste noch aufzubrauchen!
MfG
Sanjing
Ich machs genau so! Manchmal lass ich den Speck weg da es mir sonst zuviel wird und ich nehme Emmentaler. Apfelmus oder nur Apfelschnitze gedämpft mit Zimt. Ich konnte mir das früher echt nicht vorstellen diese Kombination von Nudeln und Kartoffeln, aber es schmeckt, echt! Ich lebe zwar in der Schweiz aber meine Mutter hat das nie zubereitet. Eignet sich super um Kartoffel-und Nudelreste noch aufzubrauchen!
MfG
Sanjing
Hilfreicher Kommentar:
Man kann statt im Ofen zu überbacken auch folgendes machen:- Nudeln mit den Kartoffeln in eine Grosse Schüssel geben nach dem kochen, Reibkäse (Greyerzer oder je nach Lust und Laune) und Paniermehl darüber streuen und dann heisse Butter darübergiessen.
En guätä
MfG
Andi
Hallo clodä
kannste es biher zwar eigentlich ohne die kartoffeln, aber in dem schweizer restaurant bei uns in der straße schmeckt das so lecker dass ichs gestern unbedingt mal machen musste und fand es wirklich lecker. kann auch mit den kartoffeln locker mithalten!!Danke für das schöne rezept!
kannste es biher zwar eigentlich ohne die kartoffeln, aber in dem schweizer restaurant bei uns in der straße schmeckt das so lecker dass ichs gestern unbedingt mal machen musste und fand es wirklich lecker. kann auch mit den kartoffeln locker mithalten!!Danke für das schöne rezept!
Hoi zämme.
ich aus Aulandschweizerin mache diese sehr oft. Nur ich brauche Schinken und mache Apfelschnitze dazu. Könnt es ja mal versuchen und dann noch viele Zwibelringe.
LG Gaby
ich aus Aulandschweizerin mache diese sehr oft. Nur ich brauche Schinken und mache Apfelschnitze dazu. Könnt es ja mal versuchen und dann noch viele Zwibelringe.
LG Gaby
Hilfreicher Kommentar:
Halloich mache dieses genauso nur ohne Speckwürfeli, dafür mit ganz viel Zwiebeln.
Bekomme Besuch aus Deutschland und werde dies wieder mal mache.
Liebe Grüsse aus der Schweiz Nitli
Mit dem Raclettekäse ein wirklicher Genuss. Ich muss zugeben, dass es mir noch besser geschmeckt hat als in Basel. Werde ich auf jeden Fall wieder kochen!!
LG!! Carsten
LG!! Carsten
Hoi Clodä!
Grad heute hab ich es wieder einmal gekocht und begeistere Gesichter der Familie waren das Lob dafür!
Wir könnten es fast tagein-tagaus essen - es ist einfach in allen Varianten oberlecker!!!!
Danke für dieses tolle Rezept!
Himbeerle ;o)
Grad heute hab ich es wieder einmal gekocht und begeistere Gesichter der Familie waren das Lob dafür!
Wir könnten es fast tagein-tagaus essen - es ist einfach in allen Varianten oberlecker!!!!
Danke für dieses tolle Rezept!
Himbeerle ;o)
Hallo!
Auch ich habe dein Rezept schon mehrmals nachgekocht, die Maccharonen schmecken köstlich! Beim letzten Mal habe ich die Sahne zur Hälfte durch Creme fine ersetzt, klappt perfekt.
Wir essen allerdings lieber Salat als Apfelmus dazu.
Bild folgt, danke für das Rezept! LG, Bali-Bine
Auch ich habe dein Rezept schon mehrmals nachgekocht, die Maccharonen schmecken köstlich! Beim letzten Mal habe ich die Sahne zur Hälfte durch Creme fine ersetzt, klappt perfekt.
Wir essen allerdings lieber Salat als Apfelmus dazu.
Bild folgt, danke für das Rezept! LG, Bali-Bine
Wie lange muss ich die Sache denn backen, wenn die Zutaten kalt sind? Ich habe nämlich noch Nudeln und Kartoffeln gekocht da...
