Henglein
Rama Cremefine
| Zeppelinas - Litauische Hackfleischklöße
)
| 1 ½ kg | Teig (Kloßteig) |
| 2 | Eigelb |
| 6 EL | Semmelbrösel |
| 600 g | Hackfleisch, gemischtes |
| 3 | Zwiebel(n) |
| 300 g | Speck, gewürfelt |
| 3 Becher | Schmand |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Aus Eigelb, Semmelbröseln, Hackfleisch und einer feingehackten Zwiebel einen Fleischteig bereiten. Mit Salz und Pfeffer würzen und zu ca. 12 kleinen Bällchen rollen.
Den Kloßteig in etwa 12 Stücke aufteilen, aus jedem eine Kugel rollen und flach drücken.
Nun auf jedes Stück Kloßteig ein Bällchen aus dem Hackfleischteig setzen, den Kloßteig drumherum kneten, so dass ein runder Knödel entsteht.
Wasser in einem großen Topf zum kochen bringen, etwas Salz zugeben. Die Klöße in das kochende Salzwasser geben, kurz kochen lassen und dann bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten ziehen lassen.
Die beiden anderen Zwiebeln würfeln und mit dem Speck in einer Pfanne anbraten.
Die fertigen Klöße auf Teller legen und die Zwiebel-Speck-Mischung darüber geben. Dazu isst man Schmand und grünen Salat.
Die Zeppelinas schmecken auch am nächsten Tag noch sehr gut, wenn man sie in Scheiben schneidet und anbrät.
Sie sind ein litauisches Festtagsgericht, sehr gehaltvoll, aber super-lecker!
Ich hoffe, ich hab die Zutaten korrekt angegeben, mach das sonst eher nach Gefühl.
Viel Spaß beim Nachkochen!
Den Kloßteig in etwa 12 Stücke aufteilen, aus jedem eine Kugel rollen und flach drücken.
Nun auf jedes Stück Kloßteig ein Bällchen aus dem Hackfleischteig setzen, den Kloßteig drumherum kneten, so dass ein runder Knödel entsteht.
Wasser in einem großen Topf zum kochen bringen, etwas Salz zugeben. Die Klöße in das kochende Salzwasser geben, kurz kochen lassen und dann bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten ziehen lassen.
Die beiden anderen Zwiebeln würfeln und mit dem Speck in einer Pfanne anbraten.
Die fertigen Klöße auf Teller legen und die Zwiebel-Speck-Mischung darüber geben. Dazu isst man Schmand und grünen Salat.
Die Zeppelinas schmecken auch am nächsten Tag noch sehr gut, wenn man sie in Scheiben schneidet und anbrät.
Sie sind ein litauisches Festtagsgericht, sehr gehaltvoll, aber super-lecker!
Ich hoffe, ich hab die Zutaten korrekt angegeben, mach das sonst eher nach Gefühl.
Viel Spaß beim Nachkochen!
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Kommentare anderer Nutzer
nanncy100 
sagt:
sagt: 02.03.2005 22:57
Hallo,
ich habe es ausgedruckt und werde es probieren.
Ist eine nette Abwechslung zu meinen Piroggen.
VG Jürgen und Nancy
ich habe es ausgedruckt und werde es probieren.
Ist eine nette Abwechslung zu meinen Piroggen.
VG Jürgen und Nancy
arthurdent42 
sagt:
sagt: 08.04.2005 01:47
Hallo!
Habe mich mittlerweile von meiner Mutter (gebürtige Litauerin) aufklären lassen, dass in dem Rezept die Semmelbrösel eigentlich nix verloren haben. Die braucht man nicht, da die Bindung durch den Kloßteig außenrum entsteht.
Jaja, das kommt davon, wenn man sich bei Mutterns Rezepten einfach notiert "Füllung wie bei Fleischküchle" :))
LG,
arthurdent42
Habe mich mittlerweile von meiner Mutter (gebürtige Litauerin) aufklären lassen, dass in dem Rezept die Semmelbrösel eigentlich nix verloren haben. Die braucht man nicht, da die Bindung durch den Kloßteig außenrum entsteht.
Jaja, das kommt davon, wenn man sich bei Mutterns Rezepten einfach notiert "Füllung wie bei Fleischküchle" :))
LG,
arthurdent42
imbieras 
sagt:
sagt: 20.04.2005 08:44
Hallo,
stimmt, Semmelbröseln haben in der Füllung bestimmt nix verloren, wie auch Eigelbe. Dafür etwas Majoran würde der Füllung eine pikante Note geben. Und wnn man schon von litauischen Zepelinai spricht, sollten die länglich geformt und aus Rohkartoffelteig gemacht sein.
gruß
imbieras
stimmt, Semmelbröseln haben in der Füllung bestimmt nix verloren, wie auch Eigelbe. Dafür etwas Majoran würde der Füllung eine pikante Note geben. Und wnn man schon von litauischen Zepelinai spricht, sollten die länglich geformt und aus Rohkartoffelteig gemacht sein.
gruß
imbieras
Höfchen 
sagt:
sagt: 26.04.2005 20:42
Hallo,
ein Superrezept, das zum Nachkochen anregt.
