Henglein
Rama Cremefine
| Spaghetti mit Bolognesesauce
| 300 g | Hackfleisch vom Rind |
| 2 EL | Öl (Olivenöl) |
| 100 g | Butter |
| 1 | Zwiebel(n), gehackt |
| 1 | Möhre(n), gehackt |
| 1 Stange/n | Sellerie, gehackt |
| 100 g | Speck, gewürfelt |
| 1 Glas | Wein, weiss |
| 1 Glas | Fleischbrühe |
| 1 große | Tomate(n) |
| 5 EL | Sahne |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Parmesan, gerieben | |
| 500 g | Nudeln (Spaghetti) |
Zubereitung
Öl und Butter erhitzen. Sämtliches Gemüse und den Speck während 10 Min. dünsten. Hackfleisch und Weisswein zugeben und weitere 10 Min. unter gelegentlichem Rühren kochen. Tomaten und Brühe zugeben. 2h auf kleinem Feuer ohne Deckel köcheln lassen. Mit Sahne, Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Nudeln und Parmesan servieren.
Ich koche immer die 3-fache Menge und friere dann ein. Echte Bolognese hat eigentlich keine Tomaten, aber mir ist die Sauce mit Tomaten lieber.
Ich koche immer die 3-fache Menge und friere dann ein. Echte Bolognese hat eigentlich keine Tomaten, aber mir ist die Sauce mit Tomaten lieber.
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Wenn die Tomaten nicht sehr aromatisch sind, ziehe ich Dosentomaten vor.
Liebe Grüße,
Schasti
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