Damit habe ich leider keine Erfahrung, weil ich die Zutaten noch nie kalt vewendet habe. Ich denke aber ca. 0,5 h, denn es muss lediglich der Käse zerlaufen.
Hilfreicher Kommentar:
So, ich habe es einfach ausprobiert.Also, 1. Super leckeres Rezept!
2. Hat auch mit kalten Zutaten bestens geklappt. Ich habe das ganze bei 180 Grad Umluft 20 minuten lang im Ofen gehabt, und es war sehr gut. Habe mich einfach am Bräunungsgrad des Käses orientiert. Ich habe übrigens als Käse gen ommen, was noch im Kühlschrank war- eine Mischung aus Emmentaler und Bergkäse.
Ja, auch ich oute mich als Fan der Älpler Maccaroni. Ich habe als Abwandlung auch schon Cervelatsstücke statt Speck daruntergemischt. Als Käse nehme ich immer einen leicht würzigen Bergkäse. Mmmh. Ein feines, einfach nachzumachendes Rezept. Herzlichen Dank.
Liebe Grüsse:
karamelsutra
Liebe Grüsse:
karamelsutra
Hallo,
hab die megaleckeren Älpli Maccaroni heute ausprobiert.... ich hab sie sogar mit Apfelkompott gegessen und was soll ich sagen: sehr gut - hätte ich nicht gedacht. Meine Männer bevorzugten allerdings Salat dazu, das macht aber nichts.
Gibt es bestimmt öfter! Danke für das tolle Rezept.
Liebe Grüße
Ingrid
hab die megaleckeren Älpli Maccaroni heute ausprobiert.... ich hab sie sogar mit Apfelkompott gegessen und was soll ich sagen: sehr gut - hätte ich nicht gedacht. Meine Männer bevorzugten allerdings Salat dazu, das macht aber nichts.
Gibt es bestimmt öfter! Danke für das tolle Rezept.
Liebe Grüße
Ingrid
Hallo!
Das Gericht ist wirklich lecker!
Tim Mälzer hat sowas auch schonmal im TV gekocht: http://www.vox.de/kochen_374.php?rez_id=1400
Ich finde die Kombination von Kartoffeln und Nudeln auch sehr interessant und lecker!
Grüße einfach_kochen
Das Gericht ist wirklich lecker!
Tim Mälzer hat sowas auch schonmal im TV gekocht: http://www.vox.de/kochen_374.php?rez_id=1400
Ich finde die Kombination von Kartoffeln und Nudeln auch sehr interessant und lecker!
Grüße einfach_kochen
Ein superleckeres Rezept, vielen Dank dafür!
Die Kombination von Kartoffeln und Nudeln empfanden meine Teenies zuerst als "Zumutung", es stellte sich aber heraus, das es klasse ist.
Allerdings haben wir den Speck gegen Kochschinken getauscht und Rahm gegen Milch.
vg Nicole
Die Kombination von Kartoffeln und Nudeln empfanden meine Teenies zuerst als "Zumutung", es stellte sich aber heraus, das es klasse ist.
Allerdings haben wir den Speck gegen Kochschinken getauscht und Rahm gegen Milch.
vg Nicole
Hallo und guten Abend,
ich habe vor einigen Tagen das Gericht zwar nicht in der Schweiz, dafür in Tirol auf einer Skihütte zubereitet und es hat allen Beteiligten ausgezeichnet geschmeckt.
Das Apfelmus passt hervorragend dazu.
Vielen Dank für das Rezept - ich werde es garantiert öfters benutzen !
ich habe vor einigen Tagen das Gericht zwar nicht in der Schweiz, dafür in Tirol auf einer Skihütte zubereitet und es hat allen Beteiligten ausgezeichnet geschmeckt.
Das Apfelmus passt hervorragend dazu.
Vielen Dank für das Rezept - ich werde es garantiert öfters benutzen !