Nur weiter so!
Liebe Grüße
Uschi
ein Superrezept, das zum Nachkochen anregt.
Nur weiter so!
Liebe Grüße
Uschi
12.06.2005 06:52
Hallo
also-für WW`s ist das Rezept sicher nichts.
Aber ansonsten kann ich nur sagen-einfach lecker.
Gebraten konnte ich sie noch nicht probieren,da noch
ein paar Mitesser aufgetaucht sind.
Wird aber nachgeholt.
vG
rabarbara
Ist die Figur erst ruiniert,isst es sich ganz ungeniert.
also-für WW`s ist das Rezept sicher nichts.
Aber ansonsten kann ich nur sagen-einfach lecker.
Gebraten konnte ich sie noch nicht probieren,da noch
ein paar Mitesser aufgetaucht sind.
Wird aber nachgeholt.
vG
rabarbara
Ist die Figur erst ruiniert,isst es sich ganz ungeniert.
schmausimausi
sagt:
sagt: 06.08.2005 23:29
Hallo,
Rezept wird abgespeichert und demnächst nachgekocht.
Das liest sich ja unglaublich lecker! Ich bin schon ganz hungrig :-)
LG
schmausimausi
Rezept wird abgespeichert und demnächst nachgekocht.
Das liest sich ja unglaublich lecker! Ich bin schon ganz hungrig :-)
LG
schmausimausi
Schwalbe
sagt:
sagt: 02.11.2005 20:27
Hallo,
komisch das ich das Rezept fast vergessen und erst jetzt durch Zufall gefunden habe........!Also meine Mutter kommt auch aus Litauen und hat dieses Rezept früher auch ab und an zubereitet. Leider hat sie es schriftlich auch nicht ordentlich notiert. Aber so wie oben im Rezept beschrieben, ist es schon richtig, ob mit oder ohne Brösel ist dem persönlichen Geschmack überlassen. Meine Mutter nahm auf die Menge Fleisch ein Ei und zwei Prisen Majoran, S&P. Es kochten eben auch früher nicht alle gleich! Schließlich gibt es doch auch hier viele viele unterschiedliche Hackfleischzubereitungen. Am besten ausprobieren!
Viele Grüsse
Schwalbe
komisch das ich das Rezept fast vergessen und erst jetzt durch Zufall gefunden habe........!Also meine Mutter kommt auch aus Litauen und hat dieses Rezept früher auch ab und an zubereitet. Leider hat sie es schriftlich auch nicht ordentlich notiert. Aber so wie oben im Rezept beschrieben, ist es schon richtig, ob mit oder ohne Brösel ist dem persönlichen Geschmack überlassen. Meine Mutter nahm auf die Menge Fleisch ein Ei und zwei Prisen Majoran, S&P. Es kochten eben auch früher nicht alle gleich! Schließlich gibt es doch auch hier viele viele unterschiedliche Hackfleischzubereitungen. Am besten ausprobieren!
Viele Grüsse
Schwalbe
rubischnubi 
sagt:
sagt: 18.12.2008 14:24
Ich habe das Rezept genau wie angegeben zubereitet. Nur zufriedene Gesichter am Tisch. Den Rest habe ich dann an nächsten aufgebraten. Super klasse!
clarissa-afa 
sagt:
sagt: 26.05.2009 20:41
Hallo ,
ich kenne das Rezept mit gekochten Schweinefleisch, was fein gehackt in die Klöße kommt. Dazu macht meine Mutter, eine gebürtige Litauerin, eine Specksoße.
ich kenne das Rezept mit gekochten Schweinefleisch, was fein gehackt in die Klöße kommt. Dazu macht meine Mutter, eine gebürtige Litauerin, eine Specksoße.
masus
sagt:
sagt: 21.11.2010 20:22
Wir waren heuer in Litauen und haben daher das Rezept daheim nachgekocht! Hat alles geklappt und super geschmeckt!
Den Schmand haben wir allerdings ausgelassen, da es sowas in Österreich nicht gibt :-)
Beilage: Sauerkraut (ebenfalls mit Speck)
Den Schmand haben wir allerdings ausgelassen, da es sowas in Österreich nicht gibt :-)
Beilage: Sauerkraut (ebenfalls mit Speck)
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