Wir haben gerade dieses leckere Essen als Abendessen gegessen. Ich muss sagen: Meine Kinder und ich waren begeistert.
Ich hatte zwar vergessen, die Sahne zu würzen, aber es war trotzdem hervorragend!
Für so ein schnelles, einfaches aber super leckeres Essen gibt es von uns 5 Sterne!
Ich hatte zwar vergessen, die Sahne zu würzen, aber es war trotzdem hervorragend!
Für so ein schnelles, einfaches aber super leckeres Essen gibt es von uns 5 Sterne!
Hallo,
das ist etwas sehr leckeres gewesen, auch ist die Kombination Nudeln und Kartoffeln einem etwas anderes.
Wir hatten auch einen Salst dazu, was mir bestens geschmeckt hat.
Ein sehr schönes Rezept, das ich gerne wieder machen werde.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
das ist etwas sehr leckeres gewesen, auch ist die Kombination Nudeln und Kartoffeln einem etwas anderes.
Wir hatten auch einen Salst dazu, was mir bestens geschmeckt hat.
Ein sehr schönes Rezept, das ich gerne wieder machen werde.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
Sehr sehr gut, aber wir haben auch lieber Salat dazu gegessen ;o)
VG hab455
VG hab455
Meine Familie findet dein Rezept wirklich klasse! Wird es garantiert wieder geben. 5***** von mir.
Liebe Grüße
Happyhippo
Liebe Grüße
Happyhippo
srry wenn ich frage aber was ist rahm?
Schlagsahne, in ungeschlagener Variante allerdings, also so wie sie aus dem Becher, Glas oder Tetrapack kommt. :)
Gruß
Mandy
Gruß
Mandy
Und wer es gerne rassig / würzig mag, der kann noch etwas Ziger unter mischen.
Was ist Ziger ???
Vorsicht:
Suchtgefahr!
Gruß Mina
Suchtgefahr!
Gruß Mina
Superlecker!!! 5 * für das tolle Rezept!
LG
LG
Geschmacklich sehr gut, meine schweizer Freundin liebt dieses Gericht.
Einziges Problem, welches ich hatte, weil ich mich als Nichtfachmann an die Beschreibung hielt, war, dass die Sahne/der Rahm nach der Zeit im Ofen immernoch flüssig war.
Ansonsten sehr feine Sache. Und sogar der Deutsche fand das Apfelkompott dazu ne feine Sache.
Einziges Problem, welches ich hatte, weil ich mich als Nichtfachmann an die Beschreibung hielt, war, dass die Sahne/der Rahm nach der Zeit im Ofen immernoch flüssig war.
Ansonsten sehr feine Sache. Und sogar der Deutsche fand das Apfelkompott dazu ne feine Sache.
Ich liebe es :)
Ich selbst wohne seit 2008 in Zürich (mein Mann ist gebürtiger Zürcher) und wir lieben dieses Gericht einfach :)
Ich bevorzuge den Sbrinz :) passt meiner Meinung nach am Besten, die Zwiebeln bereite ich seperat zu, dazu schneide ich die Zwiebeln in Ringe, wende sie in ein wenig Mehl und brate sie in ein wenig Butter an :) Ein Gedicht :)
Ich selbst wohne seit 2008 in Zürich (mein Mann ist gebürtiger Zürcher) und wir lieben dieses Gericht einfach :)
Ich bevorzuge den Sbrinz :) passt meiner Meinung nach am Besten, die Zwiebeln bereite ich seperat zu, dazu schneide ich die Zwiebeln in Ringe, wende sie in ein wenig Mehl und brate sie in ein wenig Butter an :) Ein Gedicht :)
Hallo!
Vielen Dank für das Rezept - das war einfach mal überraschend anders und hat uns richtig gut geschmeckt!
5 Sternli von mir!
LG, die Gartenliebe
Vielen Dank für das Rezept - das war einfach mal überraschend anders und hat uns richtig gut geschmeckt!
5 Sternli von mir!
LG, die Gartenliebe
Habs jetzt 2x versucht,- einmal mit Speck und einmal mit angebratener Fleischwurst. Beide Male wars nicht so unser Ding. Sicher aber ausbaufähig.
Hallo Jüsal
Wenns bei schnell und unkompliziert gehen muss, dann lasse ich das Fleisch weg und mache das Rezept nur mit Sahne und Käse.
Liebe Grüsse
Clodä
Wenns bei schnell und unkompliziert gehen muss, dann lasse ich das Fleisch weg und mache das Rezept nur mit Sahne und Käse.
Liebe Grüsse
Clodä
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
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Hilfreicher Kommentar:
Sehr gutes Gericht! Nächstes mal werde ich allerdings Bergkäse verwenden da ich denke dass ein würzigerer Käse besser passt. Aber auch so, sehr lecker!
Hallo!
Von mir gibts 5 Punkte, weil es meinen beiden echt of nörgelnden Kindern und meinem Mann auch geschmeckt hat. Sogar mit Apfelmus! :-)
Lg cookie 16
Von mir gibts 5 Punkte, weil es meinen beiden echt of nörgelnden Kindern und meinem Mann auch geschmeckt hat. Sogar mit Apfelmus! :-)
Lg cookie 16
Hallo Clodä1,
also ich muss wirklich zugeben:
Das lange zögern ob sich die Zubereitung lohnt ( Nudeln und Kartoffeln ) war ein großer Fehler. Es hat uns sehr gut geschmeckt und das nächste mal werden wir so mutig ;-) sein und den Apfelmus dazu reichen.
Für Bilder hat es nicht gereicht, dazu war es einfach ratz fatz weg..
Vielen Dank für diese schöne Rezeptidee
Grüße Latona25
also ich muss wirklich zugeben:
Das lange zögern ob sich die Zubereitung lohnt ( Nudeln und Kartoffeln ) war ein großer Fehler. Es hat uns sehr gut geschmeckt und das nächste mal werden wir so mutig ;-) sein und den Apfelmus dazu reichen.
Für Bilder hat es nicht gereicht, dazu war es einfach ratz fatz weg..
Vielen Dank für diese schöne Rezeptidee
Grüße Latona25
das geht nicht ohne apfelmus... da brauchst nicht mutig sein. das gibt dem ganzen den kick.
sagt ein württemberger!
sagt ein württemberger!
Sehr lecker - superschnell gemacht!
Grüße
Stupsi46
Grüße
Stupsi46
hab es heut gemacht, mit schinkenwürfeln aber ohne salat oder apfelmus dazu. das langt uns schon ;)
war aufjedenfall lecker, hab es jetzt gespeichert.
war aufjedenfall lecker, hab es jetzt gespeichert.
unfassbar; hätte nie apfelmus zum speck gegessen. einmal probiert - nie wieder ohne... hat sogar mein sohn gegessen - und der steht nicht auf kartoffeln. Super - 5 Sterne
hallo leute
ich bin schweizerin und befinde mich im moment in irland. habe dieses gericht heute Abend für meine Gastfamilie gekocht. ich habe für 6 personen gerechnet. alles wurde zu viert weggefuttert, inklusive Apfelmus. Anbei zu erwähnen: ich hatte nur eine halbe Portion ;)
war super lecker, fast wie zuhause :)
glg
ich bin schweizerin und befinde mich im moment in irland. habe dieses gericht heute Abend für meine Gastfamilie gekocht. ich habe für 6 personen gerechnet. alles wurde zu viert weggefuttert, inklusive Apfelmus. Anbei zu erwähnen: ich hatte nur eine halbe Portion ;)
war super lecker, fast wie zuhause :)
glg
Hi,
Habe dein Rezept ein wenig abgeändert, weil ich Pasta und Kartoffeln nicht zusammen kochen wollte. Auch mag es mein Partner mehr kräftig im Geschmack, deswegen habe ich andere Gewürze dazugemischt.
Mein Vorgehen:
1. Makkaroni alleine kochen (1 Prise Salz ins kochende Wasser geben).
2. Kartoffel-Würfel in Bratpfanne mit etwas Öl goldbraun anbraten (2 Prisen Salz dazugeben).
3. Die Kartoffeln auf mittlerer bis tiefer Hitze immer wieder umrühren.
3. Speck-Würfel in eigener Bratpfanne mit Pfeffer und Salz würzen, ich benutze dazu auch das Fleischgewürz aus dem Coop, das gibt einen etwas schärferen aber netten Geschmack. Alternativ kann Paprika benutzt werden.
4. Auf mittlerer Stufe den Speck im eigenen Saft braten lassen.
5. Zwiebeln hinzugeben, wenn der Speck etwas bleich wird.
6. Hitze ein wenig höher stellen und den Specksaft herausschwitzen lassen.
7. Eine Knoblauchzehe hineinpressen.
8. Warten, bis der Speck braun ist und dann die Makkaroni dazugeben (Herdplatte ausschalten).
9. Muskat und Worcester Sauce über das Gemisch schmeissen.
10. Gratinform mit ein wenig Rahm füllen, Salz und Pfeffer reinmischen.
11. Die Makkaroni-Speck-Mischung reinfüllen.
12. Kartoffel-Würfel reinmischen.
13. Rest des Rahmes darübergiessen, "China 5 Gewürze" darüber streuen, etwas Milch dazu für mehr Flüssigkeit und kräftig mischen.
14. Ofen auf 180 Grad und 12 Minuten warten :)
Habe dein Rezept ein wenig abgeändert, weil ich Pasta und Kartoffeln nicht zusammen kochen wollte. Auch mag es mein Partner mehr kräftig im Geschmack, deswegen habe ich andere Gewürze dazugemischt.
Mein Vorgehen:
1. Makkaroni alleine kochen (1 Prise Salz ins kochende Wasser geben).
2. Kartoffel-Würfel in Bratpfanne mit etwas Öl goldbraun anbraten (2 Prisen Salz dazugeben).
3. Die Kartoffeln auf mittlerer bis tiefer Hitze immer wieder umrühren.
3. Speck-Würfel in eigener Bratpfanne mit Pfeffer und Salz würzen, ich benutze dazu auch das Fleischgewürz aus dem Coop, das gibt einen etwas schärferen aber netten Geschmack. Alternativ kann Paprika benutzt werden.
4. Auf mittlerer Stufe den Speck im eigenen Saft braten lassen.
5. Zwiebeln hinzugeben, wenn der Speck etwas bleich wird.
6. Hitze ein wenig höher stellen und den Specksaft herausschwitzen lassen.
7. Eine Knoblauchzehe hineinpressen.
8. Warten, bis der Speck braun ist und dann die Makkaroni dazugeben (Herdplatte ausschalten).
9. Muskat und Worcester Sauce über das Gemisch schmeissen.
10. Gratinform mit ein wenig Rahm füllen, Salz und Pfeffer reinmischen.
11. Die Makkaroni-Speck-Mischung reinfüllen.
12. Kartoffel-Würfel reinmischen.
13. Rest des Rahmes darübergiessen, "China 5 Gewürze" darüber streuen, etwas Milch dazu für mehr Flüssigkeit und kräftig mischen.
14. Ofen auf 180 Grad und 12 Minuten warten :)
Ich fand es grandios! Habe das Rezept belassen wie es ist und habe es todesmutig mit Apfelmus gegessen. Echt genial! Meine Männer haben sich alledings nicht an die Variante mit Apfelmus getraut, fandes es aber auch so oberlecker. Wird es mit Sicherheit noch mal geben. Ggf., wenn unsere Schweizer Freunde zu Besuch kommen :-)
LG - experimentiererin
LG - experimentiererin
Tolles Rezept. Habe eine Mischung verschiedener schweizer Käse verwendet. Das nächste Mal versuche ich es noch mit Apfelmus. DANKE!
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nitli62
06.02.2005 18:11 Uhr